Sült virágzó hagyma
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a nyilvánosságra hozatalra vonatkozó irányelveimet.
Az egyik kedvenc emlékem nagyanyámmal annak idején vacsorázni Chiliben volt. . Anyukám salátát rendelt, húgom csirkés ujjat, nagymamám és apám pedig mind a baba hátsó bordáit rendeltük, ami óhatatlanul előadást hozott mindenkinek, aki a híres csilingelést énekelte (bar-be-que szószban) !).
De mielőtt belemerülnénk a rendetlen főételekbe, hébe-hóba megkóstoljuk híres “fantasztikus virágukat”. Vagy ahogy más éttermek nevezik, egy virágzó hagyma. Később rájöttem, hogy ez rántott hagyma került a toplisták elé annak idején a legegészségtelenebb dologért, amelyet az étteremben megrendelhetett, de fiú jó volt !!! Mindannyian szerettük mártogatni ezeket a hagymaszirmokat abba a mennyei szószba – annyira, hogy gyakran voltunk teljesen tele, mielőtt megérkeznek az előételek! Ó, hogy egy gyerek anyagcseréje legyen. 🙂
Elismerem, hogy legalább egy évtizede nem volt virágzó hagymám. De amikor nemrégiben közzétettem egy könnyített Egy másik éttermi kedvenc változata emlékeztetett a híres fantasztikus virágra. És elgondolkodtam, mi kell ahhoz, hogy könnyebbé tegyem! Valóban, a kedvenc módszerem, hogy más ételeket sütőben sütök, varázslatként működött ezzel az étellel , és megszületett a sült virágzó hagymám! Csak kössön be egy hagymát egy csomó sok fűszerezett pankóval, süsse meg a sütőben, és máris mehet!
Ez határozottan más, mint a rántott hatás. De a panko ropogóssá, zamatossá tette ezt a virágzó hagymát, és igazán szórakoztató előételnek készült, amelyet megoszthatott barátaival. És garantálom, hogy mindenkit annyira lenyűgöz majd, hogy hogyan hagytad a hagymát “virágozni”! Mindenképpen időtlen csemege, annál jobbá teszi, ha nincs tele gazillió kalóriával. Élvezd!
Nyomtatás
Leírás
A klasszikus virágzó hagyma egészségesebb és sütött változata.
Hozzávalók
A virágzó hagymához:
- 1 nagy Vidalia hagyma (vagy bármely sárga hagyma)
- 2/3 csésze Panko morzsa
- 1 evőkanál. Cajun- vagy feketés ízesítő (** lásd az alternatív fűszerezéseket alább **)
- 1/4 teáskanál só
- 2 tojás
- választható oldalak: ketchup, csípős mártással (lásd alább), tanyasi mártás, mézes mustár
! A fűszeres mártáshoz:
- 1/2 csésze görög joghurt (vagy majonéz)
- 2 evőkanál ketchup
- 2 ek. tormamártás
- 1/4 ek. só
- 1/4 tk. füstölt paprika
- 1/8 tk. fokhagyma por
- 1/8 tk. oregano
Utasítások
A virágzó hagyma elkészítéséhez:
- Melegítsük elő a sütőt 400 fokra.
- Vágódeszkán késsel vágja le a hagyma felső részét (nem a gyökerét) 1/4 hüvelykig, amíg néhány belső réteg ki nem kerül. Hámozza le a hagymának legkülső rétegét a gyökérig, de hagyja a gyökerét érintetlenül.
- A hagymát fektesse a vágódeszkára úgy, hogy a lapos oldala (amelyet éppen levágott) lefelé nézzen. Ezután késsel ossza fel a hagymát 16. részekre, kezdje a késsel 1/8-os távolságra a gyökértől, és egyenesen vágja le. Miután minden vágás elkészült, fordítsa meg a hagymát, és tegye egy darab sütőpapírra egy tepsibe. Ezután az ujjaival óvatosan terítse szét a szirmokat. Ha valamelyik vágásod nem ment végig, pengekéssel győződhetsz meg arról, hogy az egész hagymát 16-ra vágják.
- (Frissítés: Voltak olyan olvasóim tippjei, hogy ha a szeletelt hagymát egy éjszakán át hideg vízbe áztatja, az magától természetesen kinyílik.)
- Egy külön kis tálban habverővel keverje össze a Panko, a Cajun ételízesítőt és a sót.
- Egy külön (további) tálban a tojásokat habveréssel keverjük össze.
- A hagyma legalsó (alsó) rétegével kezdve minden szirom tetejét megkenjük tojáskeverékkel, amíg be nem borul, majd azonnal megszórjuk a Panko keverékkel. Ismételje meg, amíg az összes szirom be nem borul. (Ha a tojás nedves, a panko nem fog teljesen “ragaszkodni”, csak nyomja meg ujjaival.) Ez unalmas, de megéri!
- Óvatosan formáljon sátrat alumíniumfóliával A tepsi fölé, amíg a hagyma teljesen bezárt. Süssük 5 percig, majd távolítsuk el a sátrat, és további 10-15 percig süssük, amíg a hagyma megpuhul, és a hegye enyhén ropog.
- Távolítsa el és tálalja kívánt mártásokkal.
A csípős mártás elkészítéséhez:
- Minden összetevőt habverővel keverjünk össze. Azonnal tálaljuk, vagy lezárt edényben hűtőszekrényben legfeljebb 1 hét.
Megjegyzések
** A Cajun fűszerezés helyett helyettesítheti az olasz ételízesítőket vagy bármit, amit a legjobban szeret. kóstoljon meg egy csipet száraz fűszert, mielőtt a hagymára kenje, hátha sóval és borssal kell ízesíteni.
