Egyszerű tejszínhab. Könnyű, mint a levegő, bolyhos, mint a felhők, és mindig tökéletesen olvad a szájban zamatos! Ez a csak 2 összetevőből készült házi készítésű univerzális öntet elengedhetetlen a konyhában, és itt megtudhatja a siker összes tippjét.

Ez a varjú befejezés a legjobb desszertekhez. Olvassa tovább, hogy lássa néhány kedvenc módomat a használatára!

Tejszínhabbal Recept

Valószínűleg 7 902 alkalommal készítettem tejszínhabot, vagy ilyesmi, őszintén szólva ez az egyik kedvenc ételem. Amióta csak emlékszem, már készítem. Tudja, mikor kellett egy bárszéken állnia, hogy elérje a pultot és a tálat?

Anyukám soha nem vásárolt fagyasztott, felvert öntetet, és határozottan hívõ volt. házi tejszínhabban, így mindig ezt szolgálták fel, és most is ezt szolgálom mindig. Jobb a világ, mint a fagyasztott, felvert tejszín, ha ezen az úton haladsz, soha nem fogsz visszanézni!

Sokan valószínűleg már jártátok ezt az utat, úgyhogy nyugodtan görgessen lefelé a különféle receptekért használja.

Nagyon egyszerű elkészíteni és nehéz elrontani, ha a receptben felsorolt néhány egyszerű lépést követ. És a felhasználásának módjai végtelenek. Az egyik kedvenc módszerem egyszerűen párosítani enyhén édesített friss gyümölcsökkel (mangók, eper és málna az, ami az alábbi képen látható. Az őszibarack is nagyszerű lehetőség szezonban).

Ezután azt is megmutatjuk, hogy angyaltorta sütemény és friss gyümölcs (az eper felét szeretek pépesíteni egy konyhai robotgépben egy szószhoz).

A tejszínhab szuper sokoldalú öntet, amely számtalan desszert tökéletes befejező simítása. Néhány felhasználási módot felsoroltam, de bízz bennem, hogy ezt a listát lehetne folytatni.

Tíz recept a házi tejszínhab használatához:

• Epertorta
• Angyal ételtorta
• Kulcsos mészlepény
• Tres Leches torta
• Áfonya apróságok (krémsajttal hozzáadva!)
• Ananász fejjel lefelé torta / cupcakes
• Kókuszdiókrém
• Csokoládéhabos pite
• Citromos sajttorta-hab
• Oreo sajttorta

A tejszínhabhoz szükséges összetevők és felszerelések

• erős tejszín
• Granulált cukor vagy porcukor
• Vanília (opcionális)
• Elektromos kézi keverő

Hogyan készítsünk valódi tejszínhabot

• Hűtsünk egy keverőtálat és egy kézi keverő keverőlapátját a fagyasztóban 5 percig, vagy a hűtőszekrényben 15 percig.
• Öntsünk tejszínt hűtött tálba, adjunk hozzá cukrot és vaníliát, ha használjuk.
• A keveréket habosra keverjük alacsony sebesség, amíg kissé meg nem sűrűsödik, körülbelül 1 perc

• Növelje nagy sebességre, és folytassa a keverd össze. Az alábbiakban olyan közepes csúcsokat érhet el, amelyek rendben lesznek a desszertek melletti bukdácsoláshoz, leragad, és nem tartja jól a formáját.

• Addig keverje, amíg meg nem kapja azokat a szép merev csúcsokat. Ha csövezéshez használja, akkor kezdjen el lazulni a nedves fénytől (ha pite töltelékbe keverjük vagy valamihez, amire sok szerkezetre van szükség, akkor még egy kicsit tovább keverem egy szép, stabil alapért ).

Használhatok tejszínhabot nehéz krém helyett?

Nem . Ha csak “tejszínhab” néven szerepel, amely nem tartalmaz annyi zsírt, mint a nehéz tejszín, és ezért nem korbácsolja fel és nem tartja ugyanúgy. De a “tejszínhab” más, mint a “tejszínhab” és ez itt is remekül működik. Alapvetően csak bizonyosodjon meg arról, hogy a “heavy” felirat szerepel a címkén (legalábbis itt, az Egyesült Államokban egyébként).

