Tápióka puding
A házi tápióka puding könnyű, krémes, finom szüreti desszert!
Kedves, gyermekkori emlékeim vannak arról, hogy édesanyám különleges alkalmakkor házi készítésű tápióka pudingot készített desszertként. Imádtam a krémes, vaníliás pudingot, kis tápióka gyöngyökkel!
Manapság a Tápióka puding új népszerűségre tett szert gluténmentes desszertként. (Csak feltétlenül ellenőrizze ezeket a címkéket!)
Bár megvásárolhatja az előre elkészített tápiópudingot – szupermarketének hűtött részében kis csészékben árusítható, vagy akár konzerv is -, a házi tápióka sokkal jobb! Könnyen elkészíthető, emellett krémes és finom!
MOST PIN RENDELJE EZT A RECEPTET!
Hogyan készíthetem a tápióka pudingot?
Kicsi tápióka gyöngyökkel kezdtük, amelyek főzéséhez 30 percig forralni kell forrásban lévő vízben, hogy megpuhuljanak. (További lehetőségekért lásd az alábbi receptkártya megjegyzéseit.)
Miután a tápióka megpuhult, adjunk hozzá tejet és sót a serpenyőbe, és pároljuk fel. Ezután keverje hozzá a cukrot és a vaníliát (utasításokat adunk a vanília kivonat vagy a vaníliarúd használatára), és addig melegítjük, amíg a palacsintatésztához hasonló sűrűségűre nem sűrűsödik.
Vegye le a tápióka keveréket a tűzről. Tegyen néhány kanál tápióka-folyadékot egy tálba felvert tojással – ügyelve arra, hogy a kanál hozzáadásakor gyorsan felverje a tojásokat. (Ezt a lépést temperálásnak hívják, és emeli a tojások hőmérsékletét, hogy ne kezdjék el főzni, miközben hozzáadod a forró tápióka folyadékhoz.)
Ezután fejezze be a tápióka főzését, amíg sűrűsödik, és a tápióka a gyöngyök lágyak és kocsonyásak. Kanalazzunk tálaló tálakba.
NYOMJA MEG EZT A RECEPTET!
Tápióka pudingot kínálok melegen vagy hidegen?
A választás az Öné. A tápiókát melegen tálalhatja közvetlenül a serpenyőből, vagy elkészítheti idő előtt, és kanalazhatja egyes tálaló edényekbe, mielőtt lehűtené, amíg készen áll.
Mivel a legjobban melegen szeretem tálalni, így is elkészítem tápiókám idő előtt, majd tálalás előtt kissé felmelegítem. Mindössze annyit kell tennie, hogy a főtt tápiókát egy serpenyőbe helyezi, hozzáönt egy csepp tejet, és lassú tűzön felmelegíti. Óvatosan keverje össze a tápióka hőkezelésével, hogy az egyenletesen melegedjen végig, és a hozzáadott tej bekerüljön.
MOST PIN RENDELJE EZT A RECEPTET!
Ezeket a puding desszert recepteket kedvelheti:
- vaníliás krémsajt puding
- almás puding pite
- Crème Brûlée (kettőnek)
- Buggyantott körte vörösborban vaníliás pudingmártással
Nyomtatás
Hozzávalók
¾ csésze kis tápióka gyöngy, nem azonnali vagy percnyi tápióka. * lásd az alábbi megjegyzéseket.
1 csésze víz
4 ½ csésze teljes tej
½ teáskanál só
¾ csésze kristálycukor
1 vaníliarúd, középre osztva, a magokat leszedve hüvelyekkel félretesszük, ** lásd az alábbiakban található megjegyzéseket
3 egész tojás, közepes tálban felverve
Utasítások
Közepes tapadásmentes mártásformában forraljuk fel a vizet, vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá tápióka-szemcséket . Hagyja érintetlenül és fedetlenül 30 percig ülni, miközben kiméri a fennmaradó összetevőket.
30 perc múlva fakanállal vagy hőálló spatulával keverje össze a granulátumot, hogy az összetapadjon. Ne ürítse ki a maradék vizet.
Adjon hozzá tejet és sót közepes lángon, és vigye olyan pontra, ahol gőzölni és buborékolni kezd, de ne forraljon.
Habverjen hozzá cukrot, vaníliát. babmagot és a vaníliarúd hüvelyt, és közepes lángon főzzük 15 percig, gyakran kevergetve. A keverék főzés közben sűrűsödik, és hasonló lesz a palacsintatésztához, de még nem teljesen kész vastagságában.
Egyelőre kapcsolja ki az égőt.
Lassan adjon hozzá kanál forró forrást. tápióka a felvert tojásokhoz, erőteljesen habverővel, miközben hozzáadod. Ennek célja a tojások temperálása, hogy ne keveredjenek, amikor hozzáadják a pudinghoz.
Miután körülbelül két csésze forró pudingot adagolt a tojáshoz, a most temperált tojásokat visszahúzza a pudingba, és térjen vissza közepesre. melegítsük.
Még öt percig főzzük folyamatos keverés közben, majd vegyük le a tűzről és dobjuk ki a vanília hüvelyt.
Ha vaníliarúd helyett vanília kivonatot használ, akkor ezt adja hozzá. idő.
Melegen vagy hűtve tálaljuk.
A tároláshoz helyezzen műanyag csomagolást szorosan a puding felületére, hogy a bőr ne képződjön a tetején.
Megjegyzések
* A kis gyöngy-tápiókának több márkája létezik, amelyek közül néhány 30 perces áztatást javasol, míg mások éjszakai áztatást.Megállapítottam, hogy 30 percig forró vízben való áztatás minden márka esetében bevált. (Az azonnali vagy „percnyi” tápióka nem igényel előzetes lágyulást.)
** Vaníliarudat használok ebben a receptben, de helyette jó minőségű vanília kivonat is használható. Ha kivonatot használ, keverje be a végén 1½ teáskanálnyit, miután a kész tápióka leveszi a hőről.
Kulcsszavak: házi tápióka puding
PIN Tegye ezt a receptet most!