Sajtos pereccsavarások
Aka új kedvenc módja a szénhidrát fogyasztásának.
Ezeket a sajtos pereccsavarokat forró, vajas, arany külsejük és az összes dicsőséges durva só nem befolyásolja, és csak abban a pillanatban, amikor széttöred, vagy elkapod azt a hatalmas óriási falatot … azt hiszem, tudod, hol vagyok ezzel megyek …
MINDEN SAJT! A meglepetések legjobbjai.
Ezeket a perecet egy kicsit olyan dologgá emeltem, amelyet a múlt héten felvertem egy szezon előtti focimeccset nézve a csomópontjaimmal (hamarosan 2 éves évforduló, őrült!). A puha perec olyan, mint az arany ennek a srácnak, ami racionális értelemben veszi figyelembe az egész házi puha pereces repertoáromat, alapvetően a családi receptből indul ki. Amit különösen szeretek a családi perec receptjében, az az, hogy gyors. Nem kell órákat (vagy napokat!) Várni a tészta felkelésére.
Ha azonban a perecet fel akarja fordítani, akkor tekerje a tésztát egy rúd cheddar sajt köré. Vagy vágd falatokra, és nevezd finom napnak.
Sütés élesztő útmutatóval
Lásd ezt a Sütés élesztővel útmutatót, amikor sütőélesztővel dolgozik. Gyakorlati válaszokat adok az összes élesztő kérdésére.
Most koncentráljunk a sajt változatára. A tészta? Alapvető és egyértelmű. Csak 6 összetevőre lesz szüksége a dolgok elindulásához. Kezdje meleg vízzel + élesztővel. Nem akármilyen élesztő, szinte az összes kenyérsütés, amit csinálok: Red Star Platinum. Azért ajánlom nektek mindig ezt az élesztőt, mert ez egy prémium instant élesztő, azzal a különbséggel, amelyet nemcsak Ön kóstolhat meg, hanem láthat is. Perece, zsemléje, kenyere, pizzahéja – még jobban felpuffad. A megszerzett mennyiség egyszerűen nem érhető el a piac többi élesztőjével. Ezért a Platinum a kedvencem. Könnyűvé teszi az élesztővel való munkát, a késztermékét pedig teljesen meséssé.
És a víz + élesztő után jön némi íz: egy kis méz, egy kis só, egy kevés olvasztott vaj. A 6. összetevő? Liszt. Használjon univerzális lisztet a bolyhos fehér perecekhez, a teljes kiőrlésű lisztet pedig a sűrűbb és egészségesebb perecekhez. Bármelyik lisztet is választja, körülbelül 4 csészére lesz szüksége.
Miután elkészült a tészta, húzza szét egy kicsit, tekerje rönkbe, majd tekerje át a tésztát hosszú darab sajt. Egyszerűen ezeket a sajtbotokat használtam. A húros sajt is működik, de szükség lehet még egy kis tésztára, mert kicsit kövérebbek. A perecet akkora vagy olyan kicsi lehet, amennyit csak akar – akkora lesz, mint a sajt belseje. Tehát, ha nem előre kivágott sajtpálcát vagy húros sajtot használ, akkor a sajtot tetszés szerint szeletelheti. Ne feledje azonban, hogy minél több sajt van benne, annál valószínűbb, hogy a sajt kiszivárog. Ami nem feltétlenül rossz. Imádom az égetett sajtot az oldalain!
A szódabikarbónás fürdő következik. Ez a lépés közvetlenül a perec sütése előtt, és mindenképpen az egyik legfontosabb. Ennek oka: a suuuuuuper gyors mártás forrásban lévő vízbe + szódabikarbóna az, ami a perecnek azt a csodálatosan hiteles aranybarna színt adja. Alapvetően a szódabikarbónás fürdő megkapja ezt az ikonikus perecet. Nem csak a szódabikarbónás fürdő segít abban, hogy a perecek rágós külsőt kapjanak. A legjobb rész a bent lévő sajt után, igazam van? A szódabikarbónás fürdő lépéshez a nagy holland sütőt használom. Minden alkalommal csodákat tesz.
A ropogós, fényes, rágós, aranybarna perec külső hátterének másik oka? Egy kis barátom, akit tojásmosónak hívok. A szódabikarbónás fürdő után és a sütés előtt csak egy egyszerű, felvert tojáskefe fog igazán változást elérni. / p>
Nem hasonlítanak furcsa kis múmiákra?
És rendben van, mivel mi ma már megszegjük az étrend szabályait, ecseteljünk egy kis olvasztott vajat a perecre, miután kijöttek a sütőből. Az olvasztott vaj beszivárog a forró perec belsejébe. Olyan szép az egész.
Akár iskola utáni harapnivaló, foci étel, akár minden szénhidrátos dohányzás a kanapén – ezekre a perecetekre a válasz minden vágy. Egyébként úgy gondolom, hogy mindannyian szilárdan egyet tudunk érteni abban, hogy egyetlen más snack sem képes enyhíteni a sajtot egy házi perec belsejében !! Mindenképpen ezeket az ASAP-ot próbálja ki.
További perec receptek:
- Alapvető puha perec (teljes kiőrlésű változat is!)
