Ist das glutenfreie Panera-Menü wirklich glutenfrei? In diesem Artikel wird untersucht, was sicher ist, was nicht sicher ist und was bei Panera möglicherweise sicher ist, wenn Sie kein Gluten essen können. Bitte überprüfen Sie sorgfältig das neueste Menü, da sich Rezepte und Menüpunkte ändern können. Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Bitte beachten Sie meine Angaben.

Sie fragen sich möglicherweise, ob es sicher ist, bei Panera Bread zu essen, wenn Sie Zöliakie und Glutenempfindlichkeit haben oder aus anderen gesundheitlichen Gründen kein Gluten essen können.

Panera Brot hat das Wort „Brot“ in seinem Namen und das ist eine große rote Fahne für diejenigen von uns, die keine Produkte aus Weizen, Gerste oder Roggen essen können.

In diesem Beitrag werde ich teilen mit Ihnen:

• Ein bisschen darüber, wie Panera sein Essen zubereitet, damit Sie entscheiden können, ob Sie hier essen möchten oder nicht.
• Was ist mit dem Panera-Gluten? -freies Menü ist sicher für Sie zu essen – und was nicht sicher ist – das ist wichtig!
• So bestellen Sie bei Panera, um Kreuzkontaminationen und Kreuzkontakt mit Gluten zu minimieren.
• Die Ergebnisse meines Nima-Sensor-Tests (ich habe zwei Gerichte bei Panera auf Gluten getestet – mal sehen, wie es ihnen ergangen ist).

Wir haben viel zu besprechen. Lassen Sie uns anfangen.

Wie Panera mit Gluten hergestellte Produkte zubereitet

Zunächst möchte ich Ihnen ein wenig darüber erzählen, wie P. Anera bereitet sein Essen zu. Ich kenne diese Informationen, weil mein Mann früher für Panera gearbeitet hat, daher habe ich das Gefühl, einen kleinen Einblick in die Funktionsweise des Restaurants zu haben.

Panera verfügt über zentrale „Frischteigeinrichtungen“ in jedem der U-Bahn-Bereiche Wo es Cafés gibt. In den Einrichtungen für frischen Teig machen Bäcker den Teig von Grund auf neu und bereiten ihn so vor, dass er jeden Morgen in die örtlichen Cafés geliefert wird (und wenn ich Morgen sage, meine ich in den frühen Stunden der Nacht) / p>

Jedes Restaurant beschäftigt einen Bäcker, der jeden Morgen den gelieferten Teig in jedem Panera-Standort backt. Wenn Sie jemals in eine Panera gegangen sind, insbesondere am Morgen, können Sie den Geruch von frisch gebackenem Brot genießen.

Dies sind gute und schlechte Nachrichten für jemanden, der kein Gluten essen kann.

Es sind gute Nachrichten, weil in jedem Bäckerei-Café nicht viel staubiges Mehl herumschwimmt, seit der Teig ist anderswo zubereitet als in einer Pizzeria, in der alle paar Minuten Mehl in die Luft geworfen wird.

Es sind schlechte Nachrichten, weil mit all dem Da das Brot täglich gebacken wird, gibt es in jeder Panera jede Menge Semmelbrösel. Es werden Brote in Scheiben geschnitten, zusammen mit Bagels, Gebäck und allem dazwischen. Die Mitarbeiter berühren auch viel Gluten.

Verwandte Lektüre: Was ist glutenfrei in der Käsekuchenfabrik?

Paneras glutenfreies Menü – Was ist sicher?

Das glutenfreie Menü von Panera enthält mehrere Elemente, die in Ordnung sind, solange Sie die richtigen Vorsichtsmaßnahmen treffen. Sie sollten Ihren Server bitten, das neueste glutenfreie Menü anzuzeigen, da sich Rezepte und Menüelemente ändern können und viele Elemente bei Panera auch saisonabhängig sind.

Als ich meinen Server am vorderen Schalter fragte, welche Elemente Gluten sind frei, erzählte sie mir nur von ein paar Gegenständen. Auf weitere Anfrage sagte sie jedoch, dass einige Artikel mit ein paar Modifikationen glutenfrei gemacht werden können.

Wenn Sie etwas Neugieriges haben, wie eine Suppe oder einen Salat, fragen Sie, ob das Gericht zubereitet werden kann glutenfrei mit Modifikationen, wie zum Beispiel ohne Croutons.

Panera veröffentlicht Informationen zur Vermeidung von Gluten auf seiner Website.

