Meeresfrüchte sind einer der Bereiche, die schwangere Frauen häufig erforschen, da nicht immer klar ist, welche Arten Sie in der Schwangerschaft sicher essen können. Als jemand, der viele Muscheln isst (bitte mit Pommes), habe ich untersucht, ob Muscheln in der Schwangerschaft sicher sind oder nicht.

Ist es in Ordnung, während der Schwangerschaft Muscheln zu essen? Schwangere können Muscheln sicher essen, wenn sie vollständig gekocht sind. Ungeöffnete, rohe oder ungekochte Muscheln sollten vermieden werden. Beim Verzehr von Muscheln sind andere Dinge zu beachten, z. B. die Saucen, in denen sie häufig serviert werden.

Muscheln können einen gesunden Bestandteil Ihrer Schwangerschaftsdiät bilden. In diesem Artikel werden daher häufig gestellte Fragen zu Muscheln behandelt Es ist wichtig, sie gründlich zu kochen und worauf Sie achten müssen, wenn Sie sie selbst herstellen.

Werden Muscheln als Schalentiere eingestuft?

Obwohl Muscheln häufig in generische Kategorien wie „Meeresfrüchte“ oder „Schalentiere“ eingeteilt werden, handelt es sich tatsächlich um eine Molluske. Eine Muschel, wenn Sie wirklich technisch werden wollen. Sie gehören zur selben Familie wie Muscheln, die auch für schwangere Frauen sicher sind, wenn sie auf die gleiche Weise behandelt und gekocht werden.

Aus Gründen der Schwangerschaftssicherheit können Sie Muscheln als Schalentiere oder Meeresfrüchte behandeln, da der Rat der gleiche ist: Essen Sie sie immer vollständig gekocht. Rohe Meeresfrüchte können Viren oder Bakterien enthalten (Quelle: NHS). Das einzige Extra, auf das Sie beim Kochen von Muscheln achten müssen, ist sicherzustellen, dass alle geschlossenen (d. H. Toten) weggeworfen werden. Mehr dazu weiter unten.

Wie hoch ist der Quecksilbergehalt von Muscheln?

Der Environmental Defense Fund in den USA listet Muscheln mit einem „niedrigen“ Quecksilbergehalt auf (Quelle: EDF). Dies macht Muscheln zu einer guten quecksilberarmen Wahl für Meeresfrüchte in der Schwangerschaft. Sie sind auch als umweltfreundliche Wahl für diejenigen aufgeführt, die nachhaltigere Optionen für Meeresfrüchte bevorzugen.

Eine Studie aus dem Jahr 2006 in Spanien (Quelle: PubMed) untersuchte den Quecksilbergehalt von Muscheln in Dosen. Alle gemessenen Proben lagen weit unter dem von der EU festgelegten maximal zulässigen Quecksilbergehalt von 0,012 bis 0,027 mg / kg. Daher sind Muscheln in Dosen oder Dosen auch in der Schwangerschaft eine gute Wahl mit niedrigem Quecksilbergehalt.

Ernährungsvorteile von Muscheln in der Schwangerschaft

Muscheln enthalten aufgrund ihrer geringen Größe eine Menge Nährstoffe. Sie sind eine großartige Eisenquelle – etwas, von dem die Menschen oft Schwierigkeiten haben, genug von ihrer Ernährung zu bekommen. Sie sind auch eine gute Quelle für Zink, Mangan, Selen, Phosphor, Riboflavin, Thiamin, Vitamin C und Vitamin B12 (Quelle: Precision Nutrition). Sie sind auch reich an langkettigen Fettsäuren (Quelle: The Guardian).

Muscheln sind proteinreich und fettarm, daher sind sie eine sehr gesunde Schwangerschaftsoption, wenn sie gedämpft oder in einem Salat gegessen werden (anstatt in einer cremigen Sauce ausgebaggert zu werden, obwohl das köstlich ist Art, sie auch zu essen!). Einige Gerichte mit Muscheln werden später in diesem Artikel behandelt.

Das Essen von Muscheln hat einen Nachteil: Achten Sie auf tote oder verwöhnte. Frische und Beschaffung sind der Schlüssel für die Zubereitung. Kaufen Sie Muscheln immer von einer vertrauenswürdigen Quelle, z. B. Ihrem örtlichen Fischhändler. Sie können sie auch fertig zubereitet in einer Sauce kaufen.

Wenn Sie Muscheln kaufen, um sich vorzubereiten, tippen Sie auf jede Schale – sie sollte sich schließen, wenn Die Muschel lebt noch. Werfen Sie alle nicht geschlossenen Elemente weg. Nach dem Kochen ist es umgekehrt – verwerfen Sie alle nicht geöffneten. Vermeiden Sie Muscheln mit rissigen oder beschädigten Schalen und stellen Sie sicher, dass die Muscheln vollständig gekocht sind, bevor Sie sie essen.

Wenn Sie selbst Muscheln ernten, achten Sie sehr auf die Herkunft und Essbarkeit, da einige Muscheln unter unhygienischen Bedingungen wachsen. Iss sie niemals roh. Muscheln aus Zuchtbetrieben auf dem Bauernhof sind eine bessere Wahl, wenn Sie schwanger sind, da sie routinemäßig auf Kontaminanten getestet werden.

