A polip és a Calamari sós vízben él a trópusoktól a mérsékelt égövi zónákig. A kagylóhoz és az osztrigához hasonlóan a polip és a tintahal is puhatestű (gerinctelen tengeri élőlény), a fejlábúak közé sorolva, vagyis “fejlábú”. A „karok” a fejükhöz kapcsolódnak, míg a test többi része a fej előtt van.

Jellemzők: A lábasfejűek fiziológiailag hasonlóak a többi puhatestűhöz, de a fő különbség a héj. A polipnak egyáltalán nincs héja, míg a tintahalnak van egy kis belső rugalmas gerince, amelyet tollnak hívnak. Veszély esetén mindkét védelmi mechanizmust használ, például gyorsan ússzon el, álcázza magát, és tintával lő ragadozóira.

Élőhely: A Calamari egyedül vagy iskolában úszik a nyílt óceán vizein, nyolc balekbélelt karja és két speciális csáp a zsákmány elkapására, amely különféle halakból és garnélákból áll. A polip egy magányos lény, amely a tengerfenéken sűrűn él, és csapdába csalja a fenéken lakó rákfélék és puhatestűek áldozatait, és nyolc karját szívókkal szegélyezi. Főzés?

A polipot általában összekeverik a tintahalral, bár mindkettő meglepően különbözik az ízétől (nyersen tálalva) és a főzési módszertől. Sokan azt gondolják, hogy a tintahal ételeket polipból készítik, bár valójában a tintahal egyfajta tintahalból készül. Ez a zavart hasonló ízek okozhatják, amikor elkészítik a polipot.

• Polip – A polipnak könnyű íze van, amelyet egyesek a csirkéhez vagy akár a sertéshúshoz hasonlítanak. Alacsony kalóriatartalmú fehérje, mind tápláló, mind tartalmas, a polip tele van vitaminokkal, alacsony a zsírtartalma és magas a vas tartalma. A polipot úgy készíthetjük el, hogy forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd megsütjük, valamint forraljuk, grillezzük vagy orvvadászkodunk. Mivel a polip ízében fejlődik attól függően, hogy milyen alapanyagokat használnak a főzéshez, sokan inkább nyersen fogyasztják.
• Calamari – A Calamari lehet egy kicsit keményebb, mint egy polip, de a hús simább textúrájú, és főzve a jog gyengéd és határozott. A tintahal húsa könnyen felszívja a vajat és a mártásokat, és számos módon elkészíthető, például dinszteléssel, forralással, magozással és grillezéssel. A zamatos textúra megszerzésének kulcsa a rágóssal szemben az, hogy a tintahalat forrón és gyorsan, vagy alacsonyan és lassan főzzük. A közötti hőmérsékleten történő főzés kellemetlenül kemény

Tapasztalja meg Japán ízét

Fedezze fel mindkettő ízét úgy, hogy előételként rendeli a polip nigirit vagy a sashimit, és majd tésztafélét előételként teppanyaki zöldségekkel, sült rizzsel, levessel és házi salátával, gyömbéres öntettel. Orlando egyik legkülönlegesebb étkezési élménye érdekében csatlakozzon hozzánk a Shōgun Japanese Steakhouse-hoz a 407-352-1607 telefonszámon, hogy lefoglalja asztalát.