Alvást szerzett az avokádóról? Vagy talán rosszul van, ha felfedez egy elfelejtett félzsák spenótot vagy egy szomorú gyömbért a hűtőszekrény hátsó részén, amely egyértelműen meghaladja a használható legjobbat, és a kukába van kötve? Jó hír – mindezeket a mélyhűtőbe teheti. Íme, néhány más étel mellett, amire esetleg nem gondolna a fagyasztás.

Gomba

Mossa meg és vágja le a kemény, friss gombát (a szilárdabb fajták jobban megfagynak, mint a finom fajták) – vágjon fel bármilyen nagyok felére vagy negyedére. Főzzük forrásban lévő vízben 1-3 percig (az idő függhet a ’shrooms változatosságától), és jól lecsepegtetjük. Terítse ki egy tálcára és fagyassza le, majd amint megdermednek (ez csak 40-60 percet vehet igénybe), tegye fagyasztózsákokba, nyomja ki a levegőt, zárja le és fagyassza le.

Avokádó

Igen, tényleg lefagyaszthatja az avokádót. Jó hír mindenkinek, akit megijeszt Ausztrália nyári avokádóhiánya ebben az évben! Mentsd el az avokádót a fagyasztóban, és amikor a csokoládéhab (igen, a tejmentes desszert titkos összetevője az avokádó!), A guacamole vagy a szuperzöld turmix késztetése támad, akkor nem kell a szupermarketbe utaznod.

Claire Tindale-Penning, az ausztrál avokádó citromlé használatát javasolja, hogy segítsen az átlátszó állapotban maradni. “Ha valami maradék avokádót talál magának – vagy felkészíti magát a jövőbeli turmix igényeire -, az érett avokádót vágja ketté, vegye le a magot és hámozza meg. Az avokádót felkockázhatja, vagy félként vagy negyedenként elhagyhatja, attól függően, hogy tetszik adagolásra – magyarázza a nő. “Szórjon rá egy kis citrom- vagy lime-levet, és tegye be egy cipzáras fagyasztótáskába, eltávolítva a levegő nagy részét, vagy egy fagyasztóban biztonságos edénybe. A fagyasztott avokádót közvetlenül a fagyasztóból lehet turmixolni.”

Alternatív megoldásként pépesítheti a húst és hozzáadhat citromlevet (avokádónként körülbelül két teáskanálnyi mennyiséget), mielőtt lezárt zacskókban vagy edényekben lefagyasztaná.

Próbálja ki a pépesített avokádót ebben a guacamole-ban, vagy nézze meg az SBS Food avokádó-receptgyűjteményét, ha további ötleteket szeretne kapni a fagyasztott avokádó használatáról.

Gyömbér

Tudja ezt az érzést, amikor egy recept felszólít friss gyömbért, és minden más megvan, amire szüksége van? Készítsen gyömbért a fagyasztóban, hogy mindig kéznél legyen. Fagyasztva is könnyebben reszel.

Tej és joghurt

A teljes tejszín fagyasztás után kissé elválhat, bár ez a tej fajtájától függhet – mi Sikeresen lefagyasztottuk és kiolvasztottuk a teljes tejszínt és a csökkentett tejszínt tartalmazó üvegeket, valamint a kisebb palackokba dekantált tejet. A joghurtot a fagyasztóba is be lehet pattintani; bár felolvasztáskor az állaga eltérhet, mégis jó lesz hozzá turmix, curry vagy leves. Fagyassza le a joghurtot jégkockatálcákban, majd tegye zacskóvá vagy tartályká, és térjen vissza a fagyasztóba, így szükség esetén kis adagokat is megfoghat. A jégkockatálcák alkalmasak a fagyasztott kókusztej fagyasztására is.

Ezek a finom datolyabarna fél csésze kókusztej – tedd a maradékot a fagyasztóba, hogy legközelebb ott állítson fel egy adagot.

Káposzta, spenót és más leveles zöldség

Baba a spenót keverhető kis mennyiségű vízzel, majd jégkockatálcákba fagyasztva készen áll a turmixokhoz vagy pörköltekhez, ahol a víztartalom nem számít. Alternatív megoldásként nagyobb zöldek, például angol spenót, ezüstrépa és kelkáposzta esetében (ezen az élelmiszerbiztonsági weboldalon jó útmutatások vannak az időkre vonatkozóan), és frissítse a zöldeket, csomagoljon konténerekbe, fedje le hideg vízzel, majd fagyjon le. A kis leveleket egészben lefagyaszthatják, míg a nagy leveleket darabokra lehet vágni a blansírozás előtt. Ne feledje, hogy a zöldeket aprítás előtt meg kell mosni és fagyás.

A gyógynövények is befagyaszthatók víz vagy olívaolaj jégkockatálcákban.

Általános tippek

Jó általános szabály, hogy csak jó állapotban lévő összetevőket fagyasszon le. A banán kivétel – a kissé túlérett banánt lefagyaszthatja, majd finom banánkenyér készítéséhez felhasználhatja őket (itt tekintheti meg a banánkenyér receptgyűjteményünket). Fagyassza le hámozottan és egészben sütés céljából, vagy kövesse ezt a módszert a banánszeletek fagyasztásához, hogy egyenként marékot ragadhasson a turmixokhoz.

És ha kíváncsi arra, hogy a zöldségeket a mikrohullámú sütőben blansolhatja-e korábban fagyasztás, ez a kiváló útmutató mindenféle gyümölcs, zöldség és egyéb étel fagyasztásához (és fagyasztásához) azt mondja, hogy ez nem olyan jó, mint forralás vagy párolás.

Vezérkép a www.quotecatalog.com webhelyről a Flickr-en keresztül.