Lassan főtt pulykacomb puha hússal és ropogós bőrrel, nem jut eszembe finomabb és könnyebb pulykacomb recept.

Ez a kedvenc módszerünk a pulykacomb főzésére: lassan sütjük a sütőben, amíg a hús le nem esik a csont és a bőr ropogós. A zöldségekkel készült zöldséges mártás, amely a pulykával és néhány kemencés burgonyaékkel együtt főtt.

Szép és finom pulykacomb recept, amely ünnepre alkalmas. Pedig olyan könnyen elkészíthető, rendszeresen elkészítheti.

Mi a jobb recept a hálaadás vagy a karácsonyi vacsora számára, mint valami finom, de ami olyan kevés gondot jelent?

a pulykacomb kevesebb, mint 15 percet vesz igénybe. Rendben, elég sok időre van szüksége a sütőben, de ez idő alatt semmit sem kell tennie, kivéve a többi tálalni kívánt ételt.

Törökország láb receptje

Nem tudom rólad, de én ritkán főztem egész pulykát. Elég drágák és nagyon nagyok, és Németországban nincs hálaadás-hagyomány, ami csábíthatna ilyen kísérletekre.

Ez nem azt jelenti, hogy nem eszünk sok pulykahúst, nekem sok pulykacomb receptek a repertoáromban, például sült pulykacombok vagy más receptek kemencében főtt pulykacombhoz. a szárnyak és a nyak, például pulykalaplé vagy csontleves levesekhez és még sok más.

Nagyon szerencsések vagyunk, hogy pulykánkat és marhahúst közvetlenül a faluban vásárolhatjuk meg, a madarakat nevelő gazdáktól tehenek szervesen. Az ár elfogadható és a minőség fantasztikus, és nagyon jó tudni, hogy honnan származik a húsod, és hogy a húsban nincsenek antibiotikumok vagy furcsa dolgok.

Nemrégiben kaptam egy másik pulykát, ezúttal egy egészet madár. Tavaly csak egy hatalmas madár felét rendeltem, de olyan gyorsan eltűnt, úgy döntöttem, hogy idén beszerzek egy egészet. Természetesen nem egy darabban …

Már ettük mindkét lábát, mindkettőt ugyanúgy főztük, ez a pulykacomb recept olyan jó, hogy egyszerűen nem akartam megkockáztatni és valami mást kipróbálni.

Hogyan lassan főtt pulykához a sütőben?

Szeretek alacsony hőmérsékleten sütőben húst főzni. A hús túlsütésének veszélye alacsony lassú főzés esetén alacsony, a munka minimális, csak pontosan tudnia kell, mikor szeretne enni, és ügyelni kell arra, hogy a húst elég hamar a sütőbe tegye.

Ez ez az étel olyan kiválóan illeszkedik a karácsonyi vacsorához vagy ebédhez. Nem sok szóváltás, az elkészítés kevesebb, mint 15 perc és 3 ½ – 4 óra múlva megtörténik, finom étel van az asztalon.

Az egyetlen dolog, ami megőrjít, az a szag, körülbelül egy órával azután kezdje el feltölteni a házat, hogy madarát a kemencébe tolta …

Ha kíváncsi lenne, miért néz ki kissé furcsán a pulyka lábam az ízületnél: a probléma az volt, hogy egy óriási láb volt, túl nagy ahhoz, hogy ne férjen bele az edénybe, és egyszerűen nem sikerült elválasztanom a lábat az ízületnél. Tehát csak a húst vágtam az ízület köré, majd össze tudtam tolni a két részt, és az edénybe kaptam. 🙂

Lépésről lépésre

• Tisztítsa meg és szárítsa meg a húst.
• Szükség esetén vágja le az ízület köré, csak azért, hogy tolni tudja kicsit, és illessze be az edénybe. Ha holland sütője (vagy hasonló edénye) elég nagy, akkor ezt nem kell tennie.
• Dörzsölje meg a mustárt, és szórja meg sóval és borssal. Helyezzük a holland sütőbe vagy öntöttvas sütőedénybe.
• Negyedezzük le a hagymát, és az összes zöldséget vágjuk nagy darabokra.
• Hámozzuk meg, de hagyjuk a fokhagymagerezdeket egészben.
• Helyezze őket és a babérleveleket a fazékba a pulykacomb köré. Öntsük körbe az alaplevet, ügyelve arra, hogy ne mossa le a mustárt.
• Helyezze az edényt a hideg sütőbe, és fordítsa a hőmérsékletet 150 Celsius fok / 300 Fahrenheit fokozatra. 3–4 órán át főzzük, amíg a bőr ropogós lesz, és a hús nagyon puha.
• Időnként ellenőrizze, hogy a bőr nem sötétedik-e el. Ha ez megtörténik, helyezzen egy darab alumíniumfóliát nagyon lazán az edény tetejére, csak helyezze a tetejére anélkül, hogy megnyomná vagy megpróbálja bezárni az edényt.
• Távolítsa el a pulykacombot az edényből, és tegye egy felmelegedett tányérra, lazán fedje le alufóliával, és hagyja pihenni, amíg elkészíti a mártást.

A mártás

• A mártás elkészítéséhez “leves zöldségeket” használok, ezt Németországban gyakran hívják. Ez hagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret vagy zellerzöldet jelent.
• A petrezselyemgyökér vagy a zeller egy pár zellerrudával helyettesíthető, de én a zellert sokkal jobbnak találom erre a célra, nemcsak zeller ízt ad, hanem a zellerrúddal ellentétben hozzájárul a mártás elkészítéséhez krémesebb.
• Szüksége lesz még fokhagymára, piros kaliforniai paprikára, babérlevélre és néhány jó minőségű csirkehúslevesre, én mindig a házi csirkealapomat használom.
• Miután eltávolítottam a húst a étel, pürésítse a zöldségeket turmixgéppel. Szükség esetén állítsa be az ízét sóval és borssal.

Hogyan tálalhatom?

Mindig a sült pulykacombot tálalom recept kemencében sült burgonyával.

Ami a zöldséges köreteket illeti, azt annak megfelelően változtatom vagy amire vágyunk. Mit szólnál néhány sült kelbimbóhoz vagy sült káposztához? Süthet néhány sárgarépát vagy főzhet zöldbabot.

És ha szereted a pulykát, akkor próbáld ki a két kedvenc pulyka receptemet: Tök pulyka curry és Törökország húsgombócok kurkuma öntettel.