Ha Taylor saját ételblogot indítana, az egészen biztos, kétségtelenül szóljon a szendvicsekről. Vagy talán sör és szendvicsek. De mindenképpen szendvicseket.

Mivel azonban igazolhatatlanul nem praktikus, ha két élelmiszerblog van egy családban, úgy döntöttünk, hogy helyet adunk neki ezen a blogon, hogy megossza szeretetét a szendvicsekkel (más néven jó dolgokkal a kenyér között). Ez lesz az első egy havi sorozatban, amelyet Taylor’s Sandwich Club-nak hívunk. Bár a receptek egyszerűek lehetnek, imádja megtanulni a kedvenc klasszikus szendvicsei hátterét és történeteit.

És további adieu nélkül vigye el Taylort!

Taylor: Bevezetésem a pastrami szendvicsekhez egy nyári munkámból származott, amelyet az egyetemen töltöttem a Hofbrau nevű helyen, a kaliforniai Morro Bay-ben. Míg az étterem sült marhahús szendvicsekre és halra és chipsre szakosodott, számos más húsos lehetőség is volt, például pastrami és tökölt marhahús.

Egyik nap rossz szendvicset készítettünk az ügyfél számára, és nem hagytam egy teljesen jó szendvicset pazarolni, beástam és lerágtam. Ettől a pillanattól kezdve a pasztramihoz ragadtam. Azt a Hofbrau szendvicset szeretem, amit itt készítettünk, hogy elképesztően egyszerű. Kenyér, sajt és hús. Ez az. A Hofbrau párolta a szendvicsüket, de egy megfelelő gőzös helyett fóliába csomagoltuk a mieinket, és néhány percig sütöttük, hogy a hús felmelegedjen, a sajt megolvadjon és a kenyér megpuhuljon.

Míg a modern A pastrami változata teljesen amerikai, a pastrami szó gyökerei egy török szóban találhatók, amely fűszerezett és szárított húst ír le, feltehetően a hús hűtés előtti megőrzésének egyik módja. A zsidó bevándorlók a 19. században magukkal hozták a hagyományt az Egyesült Államokba. Az idő múlásával a pastrami szó olyan húst jelentett, amelyet sós lében gyógyítottak meg, majd füstöltek és pároltak vagy sütöttek.

Úgy döntöttem, hogy ha valóban megértem a pasztramit, akkor meg kell készítsen magamnak néhányat. A folyamat valójában nem olyan bonyolult, csak egy kis időbe telik. Ezt a Food 52 receptet használtuk, és a mennyiségeket egy kisebb szegyhez igazítottuk. Mivel nincs dohányosunk, inkább a pastrami sütését választottuk, és így is remekül sikerült. Néhány füstíz megadásához az eredeti recept shiro dashi-t ír elő, de használhat egy kis füstölt sót is füstös jóság hozzáadásához. A házi készítésű pastrami íze hihetetlen volt, de bevallom, hogy a vékonyabb szeleteket részesítettem volna szívesebben, mint amit késes képességeimmel el tudtam érni. Ha csak Lindsay hajlandó megszabadulni néhány ételtől, így helyünk lenne egy hússzeletelőhöz …

(Lindsay) Megint én. Azt hiszem, ehhez a képhez magyarázatra van szükség.

Néhány évvel ezelőtt, miközben a véletlenszerű játékot és a párt kedvenceit néztem a boltban (mit csináltunk ott, fogalmam sincs … talán macskajátékokat keresek) Taylornak sikerült ezeket bekúsznia a szekérbe. Hadseregemberek cupcake toppers. Csak azt hitte, hogy olyan viccesek. Azóta a polcon ülnek, és azzal fenyegetőzik, hogy rögtön az egyik csemege tetejére ragasztja őket, mielőtt lefényképezném. És mégis mindig megfeledkezik … egészen mostanáig.

Miután elcsattantam néhány felvételt erről a húsos szendvicsről, miközben a keretbe állítottam, előhúzta a zöld zöld embereket, és a szendvics és káposztasaláta, egész idő alatt kuncogva. Felrepedtem a puszta butaságra, és mégis ragyogásra az így kapott lövésre. Különösen szeretem a katonát, amint integet a sügéréről egy torony hús, kenyér és olvasztott sajt tetején … tökéletesség. Taylor ezzel megnyeri az internetet.

Tehát, igen … ne csodálkozzon, ha Taylor összes szendvicsében hadsereg szerepel.

(Taylor) Vagy zombik!