Sült lazac citrommal és kaporral
Csak 20 perc alatt elkészül, ez a kemencében sült lazac recept finom, teljes kiőrlésű salátával vagy ropogós zöld salátával. Ha a halat közvetlenül a citromszeletek fölé sütjük, friss citrus ízű, míg a vajat a sütőben megpirítva először diós, karamellizált ízt kapunk. A megfelelő sütőedény használata szintén kulcsfontosságú ebben a receptben. Ideális esetben azt szeretné, ha a lazac minél nagyobb felületet fedne le az edényben, hogy a citrom-vaj szószból a lehető legtöbbet el tudja szívni. Egy font font lazacfiléhez egy 7 ½ x 6 hüvelykes Staub sütőtálat használtunk. Ha valaha is küzdött a halfilé bőrének eltávolításával, imádni fogja ragyogó csapkodunkat annak eltávolításáért.
Hozzávalók
1 evőkanál sózatlan vaj (például Vital Farms sózatlan legelő-emelt vaj)
1 evőkanál száraz fehérbor
1 citrom, vékonyra szeletelve
1 font friss, bőrre borított lazacfilé
1/4 teáskanál kóser só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál apróra vágott friss kapor
Táplálkozás
Kalória 250
Zsír 13g
Satfat 4g
Nem zsíros 7g
Fehérje 30g
Szénhidrátok 0g
Rost 0g
Cukrok 0g
Hozzáadott cukrok 0g
230 mg nátrium
Kalcium 2% DV
15% -os kálium DV
Hogyan készítsem
A sütőt előmelegítsük 475 fokra.
Helyezzen vajat a tepsibe. Körülbelül 5 percig sütjük, amíg meg nem olvad és buborékzik.
Vegye ki a sütőből; adjunk hozzá fehér bort, és rendezzünk citromszeleteket az edény aljára. A lazacot sóval és borssal ízesítjük; tegyük sütőedénybe bőrrel felfelé. 4 percig sütjük.
Vegye ki a sütőből; lehúzza a bőrt (könnyen ki kell szabadulnia). Széles spatulával óvatosan fordítsa meg a halakat. Helyezzen több citromszeletet a tetejére, és süsse a kívánt színig (kb. 2-3 percig közepesre).
Ossza fel a filét három egyforma részre. Szórjuk meg friss kaporral, és citromszeletekkel tálaljuk.