Néhány évvel ezelőtt, miután egy ismerősöm megkérdezte tőlem, hallottam-e már a vitáról, Google-ba kerestem a “tehéntejet” és a “gyerekeket”, és új világ nyílt meg előttem – aki hisztérikusan figyelmeztetett arra, hogy a tehéntej többek között cukorbetegséget, elhízást és rákot okoz a gyermekemben. Úgy döntöttem, hogy amíg többet nem tudok meg, addig a kisgyermekemet a tehéntejről a tehén és a mandula tej 50–50 arányú keverékére cserélem. Csak, tudod, arra az esetre. Nem vagyok egyedül: Sok szülő nyilvánvalóan megkérdőjelezi a gyerekek tehéntej-etetésének szokásos bölcsességét, és inkább alternatív növényi alapú tejekhez tér át, mint például a szója, mandula, kesudió, rizs vagy kókusztej, amelyek szerintük egészségesebbek .

De a tudomány azt sugallja, hogy ez a “vita” értelmetlen, több okból is. Bár a tehéntej nem tökéletes, és egyes előnyei felborulhatnak, a róla szóló félelmetes állítások közül sok túlzott. Sok növényi tejhez képest a tehénből származó tej általában több tápanyagot és kevesebb egészségtelen adalékot tartalmaz. És a tej miatt amúgy sem kell stresszelni: Az az ötlet, hogy a kisgyermekeknek és az idősebb gyerekeknek tejre van szükségük, és buta. A tej fontos tápanyagokat tartalmaz, de ha a gyerek kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt és hidratált marad, akkor egyáltalán nincs rá szüksége. (Ez azt is jelenti, hogy nem kell stresszelnie, ha a gyerek nem nem szereti a tehéntejet, vagy tejallergiája vagy intoleranciája van.)

A tehéntej, amiről biztos vagyok, hogy pici kora óta hallja, tele van kalciummal, D-vitaminnal és fehérje. Egy pohárban a gyerek annyi fehérjét kap, mint amennyit három szelet deli pulyka fogyasztana. Az 1-3 éves gyermekek számára ajánlott kalciummennyiség közel 40, az ajánlott mennyiség pedig 20 százaléka Figyelembe véve, hogy a szülők mennyire boldogok a fényvédő krémekben manapság, a gyerekeknek valószínűleg annyi D-vitaminra van szükségük, amennyit csak lehet az ő ételük. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy a gyerekek és serdülők életkoruktól függően napi két-három csésze tejterméket fogyasszanak.

A növényi alapú tej-alternatívák ezeket a tápanyagokat szállítják, de általában nem mindegyiket. A mandula- és kesudió-tej kalciummal dúsított – egyesek több kalciumot tartalmaznak, mint a tehéntej – és sok D-vitamint is tartalmaznak, de elég alacsony a fehérje tartalmuk. Ami a szója-, kókusz- és rizstejeket illeti, a márkától függ. A szójatejben általában annyi fehérje van, mint a tehéntejben, és néhány márka kalcium- és D-vitaminnal is dúsított; a rizs és a kókusztej általában alacsony fehérjetartalmú, de ismét kalciummal és D-vitaminnal dúsítható. (A szójatejben még egy jó dolog: a kutatások szerint napi egy-két adag szójaétel fogyasztása gyermekkorban és serdülőkorban megvéd a mellrák ellen az élet későbbi szakaszaiban.)

És bár a növényi tejet néha azért ünneplik, hogy kevesebb telített zsír van, mint a tejben, az eddigi bizonyítékok azt sugallják, hogy a zsír nem az a táplálkozási gazember, amely volt valaha azt hitték. Tehát alapvetően: A tehéntej a legkonzisztensebb tápanyag a tételből. (Ami a kecsketejet és a tehéntejet illeti, itt található a táplálkozási különbségek nagyszerű lebontása. Az elvitel az, hogy egyformán egészségesek legyenek.)

