Az, hogy hogyan és mennyi ideig tárolja a csirkét, nagyon fontos az élelmiszerek biztonságának megőrzése érdekében. A csirke fagyasztásakor mindig jelölje meg, hogy tudja, mennyi ideig volt a fagyasztóban.

Hűtőszekrényben tárolva

• Egész csirke: 2-3 nap
• Csirke darabok: 2-3 nap
• Főtt csirke: 3-4 nap
• Darált csirke: 1-2 nap

tárolás fagyasztóban

• Egész csirke: 12 hónap
• Csirke darabok: 6 hónap
• Főtt csirke: 3 hónap
• őrölt csirke: 3 hónap

Kiolvasztási módszerek és idők

Soha ne olvasztsa fel a csirkét szobahőmérsékleten vagy a pulton, mivel ez ideális környezetet biztosít a baktériumok szaporodásához, és biztos legyen benne hogy a megolvasztott csirkét 48 órán belül megfőzzük.

Hűtőszekrény felolvasztása

A hűtőben történő felolvasztás a legbiztonságosabb módszer a fagyasztott csirke elkészítéséhez, de ez a leghosszabb is. A hűtőben lévő csirke felolvasztását be kell csomagolni, és egy nagy tányérra kell helyezni a hűtőszekrény aljában, nehogy más ételekre csöpögjön felolvasztáskor. Ehhez a módszerhez kb. 10 órát kell terveznie kilogrammonként vagy 5 óránként fontonként.

Mikrohullámú olvasztás

Bár néha kiszáríthatja a csirke széleit, amikor siet, és csirke darabokat készít, a mikrohullámú olvasztás a legjobb módja. Mikrohullámú sütőben történő leolvasztáskor a csirkét lazán le kell takarni, és a darabokat többször meg kell fordítani, el kell választani és el kell forgatni a felolvasztás során, hogy biztosítsuk az egyenletes behatolást.

Fontos a csirkét alacsony hőmérsékleten is leolvasztani, különben a külső főzhet, míg a belseje fagyos marad. A legtöbb mikrohullámú baromfi leolvasztási beállítással rendelkezik, ezért használja, ha van ilyen. Ha nem, akkor az általános szabály kb. 10-15 perc kilogrammonként vagy 5 perc fontonként. Győződjön meg róla, hogy gyakran ellenőrzi csirkéjét, hogy egyenletesen olvadjon-e meg, és ne süljön túl vagy száradjon ki.

Hidegvizes felolvasztás

A csirke gyorsabb felolvasztásához helyezze egy tálba csomagolva. hideg víz a mosogatóban. Fontos, hogy a víz hideg legyen, mivel a meleg víz ösztönözheti a baktériumok szaporodását. Ezenkívül fontos, hogy a vizet 30 percenként cseréljék a víz hőmérsékletének fenntartása érdekében. Ez a módszer általában 2 órát vesz igénybe kilogrammonként, vagy 1 órát fontonként, de óvatosan járjon el a módszer alkalmazásakor. Győződjön meg arról, hogy a mosogatót és a környező területet, amelyben felolvasztja, azonnal tisztítsa meg enyhe fehérítő oldattal.