Használhatok Stand Mixert vagy Wire Whisk-et?

Igen és igen. Inkább az elektromos kézi keverőt részesítem előnyben, és íme, miért: nagyobb irányítást kap és gyorsabb, mint a kézi keverés. Az állványkeverő habverőjének rögzítése nem egészen a tál aljáig ér, így marad egy kevés krém, amelyet nem is habosítanak be, ha egyszer vagy kétszer végigmegy ezen az úton, állítsa meg az alját és az oldalát .

Granulált cukor vagy porított cukor édesítéshez?

A porcukor enyhén stabilizáltabb tejszínhabot eredményez, de az egyetlen dolog, ami nem tetszik, az a hozzáadott kukoricakeményítő porcukorban, ha nem sokat használsz, nem igazán kóstolhatod meg, de bármi, ami több mint egy evőkanál, és észrevehetőbb lesz (mártsa be az ujját porcukorba és kóstolja meg, majd mártsa be kristálycukorba, és kóstolja meg, meglátja, mi Mármint).

A granulált cukor remekül működik, amíg hozzáadod a keverés elején, így elegendő idő áll rendelkezésre a granulátumok feloldására. Mítosz, hogy a tejszín nem fogja felkorbácsolni ugyanezt, ha az elején hozzáadjuk a cukrot.

Tudta, hogy még a juharszirup vagy a folyékony méz is alkalmas a tejszínhab édesítésére?

Vaníliát ad hozzá, vagy nem, ha vaníliát ad hozzá?

Valóban ez csak a személyes preferenciákra vezethető vissza. Mindig csak a tejszínhab ízét szerettem önmagában vanília nélkül, ezért nem nagyon szoktam hozzáadni. Valószínűleg azért, mert anyám mindig így csinálta. Ha mindenképpen szeretné a hozzáadott ízt, adjon hozzá néhányat, de nem ajánlom 1/2 teáskanálnál többet, különben elsöprő lesz. Használhat még vanília babot vagy vanília bab pasztát is.

Megduplázhatom vagy felezhetem a receptet?

Igen. Gyakran felét, dupláját vagy akár háromszorosát keresem, csak attól függően, hogy mennyire van szükségem. A csak keveréshez a felhasznált mennyiségtől függően kissé kevesebb vagy kicsit több időbe telhet a felpörgetés.

Mit kell tálalni maradék tejszínhabbal?

• Adja hozzá a reggeli zabpehely, friss őszibarackkal vagy eperrel együtt.
• Fagyassza le forró csokoládéhoz.
• Használja mártásként friss gyümölcsökhöz.
• Palacsinta vagy másnap reggel gofri házi áfonya sziruppal (az egyik legkedveltebb felhasználási módom!).

Melyek a legjobb csövekkel kapcsolatos tippek a felvert tejszínhez?

Oké, talán csak a lelkes pékek foglalkoznak ezzel, de a tejszínhab csövezéséhez a kedvenc tippjeim az Ateco 826 vagy a 827 (amit csőben használtak) felső fotó), majd egy kisebb opcióhoz a Wilton 1M, és fodros megjelenéshez a Wilton 2D. Túl sok tejszínhabot eszem, meg tudja mondani?

Tippek a legjobb tejszínhabhoz minden alkalommal:

• Ne használjon tejszínhabot. Nem korbácsol olyan mereven, mivel zsírtartalma nem azonos a nehéz tejszínével.
• Használjon jól hűtött nehézkrémet. Ez a tudománynak köszönhető, a Bon Appetit szerint a zsírgömbök gyorsabban emulgeálnak, és hidegben hosszabb ideig emulgeálódnak.
• Használjon hideg tálat és habverő pengéket is. Bűnös vagyok, hogy ezt nem minden alkalommal tettem meg rohanva, de ez valóban segít, különösen egy meleg napon.
• Ne adjon hozzá túl sok cukrot. Ha túl sok cukrot ad hozzá, előfordulhat, hogy nem lesz elég merev csúcsa, és ha párosítja egy desszerttel, túl édes íze lehet.
• Hidegen tartsa a hűtőszekrényben, és néhány órán belül próbálja meg felhasználni. miközben még mindig szép és puha.