Ab Oktober 2020 werden Artikel ohne Gluten (oder kann ohne Gluten hergestellt werden) gehören:

• Erdbeer-Mohn-Salat mit Hühnchen
• Griechischer Salat
• Saisonaler grüner Salat
• Fuji Apfelsalat mit Hühnchen
• Moderner griechischer Salat mit Quinoa
• Grüner Göttin-Cobb-Salat mit Hühnchen
• Limetten-Ranch-Salat aus Südwestchile mit Hühnchen
• Caesar-Salat (Anpassung: Bestellung ohne Croutons)
• Caesar-Salat mit Hühnchen (Anpassung: Bestellung ohne Croutons)
• Sommer-Maissuppe
• Südwest-Hühnchen-Tortilla-Suppe
• Gebackene Kartoffelsuppe
• Vegetarische Sahne y Tomatensuppe (Anpassung: Bestellung ohne Croutons)
• Panera-Brot-Kartoffelchips
• Apfel
• Banane

Panera auch listet Produkte, die Hafer enthalten, im Menü „Produkte ohne Gluten“ mit einem Sternchen auf.Diese Artikel sind NICHT glutenfrei und sollten von niemandem mit einer glutenfreien Diät verzehrt werden:

• Baja Warm Grain Bowl mit Hühnchen * – Vermeiden Sie
• Baja Warm Grain Schüssel * – vermeiden
• mediterrane Warmkornschale mit Hühnchen * – vermeiden
• mediterrane Warmkornschale * – vermeiden
• Griechischer Joghurt und Beeren * – vermeiden
• Steel Cut Haferflocken * – vermeiden

* Diese Artikel enthalten Hafer und Hafer ist für niemanden auf der glutenfreien Diät sicher, es sei denn, es handelt sich um glutenfreien Hafer. Panera verwendet leider keinen glutenfreien Hafer.

Weitere Informationen zu den Gefahren von nicht zertifiziertem glutenfreiem Hafer finden Sie in diesem Artikel: Sind Hafer glutenfrei?

Was ist mit Paneras glutenbewussten Keksen?

Sie müssen Paneras „glutenbewusste“ Kekse vermeiden, egal wie verlockend sie aussehen. Zeitraum.

Diese Kekse enthalten ab Oktober 2020:

• Kokosmakrone
• Dreifacher Schokoladenkeks mit Walnüssen

Während diese Kekse glutenfreie Zutaten enthalten, werden sie in derselben gebacken Öfen neben den glutenhaltigen Keksen und es werden keine Vorkehrungen getroffen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Keine! Diese glutenfreien Kekse werden in den Frischteigeinrichtungen zusammen mit allen anderen glutenhaltigen Gegenständen hergestellt.

Zusätzlich zu Alles in allem werden diese „glutenbewussten“ Kekse zusammen mit allen anderen Keksen und Backwaren in den Gebäckvitrinen angezeigt, wodurch eine Kreuzkontamination unvermeidbar wird.

Verwandte Readi ng: Wie haben sich 20 Restaurants geschlagen, als sie auf verstecktes Gluten getestet wurden?

So bestellen Sie

Wenn Sie bei Panera etwas Glutenfreies bestellen, teilen Sie Ihrem Server mit, dass Ihr Gericht glutenfrei sein muss und dass es kein Gluten berühren kann (dh nicht) Nehmen Sie die Croutons aus der Suppe oder aus dem Salat und stellen Sie nicht versehentlich ein Baguette auf Ihr Tablett.

Bitten Sie auch die Person, die Ihre Bestellung entgegennimmt, darauf zu bestehen, dass die Person, die Ihr Essen zubereitet, ihr oder ändert ihre Handschuhe vor dem Essen. Sie können den Server bitten, diese Vorsichtsmaßnahmen mit der Person zu besprechen, die Ihr Essen direkt zubereitet.

Als ich zuletzt bei Panera aß, ging die Person, die meine Bestellung entgegennahm, zu der Person, die mein Gericht zubereitete, und erklärte, was ich hatte um es ihr zu sagen, und dann bereitete er mein Essen für mich vor. Dies gab mir ein gutes Gefühl zu wissen, dass zusätzliche Vorsicht geboten war, um meine Mahlzeit sicher zu machen. (Sie können auch zusehen, wie sie Ihre Mahlzeit zubereiten, wenn Sie sich Sorgen machen. Ich beobachte den Vorgang oft mit eigenen Augen!)

Verwandte Lektüre: Der ultimative Leitfaden zum Essen Out Gluten Free

Was ist passiert, als ich meinen Nima-Sensor verwendet habe?

Der Nima-Sensor ist ein Tool, mit dem Sie einen kleinen Teil Ihrer Lebensmittel auf Glutenbelastung testen können. Sie geben ein wenig Lebensmittel in das Gerät und in etwa drei Minuten teilt Nima Ihnen mit, ob dieses Lebensmittel Gluten enthält (oder nicht).

