Zsálya (Salvia officinalis), más néven zsálya vagy kerti zsálya, aromás gyógynövény csípős levelei miatt termesztett menta családból (Lamiaceae). A zsálya a mediterrán térségben honos, és frissen vagy szárítva ízesítőszerként használják sok ételben, különösen baromfi- és sertéshús töltelékekben, valamint kolbászokban. Néhány fajtát dísznövényként is termesztenek vonzó leveleik és virágaik miatt. A Salvia nemzetség számos más faja is ismert zsályának.

Sage is évelő növény, és körülbelül 60 cm (2 láb) magasra nő. Az ovális levelek érdesek vagy ráncosak, általában lehúzottak; színe a szürke-zöldtől a fehéres zöldig terjed, egyes fajták tarkaak. A virágok tüskékben teremnek, és cső alakú, két ajkú corollák vannak, amelyek vonzóak a különféle beporzók számára, beleértve a méheket, a pillangókat és a kolibriokat. A virágok lehetnek lila, rózsaszín, fehér vagy vörösek, és diófélékből származó gyümölcsök lehetnek.

A zsálya enyhén stimuláló tulajdonságokkal rendelkezik; a leveleiből főzött teát évszázadok óta használják tonikként. A középkori Európában úgy gondolták, hogy a bölcs erősíti az emlékezetet és elősegíti a bölcsességet. A zsálya illóolaj-tartalma körülbelül 2,5 százalékig változik; fő összetevői a tujon és a borneol.