Hogyan készítsünk stabilizált tejszínt

Szüksége lesz:

• 1 teáskanál ízesítés nélküli porított zselatin
• 4 ek hideg víz
• 1 csésze nehéz tejszín
• 3 Evőkanál porcukor

Útmutatás:

• Tegyen vizet egy kis tálba, egyenletesen szórjon rá zselatint. Hagyja állni 5 percig.
• 10 másodpercig melegítsük mikrohullámú sütőben, vegyük ki és keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon. Hagyja kissé hűlni körülbelül 2 percig (ne hagyja túl sokáig pihenni, különben megdermed!).
• A nehéz tejszínt és a porcukrot (és 1/4 teáskanál vaníliát használva) nagy keverés közben felverjük. tálat elektromos kézi keverővel, közepes-alacsony fordulatszámon, kissé besűrűsödve.
• Keverés közben lassan, lassan öntsön bele zselatin-keveréket. Folytassa az ostorozást nagy sebességgel, amíg merev csúcsok nem jönnek létre.

5 3 szavazatból

felvert Krém

Egyszerű tejszínhab. Könnyű, mint a levegő, bolyhos, mint a felhők, és mindig tökéletesen olvad a szájban zamatos! Ez a házi készítésű, csak 2 összetevőből készült univerzális öntet elengedhetetlen a konyhában. Ez a legjobb desszertek varjú befejezése. És itt megosztom néhány kedvenc módszeremet (lásd a fenti bejegyzést a receptekhez).

Adagok : 6

5 perc előkészítés

Készen áll : 5 perc

Hozzávalók

• 1 csésze (236ml) tejszínhab *, lehűtött
• 2 evőkanál (25 g) kristálycukor vagy 3 evőkanál porcukor **
• 1/4 tsp vanília (opcionális) ***

Utasítások

• Helyezzen egy nagy üveg vagy fém keverőtálat és egy kézi keverő keverőlapátját a fagyasztóba 5 percre vagy a hűtőbe 15 percre.
• Öntsön tejszínt hűtött tálba, adjon hozzá cukrot és vaníliát, ha használja.
• Ostor keverék be közepesen alacsony sebességgel, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 1 percig.
• Növelje a sebességet nagyra, és korbácsoljon, amíg az alakját megtartó merev csúcsok nem alakulnak ki (nagyon merev csúcsok, amelyek lazulni kezdenek, a nedves fényesség a legjobban működik) csővezetékekhez), kb. 1 perc ****.
• Használja azonnal, vagy tárolja hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban, páron belül órákon át a legpihentebb eredményeket.

Megjegyzések

• * Csak “tejszínhabot” használjon használjon nehéz krémet, és azt javaslom, hogy keressen olyan nehéz krémet, amelyhez nem tartalmaz sovány tejet.
• ** A hozzáadott cukor mennyiségét ízlés szerint kissé beállíthatjuk. Használjon 1-3 evőkanál kristálycukrot és 1/2 – 4 evőkanál porcukrot. nem elsöprő.
• **** A keverési idő az elektromos keverő modelljétől függően változhat, egyesek motorja gyorsabb, mint másoké, ezért csak a konzisztenciára figyeljen, ne annyira az időre, amennyi szükséges. Vigyázzon, hogy ne keverje össze túlzottan, különben elkezdődhet a szétválás.
• Stabilizált tejszínhab készítéséhez, amely több napig szépen kitart, és kiválóan alkalmas pitékhez és töltelékekhez, lásd a fenti receptet.

Táplálkozási tények

Tejszínhab

Adagonkénti mennyiség

Kalória 151Kalória zsírból 126

% napi érték * Zsír 14g22%

Telített zsír 9g56%

Koleszterin 53mg18%

Nátrium 14mg1%

Kálium 29mg1 %

Szénhidrátok 5g2%

Cukor 4g4%

A-vitamin 575IU12%

C-vitamin 0,2mg0 %

25mg kalcium3%

* A napi értékek százalékos aránya 2000 kalóriás étrenden alapul.

Tanfolyam: Desszert

Konyha: amerikai

Kulcsszó: tejszínhab

Szerző: Jaclyn