- Lágy pereccsípés
- Tökpraliné puha perec
- Házi rákperec
- Anya fűszerezett perece (hihetetlenül könnyű)
Ezeket a sonkákat is ki kell próbálnia & sajtzsebek. További sajt meglepetések !!
Nyomtatás
Leírás
Egyszerű házi tésztával kezdve ezek a sajtos perec fordulatok a legkényelmesebb ételek vagy a foci ételek!
Hozzávalók
- 1 és 1/2 csésze (300 ml) meleg víz, valamint további 9 csésze az 5. lépéshez
- 1 csomag Red Star Platinum instant élesztő (2 és 1 / 4 teáskanál)
- 1 evőkanál (20 g) méz
- 1 evőkanál (15 g) sózatlan vaj, olvasztott
- 1 teáskanál só
- 3,75 – 4,25 csésze (470 – 530 g) univerzális liszt + egyebek a munkafelülethez (kanál & szintezve)
- 18–20 cheddar sajtpálca (kb. 4,5 hüvelykenként) *
- 1/3 csésze szódabikarbóna
- 1 nagy tojás, felvert
- durva tengeri só a szóráshoz
- opti öntet öntethez: 4 evőkanál (60 g) olvasztott sózatlan vaj
Útmutató
- Az élesztőt az 1 és 1/2 csésze meleg vízbe keverjük. Hagyja 1 percig ülni. Néhány élesztőgombóc megmaradhat. Adjunk hozzá mézet, olvasztott vajat és sót. Addig keverjük, amíg össze nem keveredik. Lassan adjon hozzá 3 csésze lisztet, egyszerre 1 csészét. Keverjük össze fakanállal (vagy az állványkeverőre rögzített tésztakampóval), amíg a tészta sűrű nem lesz. Add hozzá még 3/4 csésze lisztet, amíg a tészta már nem ragad. Ha még ragacsos, adjon hozzá még 1/4 csészével többet. Piszkálja meg a tésztát az ujjával – ha visszapattan, készen áll a gyúrásra.
- Fordítsa a tésztát enyhén lisztezett felületre. Kb. 3 percig gyúrjuk a tésztát, majd golyóvá formáljuk. Helyezzen egy nagy kikent edénybe. Általában nonstick spray-t használok a zsírozásához, de az olívaolaj is működik. Fedje le, és hagyja a tésztát meleg helyen pihenni körülbelül 10 percig.
- Melegítse elő a sütőt 218 ° C-ra. Két nagy tepsit béleljen ki sütőpapírral vagy szilikon sütőszőnyegekkel. Tegye félre.
- Éles késsel vágjon le egy marék tésztát. Görgessen egy 18 hüvelykes, kb. A sajtrúd körül rendkívül szorosan tekerje fel. Nem akar semmilyen sajtot kitenni. Csipessze meg az élek lezárását. Ismételje meg a maradék sajttal és tésztával.
- Keverjen össze 9 csésze vizet a szódabikarbónával egy nagy edényben vagy holland sütőben. Gyorsan forraljuk fel. Dobjon 2-3 perecet csavarral forrásban lévő vízbe, és hagyja 20 másodpercig ülni. Tegyen le egy spatulával, és tegye az előkészített tepsire. Ügyeljen arra, hogy a perec ne érjen hozzá.
- Minden perecet megkenjünk felvert tojással. Megszórjuk sóval. Süssük 15-20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
- Vegye ki a sütőből, és kenje meg az egyes pereceket olvasztott vajjal. Melegen tálaljuk.
Megjegyzések
- Tegyen előre & Fagyasztási utasítások: Az elkészített perec tészta legfeljebb egy napig hűtőszekrényben vagy három hónapig légmentesen lezárt edényben fagyasztható. A fagyasztott tésztát egy éjszakán át hűtőszekrényben felolvasztjuk. A hűtött tésztából még hidegben is lehet perecet-csavarokat formálni, de hagyjon némi több időt a perec felfújódására a szódabikarbónás fürdés és sütés előtt. A sült perec fordulatok legfeljebb 3 hónapig fagynak meg. Olvassa fel és melegítse újra a kemencében 149 ° C-on, 300 ° F-on.
- Speciális eszközök: 5 qt dönthető fejű üvegtál | KitchenAid állványkeverő | Tésztaecset | Le Creuset öntöttvas holland sütő | Mérőpoharak
- Szorosan csomagolva: A sajtnak kissé ki kell szivárognia, de a teljes sajtrobbanás elkerülése érdekében győződjön meg arról, hogy rendkívül szorosan tekeri be a sajtot. Nincs sajt, ami kikukucskál a tészta alól! Ha a fel nem használt tésztagolyó nagyon megemelkedik, miközben a perec tekercselésén dolgozik, győződjön meg róla, hogy leütötte, hogy eltávolítsa a légbuborékokat.
- Sajtrudak: ezeket a sajtpálcákat használtam, amelyek kb. 4 – 4,5 hüvelyk hosszú. Bármelyik nagyobb élelmiszerboltban megtalálhatók. Használhat húros sajtot vagy szeletelheti is sajátját.
- A Gyakori élesztő GYIK-re adott válaszokért olvassa el a Sütés élesztővel című útmutatómat.
Kulcsszavak: sajtos perec fordulatok