Muschelgerichte und ihre Sicherheit in der Schwangerschaft

Muscheln sind sicher zu essen, wenn sie gekocht werden, aber sie werden sehr selten alleine serviert. Hier sind einige Muschelgerichte, über die Sie sich während der Schwangerschaft vielleicht gewundert haben:

• Kalte, gekochte Muscheln – diese werden häufig in Meeresfrüchtesalaten (auch als „Fruit de Mer“ bezeichnet) gefunden. Solange die Muscheln richtig gekocht und dann ordnungsgemäß im Kühlschrank aufbewahrt wurden, sind sie sicher, wenn sie innerhalb von ein paar Tagen nach dem Kochen verzehrt werden.
• In Weißwein gedämpfte Muscheln können in der Schwangerschaft sicher gegessen werden. Dieses Gericht enthält oft auch Sahne oder Milch, die pasteurisiert werden sollten. Fast alle Milch und Sahne ist, aber überprüfen Sie, nur für den Fall. Es wird etwas Restalkohol geben, der nicht ausgekocht ist, aber dies ist normalerweise ein so geringer Wert, dass er nicht signifikant ist.Weitere Informationen dazu und wenn Sie Alkohol in Lebensmitteln vermeiden sollten, lesen Sie meinen Artikel über mit Alkohol gekochte Lebensmittel, wenn Sie schwanger sind.
• Eingelegte oder marinierte Muscheln – zum Beispiel solche in Essig oder im spanischen Escabeche-Stil – sind in der Schwangerschaft sicher, da sie normalerweise vor dem Marinieren gekocht werden.
• Geräucherte Muscheln – Diese Muscheln können in der Schwangerschaft sicher gegessen werden, wenn sie heiß geräuchert werden (wobei die Muschel gleichzeitig mit dem Räuchern gekocht wird). Fast alle Marken werden gekocht und geräuchert und sind daher sicher. Fragen Sie, ob Sie sich nicht sicher sind. Beliebte Marken wie John West sind sicher zu essen und werden oft in einer Dose oder Dose gefunden – wie unten.
• Muscheln aus der Dose oder aus der Dose sind sicher zu essen, da sie im Rahmen des Konservierungsprozesses sterilisiert und immer in der Dose gekocht werden.
• Muscheln, die in der Schale gebacken werden (oder ohne die Schale gebacken werden, z. B. in einem Auflauf mit Meeresfrüchten), können in der Schwangerschaft sicher gegessen werden, da sie während des Backvorgangs gekocht werden. Wenn sie mit Käse gebacken wurden, sollte dies anhand dieser Liste schwangerschaftssicherer Käsesorten überprüft werden. Aufgrund der beim Kochen erreichten heißen Temperaturen ist dies jedoch fast immer sicher.
• In einer Sauce gekochte Muscheln – von Chili über Milch bis hin zu Weißwein (oben) – können schwangere Frauen sicher essen, wenn die Muscheln vollständig frisch gekocht sind.
• Frittierte oder panierte Muscheln sind sicher zu essen, da sie normalerweise während des Bratvorgangs vollständig gekocht werden. Wenn die Muscheln besonders groß sind, schneiden Sie sie zuerst in zwei Hälften, um zu überprüfen, ob sie vollständig gekocht und dampfend heiß sind.

Können schwangere Frauen alle Muschelarten essen?

Je nachdem, wo Sie leben, unterscheiden sich die Muscheln, die Sie normalerweise finden und essen können, etwas. Zum Beispiel sind Miesmuscheln am häufigsten. Sie sind diejenigen mit der schwarz / blauen Schale mit dem kleinen, orangefarbenen Fleisch im Inneren. Dies sind diejenigen, die üblicherweise in französischen Restaurants oder ähnlichem als „Moules“ serviert werden.

Die kalifornische Muschel sieht ähnlich aus, ist aber größer und kommt häufig entlang der kalifornischen Küste vor. Mediterrane Muscheln haben die gleiche Größe wie die blauen, sind aber oft bräunlich gefärbt.

Die für ihre Größe berühmteste neuseeländische Muschel mit grünen Lippen (auch als Grünschale bekannt) wird häufig in ihren Schalen gebacken und ist in ganz Australasien und einigen Teilen Asiens weit verbreitet.

Alle diese Muscheltypen können in der Schwangerschaft sicher gegessen werden, wenn sie vollständig und frisch gekocht und tote weggeworfen wurden.

Andere Meeresfrüchteoptionen in der Schwangerschaft

Meeresfrüchte sind oft ein nahrhaftes und gesundes Lebensmittel, das man in der Schwangerschaft genießen kann. Wenn Sie mehr über andere Arten von Meeresfrüchten erfahren möchten, die Sie sicher essen können, könnten Sie auch an folgenden Artikeln interessiert sein:

• Worauf Sie beim Verzehr von Garnelen oder Garnelen achten sollten
• Alles, was Sie über das Essen von Lachs wissen müssen
• Welche Gerichte mit Krabben sind sicher und ob Krabbenimitationen in Ordnung sind
• Wie man Hummer sicher isst – und warum verschiedene Arten wichtig sind