Tomato Bisque – gazdag, krémes és sima paradicsomos bisque friss vagy konzerv paradicsomból és egy kis tejszínből. Nagyon megnyugtató étel kezdőként vagy teljes étkezés kísérőként vagy anélkül!

Amint a nyári szezon kezd véget vetni, leporolom a doboz leves receptkártyámat és egyéb meleg és kiadós ételeket. Ez a Tomato Bisque már régóta szerepel a listámon (valószínűleg miután kb. Egy évvel ezelőtt elkészítettem ezt a Homár Bisque-t), így ez a tökéletes alkalom arra, hogy végre felkerüljön a blogra, hogy üdvözölje az új évadot.

Mi az a paradicsomos keksz?

A bisque-t úgy gondolhatja, mintha valami tengeri alapanyagból készülne, például homárból, garnélarákból, rákból és rákokból. Bár ez teljesen helytálló, ahogy azt francia eredet is sugallja, a modern terminológia szerint a bisque minden kevert levesre utal, amely sima, krémes és bársonyos állagú. A legtöbb recept krémet tartalmazna, hogy elérje ezt az aláírási textúrát, amely a következők bármelyikét kíséri: tök, gomba és természetesen paradicsom!

Tomato Bisque vs Paradicsomleves

Valószínűleg én vagyok azon kevesek egyike, aki úgy véli, hogy vékony különbség van a paradicsomos bisque és a paradicsomleves között. Személy szerint a paradicsomleves inkább folyékony-y konzisztenciájú, míg a bisque-nek ez a különös bársonyos, mintegy nehéz vastag textúrája (a levesekhez képest). Egy másik érv az lenne, hogy a paradicsomleveseket általában forrón, míg a paradicsomos bisket hidegen vagy melegen egyaránt tálalhatjuk.

Milyen típusú paradicsom a legjobb a paradicsomos keksz számára?

Próbáltam friss, konzerv és sült paradicsomot használ ehhez a recepthez, és mindegyik kiváló. De el kell mondanom, hogy a sült paradicsomnak merészebb az íze, merészebb ízű. Ez azonban csak erről szól. Másrészt, ha inkább a paradicsomkonzervet használja, különösen a forgalmas hétköznapokon, mindenképpen használja ezeket a jó márkájú egész és hámozott paradicsomokat a jobb minőség érdekében.

Paradicsomkrém-összetevők

Ennek a keksznek az összetevői meglehetősen egyszerűek. Valójában ezt az ételt már sokszor szolgáltam forgalmas hétköznapokon, és ez mindig sláger. A mai sima és megnyugtató paradicsomos keksznek csak néhány összetevője van:

Vaj és olívaolaj. E kettő kombinációja mindig jó kiindulópont minden krémes alapú leves számára, mivel vaj és olíva íze is van, miközben csökkenti a telített zsírtartalmat az összes vaj használatához képest a vaj részéhez és az olívaolaj részéhez képest. De igen, helyettesítheti az olívaolajat vajként és fordítva.

Minden célra szolgáló liszt. Ez segít abban, hogy az ételünk elég vastag legyen. Ha nem szereti az univerzális lisztet, akkor is készíthet roux-t bármilyen keményítővel, például kukoricakeményítővel (kukoricaliszt az Egyesült Királyságban), manióka liszttel vagy nyílgyökérrel. Csak kerülje az olyan erős anyagok használatát, mint a kukoricaliszt.

Zúzott paradicsomkonzervek. Könnyedén megfoghat egy doboz zúzott vagy egész paradicsomot, és elkészítheti ezt a fantasztikus ételt, különösen a forgalmas hétköznapokon. A friss vagy sült paradicsom is remekül működik ennél a receptnél, csodálatos eredménnyel.

Csirke húsleves. Az optimális íz érdekében ne hagyja ki a csirkehúslevest. A zöldségleves is jól működik, különösen, ha vegán vagy egyszerűen csak sima vízzel cserélje le.

Olasz fűszerezés. További ízért használja ezt a házi készítésű olasz fűszert ITT VAGY egyszerűen keverjen össze 1/4 teáskanál szárított kakukkfüvet, rozmaringot, bazsalikomot és oregánót, és máris mehet.

Nehéz krém. Ez a bisque nem lenne teljes nehéz krém nélkül. Hogy vegán legyen, egyszerűen cserélje ki kókuszkrémmel vagy kesudiókrémmel.

