Trichinellosis GYIK
Mi a trichinellosis?
a Trichinella nevű féregfajta lárváival fertőzött állatok nyers vagy alul főtt húsának elfogyasztása okozta. A fertőzés általában előfordul bizonyos vadevő (húsevő) állatokban, mint a medve vagy a puma, vagy a mindenevő (hús- és növényevő) állatokban, például házisertésekben vagy vaddisznókban.
Melyek a tünetek és tünetek a trichinellosis tünetei?
A trichinellosis jelei, tünetei, súlyossága és időtartama változó. Hányinger, hasmenés, hányás, fáradtság, láz és hasi kellemetlenség gyakran a trichinellosis első tünetei. Fejfájás, láz, hidegrázás, köhögés, az arc és a szem duzzanata, fájó ízületek és izomfájdalmak, bőrviszketés, hasmenés vagy székrekedés követheti az első tüneteket. Ha a fertőzés súlyos, a betegek nehézségeket tapasztalhatnak a mozgások összehangolásában, szív- és légzési problémáik lehetnek. Súlyos esetekben halál is bekövetkezhet.
Enyhe vagy közepesen súlyos fertőzések esetén a legtöbb tünet néhány hónapon belül enyhül. A fáradtság, gyengeség, izomfájdalom és hasmenés hónapokig is eltarthat.
A fertőzés után milyen hamar jelentkeznek a tünetek?
A hasi tünetek 1-2 nappal a fertőzés után jelentkezhetnek. A további tünetek általában 2–8 héttel a szennyezett hús elfogyasztása után jelentkeznek. A tünetek a nagyon enyhétől a súlyosig terjedhetnek, és összefüggésben lehetnek a húsban fogyasztott fertőző férgek számával. Gyakran a trichinellosis enyhe eseteit soha nem diagnosztizálják specifikusan, és feltételezzük, hogy ezek influenza vagy más gyakori betegségek.
Hogyan fordul elő fertőzés emberekben és állatokban?
Amikor ember vagy állat olyan húst eszik, amely fertőző Trichinella lárvákat tartalmaz, a gyomorban lévő sav feloldja a ciszta kemény borítását a lárvák körül, és felszabadítja a férgeket. A férgek átjutnak a vékonybélbe, és 1-2 nap alatt érettek. Párzás után a kifejlett nőstények tojást raknak. A tojások éretlen férgekké fejlődnek, az artériákon keresztül haladnak, és az izmokba szállulnak. Az izmokon belül a férgek gömbökké gömbölyödnek, és sejtekké alakulnak (kapszulába záródnak). Az életciklus megismétlődik, amikor az ilyen rejtett férgeket tartalmazó húst egy másik ember vagy állat fogyasztja.
Veszélyes vagyok-e a trichinellosisra?
Terjeszthetem a trichinellosist másokra is?
Nem. A fertőzés csak akkor fordulhat elő, ha nyers vagy alul főtt húst eszik, amely trichinella férgeket tartalmaz.
Mit tegyek, ha úgy gondolom, hogy trichinellózisom van?
Forduljon egészségügyi szolgáltatójához, aki teszteket rendelhet és kezelhet a trichinellosis tünetei. Ha nyers vagy kevéssé főzött húst evett, akkor erről tájékoztatnia kell az egészségügyi szolgáltatót.
Hogyan diagnosztizálják a trichinellosis fertőzést?
A vérvizsgálat vagy az izombiopszia megmutathatja, ha trichinellosisban szenved.
Hogyan kezelik a trichinellosis fertőzését?
Számos biztonságos és hatékony vényköteles gyógyszer áll rendelkezésre a trichinellosis kezelésére. A kezelést a lehető leghamarabb el kell kezdeni, és a kezelésre vonatkozó döntés a tüneteken, a nyers vagy alul főtt húsnak való kitettségen és a laboratóriumi vizsgálatok eredményein alapul.
Vissza a tetejére
Gyakori a trichinellózis az Egyesült Államok?
A trichinellosis korábban gyakoribb volt, és általában alul főtt sertéshús fogyasztása okozta. A fertőzés azonban ma már viszonylag ritka. 2011–2015 során évente átlagosan 16 esetet jelentettek. Az esetek száma a 20. század közepétől kezdődően csökkent a nyers hús szemét disznókkal történő táplálását, a sertéshús kereskedelmi és otthoni fagyasztását tiltó jogszabályok, valamint a közvélemény tudatában a nyers vagy kevéssé főtt sertéshús termékek fogyasztásának veszélyével. Az esetek ritkábban társulnak a sertéshúsból készült termékekhez, és gyakrabban a nyers vagy alul főtt vadhúsok fogyasztásához társulnak.
Hogyan előzhetem meg a trichinellózist?
- A legjobb módszer a trichinellosis megelőzése az, hogy a húst biztonságos hőmérsékletre főzzük külső ikonexternal ikonra. Élelmiszer-hőmérővel kell mérni a főtt hús belső hőmérsékletét. Ne vegyen mintát a húsból, amíg meg nem főtt.
- A hús pácolása (sózása), szárítása, füstölése vagy mikrohullámú sütése önmagában nem következetesen megöli a fertőző férgeket; házi készítésű rántás és kolbász okozta az utóbbi években a CDC-nek jelentett sok trichinellosis esetet.
- A sertéshúst kevesebb, mint 6 hüvelyk vastagságban fagyassza le 20 napig -15 ° C-on, hogy megölje a férgeket. .
- A vadhús fagyasztása, a sertéshúsból készült termékek fagyasztásával ellentétben, nem biztos, hogy minden férget elpusztít, mert a vadon élő állatokat megfertőző féregfajok fagyállóak.
- A húsdarálókat alaposan tisztítsák meg. mindegyik felhasználás.
Vissza a tetejére
A trichinellafertőzés megelőzése érdekében az állatpopulációkban ne engedje, hogy a sertések vagy a vadállatok nyers húst, maradékot vagy hasított testet fogyasszanak. bármilyen állat, beleértve a patkányokat is, amelyek Trichinella-fertőzöttek lehetnek.
További információ: Fight BAC: Safe Food Handlingextern iconexternal icon