Alig várhat. A néhány hete felvett lédús bordaszem steakek a mélyhűtőben ültek, és csak arra vártak, hogy megsüthessék. Ma este azt tervezi, hogy felgyújtja a grillt, és csak ezt teszi.

De először le kell olvasztania a steakeket. És különös gonddal kell eljárnia: Az ételek felolvasztásának egyes megközelítései, például egész nap a pulton hagyás, nem biztonságosak és betegséget okozhatnak.

3 választási lehetősége van bármilyen típusú étel biztonságos felolvasztására. A következőket kell tudnia mindegyikről:

1. Hűtőszekrény felolvasztása

Ez minden bizonnyal a legegyszerűbb módszer a fagyasztott ételek kiolvasztására – egyszerűen csak tegye be a hűtőszekrénybe, és várja meg, amíg megolvad.

De te lehet, hogy tovább vár, mint gondoltad. Általában egy egész napra van szükség akár kis mennyiségű fagyasztott étel, például egy font őrölt hús vagy csont nélküli csirkemell felolvasztásához is. Nagyméretű termékek, például egy egész pulyka vagy sonka esetében kb. 24 órás leolvasztási idő kell minden 5 font ételhez.

Mindazon várakozásnak azonban megtérülése van. A hűtőszekrény felolvasztásának fő előnye, hogy nem kell azonnal elkészítenie a kiolvasztott ételt – különösen hasznos, ha a tervek utolsó pillanatban történő változásával szembesül.

A hűtőben kiolvasztott baromfi, hal és őrölt hús további tartható 1-2 napig hűtőszekrényben főzés előtt. A marha-, sertés-, bárány- vagy borjúhús (sült, steak vagy karaj) a felolvasztás után még 3-5 napig hűtőben marad.

További plusz: Ha úgy dönt, hogy nem a felolvasztott ételt főzi, nyugodtan fagyaszthatja le ugyanezen határidőn belül.

2. Hideg víz felolvasztása

Ennek a megközelítésnek az a feje, hogy sokkal gyorsabb, mint a hűtőszekrény felolvasztása. Hátránya, hogy sokkal több figyelmet igényel az Ön nevében.

Az étel felolvasztásához merítse a zsákot hideg csapvízbe. Soha ne használjon forró vizet, mert ez az étel külső rétege olyan hőmérsékletre melegedhet, ahol a káros baktériumok szaporodni kezdenek. 30 percenként cserélnie kell a vizet, hogy biztosan kellően hideg maradjon.

Ezzel a felolvasztási módszerrel a fagyasztott húsból vagy baromfiból álló kis csomagok (kb. 1 font) akár egy órán belül kiolvaszthatók. . Nagyobb cikkek esetén kb. 30 perc leolvasztási időt kell becsülni egy font ételre.

Miután az étel teljesen felolvasztott, azonnal meg kell főznie. Ha a tervekben változás áll be, nyugodtan fagyaszthatja vissza az ételt, miután alaposan megfőzte.

3. Mikrohullámú olvasztás

A mikrohullámú sütő, amint az várható volt, a leggyorsabb módszert kínálja az ételek kiolvasztására.

Állítsa a mikrohullámot “leolvasztás” vagy “50 százalékos teljesítmény” beállításra felolvasztás közben, hogy az étel külső élei ne főjenek A maradék még fagyott állapotban van. Ha darabokra vágott hús-, baromfi- vagy halcsomagot olvaszt le, különítse el őket, amikor az étel felolvad.

Ha mikrohullámú felolvasztási módszert használ, akkor az ételt azonnal főznie kell megolvadt. Miután elkészítette az ételt, nyugodtan fagyaszthatja, ha úgy tetszik.

Hogyan ne olvasszuk fel az ételt

Csábító lehet, ha fagyasztott ételeit csak a szekrényen hagyja, hogy megolvadjon – ez könnyű és gyors. Ne csináld. Az ételt sem szabad forró vízben felolvasztani.

A probléma mindkét módszer az, hogy az élelmiszer külső rétege túl sokáig ülhet a baktériumok szaporodási hőmérséklete között, a 40 ° F és 140 ° F között.