Összetevőként a zselatin elég szabványosnak tűnik. Végül is sokféle mindennapi ételben megtalálható – a reggeli müzlikből és joghurtoktól a pillecukrokig és gumicukrokig, és (természetesen) a majdnem azonos nevű Jell-O csemegéig. De annak ismerete, hogy honnan származik az étel, nem csak azt jelenti, hogy tudjuk, honnan származik. Fontos megérteni az összetevők listáját, és folyamatosan tájékozódni arról, hogy mit tesz a szervezetébe.

Annak ellenére, hogy gyakran előfordulhat, hogy a közönséges ételek címkéin és kiegészítő palackok, valóban tudod, miből készül a zselatin? Ennek a gyakori, mégis megosztó összetevőnek a megértése érdekében megengedtük, hogy összeszereljünk mindent, amit tudnod kell a zselatinról, beleértve azt is, hogy miből áll, a fogyasztás előnyeiről és néhány lehetséges hátrányáról.

A zselatin nemcsak a különböző élelmiszerek gyakran használt összetevője, hanem fényképészeti folyamatokban, ragasztóban, kozmetikai termékekben is megtalálható, sőt kollagéntartalma miatt még gyógyszerekben és kiegészítőkben is használják.

Amiből készül a zselatin, az nagyban változhat az alapanyagok honnan származnak. (Vegetáriánusok és vegánok, érdemes átugrani ezt a részt.) Leggyakrabban az állati hús eltávolítására A fennmaradó darabokat alaposan megtisztítjuk, megszárítjuk, és elkülönítjük a baktériumtól és az ásványi anyagtól. Ezek a részek tartalmazhatnak bőrt, csontokat és alacsony hústartalmú darabokat, például füleket. A sterilizált és alaposan feldolgozott zselatin használatra alkalmasnak tekinthető, vagy önmagában értékesítik, vagy más termékek összetevőjeként használják.

Az előnyök

A zselatinfogyasztásnak jó néhány előnye van (vagyis amikor ez nem található meg a magasan feldolgozott desszertekben). Bár teste természetesen termel kollagént, még mindig előnyös olyan ételeket fogyasztani vagy olyan étrend-kiegészítőket fogyasztani, amelyek tartalmaznak ez, beleértve a zselatint is, mivel az, amit előállít, általában nem elég. Mint bárki, aki valaha is használt kollagént növelő terméket, tanúsíthatja, a kollagént a haj, a bőr és a köröm egészségére gyakorolt előnyei miatt értékelik. A zselatin alternatívájaként , a kollagént fokozó élelmiszerek közé tartozik a piros paprika, a paradicsom és az édesburgonya.

A zselatin tartalmaz glicint és prolint is, két egészségbarát aminosavat, amelyek segíthetik az ízületek támogatását és A magas fehérjetartalmú összetevő valójában úgy gondolja, hogy mindent segít a bél egészségének javításától és az alvás minősége a hangulat és a kognitív képességek fokozásához. Ha érdekel egy olyan zselatinforma, amelyet egy kicsit alaposabban megvizsgálnak, mint a szokásos szupermarket viteldíjai, jó alternatíva a nem GMO-s, fűvel táplált marhahús-zselatin a Zint-től. A PETA barátaink is voltak szívesek megosztani ezt a teljesen életképes (és vegán) zselatin-alternatívák listáját.

A hátrányok

Bár vannak tudományos tanulmányok, amelyek alátámasztják azt az elképzelést, hogy a zselatin számos egészségügyi előnnyel járhat, még mindig sok kérdés merül fel az összetevő körül, beleértve néhány lehetséges hátrányt. Amellett, hogy a zselatin problémát jelent a vegánok és vegetáriánusok számára, mivel állati melléktermékekből áll, felesleges fogyasztása esetén egészségügyi problémákat okozhat. A túl sok zselatin túl gyors elfogyasztása túlterhelheti testét, és székrekedés érzéseket okozhat. és puffadás.

Bár úgy tűnik, hogy a termékekben a kollagén fogyasztása meglehetősen ártalmatlan (és potenciálisan előnyös), beszélni kell orvosával, mielőtt bármilyen étrend-kiegészítőt bevenne. vagy jelentősen megváltoztatja étrendjét.