Bitte beachten Sie, dass der Nima-Sensor ab Oktober 2020 nicht mehr verfügbar ist Kauf. Bitte lesen Sie meinen Artikel „Hat der Nima-Sensor das Geschäft eingestellt?“, Um ein vollständiges Bild davon zu erhalten, was mit diesem Unternehmen passiert ist.

Als ich diesen Artikel zum ersten Mal veröffentlichte, arbeitete ich in Zusammenarbeit mit dem Nima-Sensor das folgende Facebook Live von Panera, wo ich beschlossen habe, zwei Elemente der glutenfreien Panera-Speisekarte zu testen – die vegetarische cremige Tomatensuppe (ohne Croutons) und die Puten-Chili (wie sie ist).

Bitte beachten Sie dass der Puten-Chili NICHT MEHR in Paneras glutenfreiem Menü aufgeführt ist. Tatsächlich war es ein Leser, der mich kürzlich darauf aufmerksam gemacht hat, und ich habe meinen Beitrag umgehend geändert. Ich habe Panera kontaktiert, um mehr Klarheit zu diesem Thema zu erhalten, aber keine Antwort erhalten.

Sie können mir bei der Durchführung dieses Tests im folgenden Video zuschauen:

Unten sehen Sie die endgültigen Ergebnisse meiner Tests hier (Smiley bedeutet, dass kein Gluten gefunden wurde, ein Weizensymbol bedeutet, dass Nima Gluten gefunden hat):

Puten-Chili (Bitte beachten Sie, dass Panera den Puten-Chili auf seiner Website nicht mehr als glutenfrei auflistet).

Vegetarische cremige Tomatensuppe:

Fazit

Wenn Sie bei Panera eine glutenfreie Mahlzeit erhalten möchten, ist dies mit einigen Vorsichtsmaßnahmen möglich. Es besteht jedoch immer noch ein hohes Risiko, dass Sie versehentlich glutenfrei werden.

Hier sind Ein paar Tipps zum Essen bei Panera, wenn Sie müssen:

• Konsultieren Sie das neueste glutenbewusste Menü.Das neueste Menü und die neuesten Informationen sind immer die im Geschäft verfügbaren. Gehen Sie niemals davon aus, dass Artikel kein Gluten enthalten, wenn sich die Rezepte ändern (wie dies bei Puten-Chili und anderen saisonalen Artikeln der Fall ist).
• Nehmen Sie sich immer Zeit, um Ihre Bedürfnisse Ihrem Server mitzuteilen. Bitten Sie sie, die Handschuhe zu wechseln und Ihre Mahlzeit sorgfältig zuzubereiten. Drücken Sie die Ernsthaftigkeit Ihrer Anfrage auf feste, aber freundliche Weise aus.
• Besuchen Sie Panera nicht in extrem geschäftigen Zeiten. Wenn das Personal während der Mittagspause in Eile ist, kann es Ihrem Gericht möglicherweise nicht die Aufmerksamkeit schenken, die es benötigt.
• Vermeiden Sie alle Produkte, die Hafer enthalten. Panera verwendet keinen glutenfreien Hafer, obwohl im Menü „Frei von glutenfreien Zutaten“ mehrere haferhaltige Produkte aufgeführt sind.
• Essen Sie, bevor Sie gehen. Ich bin nicht sicher, ob Panera gut genug ist, um ein Risiko einzugehen es (oder genießen Sie einfach einen Latte, einen Apfel und eine Tüte Pommes).

Panera kann wie jedes andere Restaurant nicht garantieren, dass Sie eine vollständig glutenfreie Mahlzeit erhalten.

Trotzdem glaube ich, dass das Risiko, glutenfrei zu werden, in Panera höher ist als in anderen Restaurants, da (1) Brot überall ist und (2) sogar die Führung bei Panera der Meinung ist, dass es in Ordnung ist, Artikel aufzulisten, die Hafer enthalten GF-Menü (hier Eyeroll einfügen).

Leider leben wir in einer Welt voller Gluten, daher müssen wir lernen, sie nach besten Kräften zu navigieren.

Zusätzliche Lektüre

• Um mehr über den Nima-Sensor zu erfahren, lesen Sie bitte Was Sie über den Nima-Sensor wissen müssen.
• Was ist glutenfrei in der Käsekuchenfabrik, Olive Garden, Five Guys, Maggiano und Chili.
• Können Sie nicht genug von meinen Nima-Sensor-Tests bekommen? Besuchen Sie meine Nima Tested-Archive.
• Lesen Sie mein eBook, den ultimativen Leitfaden zum glutenfreien Essen.