Hogyan sűrítünk egy biskét?

A krém használata az első lehetőség a bisque sűrítésére, azonban vannak más egyszerű módszerek is, amelyeket megpróbálhat.

• Egyszerűen távolítsa el a leves néhány szilárd anyagát, és helyezze át turmixgépbe keverni és néhány másodpercig pulzálni. Ezután öntsük vissza a fazékba, és keverjük össze.
• Egy serpenyőben forraljunk fel egy csésze kesudiót annyi vízzel, hogy körülbelül 7 percig ellepje a kesudiót. Szűrje le a vizet, és dobja a kesudiót a turmixgépbe egy csésze zöldséglevessel, és keverje össze, amíg szép krémes lesz, és öntse vissza a fazékba, miután megpárult.
• Dobozba dobva (15 uncia) kannát) lecsöpögtetett cannellini babból, mielőtt pároljuk. Párolás után forgassa el a hőt és pürésítse a bisque-t teljesen simára egy merülő turmixgéppel.

Készíthetem a Bisque-et előre?

Igen, biztosan lehet. Ez a paradicsomos keksz előre elkészíthető, légmentesen lezárt edényben tárolható, és legfeljebb 4 napig hűtőszekrényben tárolható.

Fagyaszthatja a paradicsomos kekszet?

Teljesen! Először hagyja a bisque-t teljesen lehűlni, mielőtt légmentesen lezárt, fagyasztóban biztonságos edényt helyez át, majd 6 hónapig fagyassza le (TOVÁBBI Lásd a megjegyzéseket). Melegítsük közepes lángon, amíg forogni kezd. Ne feledje, NE forralja fel a keveréket.

Mit tálaljunk paradicsomos kekszhez?

Őszintén szólva ITT élvezheti, akár egy étkezés kezdőként, vagy egy teljes étkezésként grillezett sajttal vagy ezzel a házi fokhagymás kenyérrel párosítva. Dunk őket végig! Ezen felül néhány vajas ropogós krutont is bedobhat, hogy kiegészítse a bisque krémességét. Bár a paradicsomos keksz eléggé kiadós ahhoz, hogy önmagában is étkezés legyen, minden bizonnyal jól illeszkedik szinte minden főételhez, például ehhez a fasírthoz ITT, és ez a sör csirkével PLUSZ zöld salátát vagy szezonális gyümölcsöt tartalmaz egy teljes vacsorához.

Íme néhány kedvencem, amely a Tomato Bisque mellé tartozik:

• Könnyű vacsora tekercs
• Félhold tekercs
• Déli író keksz

További megnyugtató leves receptek

Csirketortilla leves

Gomba krém Leves

Marhaárpa leves

Zöldségleves

Trinidad stílusú kukoricaleves

Minestrone leves

Böngésszen a másikomban leves receptek ITT!

Hogyan készítsük el a paradicsomos kekszet

Egy nagy, nagy serpenyőben megolvasztunk 2 evőkanál vajat és öntsünk olívaolajat . Hozzáadunk darált fokhagymát, friss kakukkfüvet, hagymát és zellert. Főzzük mérsékelten magas lángon, időnként kb. 5 percig kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek. Szórja meg a liszttel a zöldségeket, és gyakran keverje alacsony lángon körülbelül egy percig, amíg a keverék sima és a liszt teljesen be nem épül. Ez elősegíti a leves későbbi sűrítését.

Adjon hozzá paradicsomot, csirkehúslevest és barnacukrot. Ízesítse a levest olasz ételízesítővel, sóval és fekete borssal. Részben letakarva főzzük a levest mérsékelt tűzön, időnként 15 percig kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ügyeljen arra, hogy az égés elkerülése érdekében 5 percenként töltse ki a serpenyő alját.

Hagyja a levest kissé lehűlni, majd helyezze át a levest turmixgépbe. tételek és keverjük magasan, amíg sima és selymes lesz. Tegye vissza a pürét az edénybe.

Adja hozzá a kemény tejszínt, és főzze, amíg a leves éppen fel nem melegszik. A levest tálakba merítjük, bazsalikommal vagy petrezselyemmel díszítjük, és krutonnal tálaljuk. A biskét legjobban melegen vagy melegen szolgálják fel.

TÖBBET ÉHENES? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövessen a Facebookon, a Pinteresten, az Instagramon és a Youtube-on az összes frissítésért. Boldog étkezést!