Während seine alten Ursprünge umstritten sind – manche sagen, Indien, andere die Türkei, andere sagen, es sei definitiv byzantinisch -, besteht kein Zweifel daran, dass Halwa eines der häufigsten Desserts der Welt ist . Die schuppige, dichte Süßigkeit auf Tahinibasis, die amerikanischen und israelischen Juden bekannt ist, ist nur eine von Hunderten verschiedener Arten von Halwa, die weltweit gegessen werden.

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Halvah (auch bekannt als Halwa, Halva, Halava, Helva usw.) ist ein weit gefasster Begriff, der verwendet wird, um Desserts zu beschreiben, die auf der Basis von Mehl oder Nussbutter wie Sesam-Tahini hergestellt werden und manchmal auch Gemüse (wie Karotten) enthalten. oder Nüsse. Es wird in Indien, Zentral- und Westasien, Nordafrika, auf dem Balkan und natürlich in Israel und in jüdischen Delikatessengeschäften in den Vereinigten Staaten gegessen. Jede Kultur hat ihre eigene Halwa, die nur durch ihren Namen vereint ist – was sich vom arabischen Wort für „süß“ ableitet – und durch die Tatsache, dass jede eine gesüßte Süßigkeit oder ein gesüßtes Dessert ist, oft ein altes und geliebtes Rezept.

A. Eine Reise nach Israel ist nicht vollständig, ohne die Halwa des Landes zu probieren. Wenn Sie auf dem Machane Yehuda-Markt in Jerusalem spazieren gehen, können Sie die Halwa-Händler nicht verpassen, deren Tische mit riesigen Leckerbissen in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen gefüllt sind, die mit verschiedenen Nüssen und Nüssen gefüllt sind Samen, gefärbt und aromatisiert mit verschiedenen Extrakten. Und weil das Dessert pareve ist – weder Fleisch noch Milchprodukte – war es immer das perfekte koschere Deli-Dessert. Viele amerikanische Juden sind auf Joyva Halvah aufgewachsen, Joyva brachte den alten Leckerbissen in die USA 1907 und mehr als ein Jahrhundert später wird die Produktion fortgesetzt.

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In Zusätzlich zum israelischen Rezept für Tahini Halvah möchten Sie vielleicht indische Karotten-Kardamom-Halvah und Griechisch probieren Grieß Halwa. Oder Halvah Swirl Brownies. Das einzige Spezialwerkzeug, das benötigt wird, ist ein Bonbon- oder sofort ablesbares Thermometer für die israelische Halwa. Ansonsten sind diese Rezepte sehr einfach zuzubereiten – jedes Rezept, das 3.000 Jahre überlebt hat, sollte es sein! Jedes dieser Rezepte kann mit vielen Variationen umgehen. Sie können verschiedene Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzen oder Extrakte wie Kaffee, Kokosnuss und Vanille hinzufügen. Sie werden auch sehr gut halten, so dass sie großartig sind, um voranzukommen und für Last-Minute-Gäste zur Hand zu sein.

Es ist schwierig, die in der israelischen Halwa so berühmte Flakigkeit ohne gute Erfahrung in der Herstellung von Süßigkeiten zu erreichen. Selbst wenn es glatter und zäher herauskommt als Sie es gewohnt sind und eher wie Karamell oder Fudge aussehen, wird diese Halwa unglaublich lecker und befriedigend sein.