Auf die Gefahr hin, wie eine Prinzessin zu klingen, fühlt es sich nicht wie Sommer an, ohne mindestens einen Hummer (oder Hummerbrötchen – vorzugsweise beide). ein paar perfekte Tomaten und eine Schüssel Maissuppe. Und a s’more.

(Ja, ja, natürlich schwimmen und picknicken und grillen und all das. Ich mache gelegentlich Dinge außer Kochen und Essen. Obwohl ich sicher bin, dass es ziemlich klar ist Ich neige dazu, meine Kinder zu begrüßen, wenn sie zu einer Veranstaltung mit „Wie war das Essen?“ gingen, bevor ich zu anderen Fragen wie „Also, wen hast du gesehen?“ komme bei der Met Gala? ”)

Dies ist eine der robusteren Schalen mit Chowder, die ich diesen Sommer bisher hergestellt habe, mit einer schönen kleinen Wendung vom Kreuzkümmel. Ich liebe die kleine Technik, einen Teil der Maissuppe zu pürieren, um eine dicke Cremigkeit zu erzeugen, und einen Teil der Maissuppe so zu belassen, wie sie ist, was diese großartige Maiskörner-Textur ergibt. Die Kombination ist ziemlich großartig (sagt die Person, die die Technik vorschlägt).

Wie viele Suppen bietet auch dies einige gute Alternativen, um jede Schüssel nach Belieben zu belegen. Speck, Frühlingszwiebeln, Koriander, Petersilie … alles oben Genannte, keines der oben genannten, einige der oben genannten, Ihre Wahl. Stellen Sie kleine Schüsseln von allem heraus und lassen Sie jedes Abendessen seine eigenen Entscheidungen treffen.

Die Zugabe von Hühnchen bedeutet, dass dies eine Hauptspeise sein könnte. (Möglicherweise interessieren Sie sich auch für eine Lachssuppe mit Hauptgericht.) Auch in der Looks-Abteilung ist dies kein Problem. Es gibt also noch einen weiteren Grund, sie in den Mittelpunkt zu stellen. Wenn Sie dies zum Star der Show machen, sollten Sie nicht auf die Beilagen verzichten, da sich eine Suppe irgendwie wie etwas mit etwas mehr Präsenz anfühlt. Und haben Sie schon herausgefunden, wie Sie Ihren Speck backen können? Game Changer.

Eine herzhafte Sommersuppe, die den Status eines Hauptgerichts verdient.

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Fügen Sie einen Salat hinzu und Sie haben ein perfektes Sommergericht.

Servieren Sie diese Suppe mit:

• Spinat-Radieschen-Salat mit Feta
• Römersalat- und Grünkohlsalat mit Zitronendressing
• Griechischer Tomaten- und Gurkensalat
• Kamut-Tabouleh-Salat
• Farro- und Gemüsesalat
• Farro- und Tomatensalat
• Hirse- und Grünsalat
• Hellgrüner knuspriger Salat