St. A George-szigetet a 10. és a 15. század között először a muszkita lakta, akiket mind a betegség megölt. Az európai gyarmatosítók térségbe érkezésével a 18. század végén heves harc folyt az ellenőrzésért. 1803-ban a patak indiánok egy nagy területet engedtek át a Szent György-szigeten, a Forbes Grant néven ismert John Forbes and Company kereskedőnek.

1823-ban John Lee Williams ott keresett menedéket. Élelmiszerhiány miatt legénysége a sziget bőséges osztriga- és rákkészletétől függ. Nem sokkal később a szigeten megnőtt a kereskedelmi tevékenység, különösen az Apalachicola folyó partján. Ennek eredményeként 1833-ban a szigeten megépítették a Cape St. George világítótornyot. A világítótornyot 1847–48-ban két mérföldnyire leválasztották és újjáépítették, majd újjáépítették, miután 1851-ben egy hurrikán megsemmisítette. az amerikai polgárháború alatt, de utána navigációs eszközként szolgált a bejövő hajók számára, egészen 1994-es leszereléséig. Az 1995-ös és 1998-as hurrikánok aláássák a tornyot. A torony alatt új alapot építettek, de 2005-ben összeomlott. A világítótornyot azóta rekonstruálták.

A 20. század elején és közepén a sziget fenyőerdőjét tengeri terpentin előállítására használták. üzletek.

A második világháború idején a St. George Island a közeli Apalachicola B-24-es bombázóinak gyakorlóhelye volt.

1954-ben az amerikai hadsereg mérnöki testülete megépítette a hajót. A Bob Sikes néven ismert csatorna átvágott a Szent György-szigeten, létrehozva a Szent György-fokot vagy a “Kis Szent György-szigetet”, és fokozta annak távoli elhelyezkedését. A vágást az Apalachicola halászflottája használja, és hozzáférést biztosít az öböl vizeihez a öblös.