Azt gondolná, hogy a dióból készült tej sokkal fehérjében gazdagabb, mint amilyen – és ez a hiány kérdéseket vet fel. Tavaly nyáron egy darabban “Tedd el a mandulatejet, tudatlan hipszterek” címmel Jones anya Tom Philpott kiszámolta, hogy egy teljes, 48 uncia korsó Califia Farms mandulatej ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint puszta marék dió . Következtetése: “A mandulatejipar egy korsó szűrt vizet ad el egy marék őrölt mandulával.” Ebben a hónapban a fogyasztók csoportos keresetet nyújtottak be az Almond Breeze gyártói, a Blue Diamond Growers ellen, arra hivatkozva, hogy a vállalat hamisan forgalmazza az italt, mintha elsősorban mandulából készülne, bár valójában csak 2 százalékos mandulából áll. , vízzel, cukorral és adalékokkal alkotják a többit. Ha igaz, ez az állítás segíthet megmagyarázni, hogy ezek a diótejek miért nem annyira táplálóak.

Egy másik probléma az, hogy a növényi alapú „tejeket” gyakran hozzáadott cukorral töltik fel. A selyem mandula tej „vanília” íze adagonként 16 gramm cukrot tartalmaz, ami kb. 4 teáskanál asztali cukor. Még az “eredeti” íz is 7 gramm cukrot csomagol minden adagban. A tehéntej cukrot is tartalmaz – adagonként 13 grammot -, de ez legalább egy természetesen előforduló cukor, laktóz formájában van, míg a más típusú cukrok tejet tipikusan ízlés szerint adnak hozzá.(Az Amerikai Szívszövetség a természetben előforduló cukrokat az egészséges táplálkozás részének tekinti, mivel ezek a teljes ételek „szerves részét képezik”, míg a hozzáadott cukrok nagy mennyiségben egészségügyi problémákat okozhatnak.) Végül a növényi alapú tej alternatívái ” különböző minőségűek, drágák, gyakran tele cukorral, alacsony zsír- és fehérjetartalommal, valamint szintetikus vitaminokkal dúsítva ”- mondja Natasha Burgert, a Missouri állambeli Kansas City gyermekorvosa. Már nem annyira vonzó, mi?

Természetesen a tehéntej sem tökéletes. Egyrészt nagyon kevés vas van benne, és a benne lévő kalcium is gátolja a vas felszívódását. (A kalciummal dúsított növényi tej ugyanezt teszi.) A problémát növeli, hogy ha gyermeke túl sok tehéntejet iszik, akkor jóllakik és kevesebb vasban gazdag ételt fogyaszt, ami megmagyarázhatja, hogy miért “bizonyítékok bizonyítják, hogy az egész az ember élettartama, az 1-3 éves gyermekeknél van a legalacsonyabb napi vasfogyasztás. ”- mondja Burgert.

Ráadásul mindazok az állítások, amelyeket hallott arról, hogy a tej kulcsfontosságú a csontok számára, kevés bizonyítékkal szolgál. 2014-ben a Harvard Egyetem és más intézmények kutatói közzétették egy tanulmány eredményét, amelynek során serdülőkortól kezdve 22 éven keresztül több mint 96 000 férfit és nőt követtek nyomon. Más tényezők ellenőrzése után azt találták, hogy az alanyok tejmennyisége tizenéves koruk nem volt hatással a csípőtáji törések kockázatára, ahogy öregedtek. Más tanulmányok szerint a testmozgás és a testtömeg-index sokkal nagyobb hatást gyakorol a gyermekek csontok egészségére, mint amit esznek.

Néhány megfigyelő szt Az udies azt is megállapította, hogy a sok tejet fogyasztóknál nagyobb valószínűséggel alakul ki bizonyos rák. Az ilyen típusú vizsgálatokat azonban nehéz értelmezni, mert a tejet fogyasztók számtalan módon eltérhetnek azoktól, akik nem. A tehéntej tartalmaz IGF-1 nevű növekedési hormont, amely a megnövekedett rákkockázathoz kapcsolódik, de a tudósok szerint a tejfogyasztás olyan minimálisan, ha egyáltalán növeli az emberi test IGF-1 szintjét, hogy nem valószínű, hogy megmagyarázza az összefüggést . Az összes ismeretlen ismeretére tekintettel néhány táplálkozástudós azt javasolja, hogy a gyermekek a tejfogyasztásukat napi legfeljebb két adagra korlátozzák, csak a biztonság érdekében.

Egy másik növekedési hormon, amelyet gyakran emlegetnek a tehéntejjel kapcsolatos félelmetes beszélgetések során, a rekombináns szarvasmarha-növekedési hormon vagy az rBGH (más néven rBST), amelyet egyes amerikai tejelő tehenekbe fecskendeznek tejtermelésük növelése érdekében. A vizsgálatok nem találtak különbséget a kezeletlen tehenek és a kezelt tehenek tej között, és fontos megjegyezni, hogy a tehenek egyébként is természetes módon termelik ezt a hormont. Van egy jó ok arra, hogy megkérdőjelezzük az rBGH használatának bölcsességét: A kutatások szerint a kezelt teheneknél nagyobb valószínűséggel alakulnak ki súlyos tőgyfertőzések, az úgynevezett tőgygyulladás, amelyek antibiotikumokat igényelnek, és hozzájárulhatnak az antibiotikum-rezisztencia növekvő problémájához. Az Egyesült Államokban értékesített tej nagy részét olyan tehenekből állítják elő, amelyeket nem kezeltek rBGH-val, de ha aggódik vagy nem akarja támogatni a gyakorlatot, íme egy lista a nem rBGH-val kezelt tej márkáiról tehenek. Ami azt az állítást illeti, miszerint a tej cukorbetegség kialakulását okozza a gyerekeknek, a kockázat legnagyobb részét az jelenti, hogy nagy mennyiségű tehéntejet etetnek az 1 évesnél fiatalabb csecsemőkkel szemben, amelyet az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia javasol.

Tehát nem: A tehéntej nem veszélyezteti gyermekét (hacsak nem pasztörizálatlan – kérjük, ne táplálja a gyerekeket nyers tejjel!), és jobb, mint sok növényi alternatíva . De ez nem azt jelenti, hogy le kell öntenie a tejet a gyerek torkára, vagy aggódnia kell, ha a gyereknek nem sikerül rá – sőt, sok gyermekorvos azt mondja a szülőknek, hogy vegyék könnyebben a tejet, különösen, ha a gyerekek sok sajtot esznek, vagy joghurtot, mert azok a gyerekek, akik folyamatosan tejelő tejtermékeket csalnak, nem biztos, hogy kiegyensúlyozott étrendet kapnak. Mint a manhattani székhelyű gyermekdietetikus, Natalia Stasenko kifejti: “Ha a kisgyermek naponta négy 8 uncia palackot iszik, akkor nagyon kevés étvágya lesz más tápláló ételek iránt, és kevésbé kalandosnak érzi magát étkezéskor.” Azt javasolja többek között, hogy a szülők a tej „snackeket” cseréljék ki szilárd ételekre, és csak étkezéskor szolgálják fel a tejet.

Természetesen, ha a gyerek nem iszik sok tejet, akkor megpróbálja rávenni, hogy más kalcium- és D-vitamin-tartalmú ételeket fogyasszon (a lazac mindkettő nagy forrása), de előfordulhat, hogy nem kell aggódnia az elveszített fehérje miatt: Az átlagos, 2 év feletti amerikai gyermek több fehérjét fogyaszt, mint amire szüksége van. Összességében elmondható, hogy mindaz, amit a tej biztosít a kis kedvesemnek, más módon is megszerezhető, ezért ne pazarolja értékes szellemi szülői tőkéjét azzal aggódva, hogy mennyit kap, vagy tehenből, mandulából vagy szójából származik. Burgert fogalmaz: “A tej egyszerűen olyan ital, amelyet egészséges étkezés közben élvezhetünk.”