Es steht außer Frage, dass Sie gemischte Nachrichten über Thunfisch erhalten, einen Salzwasserfisch, dessen Größe je nach Größe zwischen etwa vier Pfund und über 1.500 Pfund liegen kann Während die US-Ernährungsrichtlinien empfehlen, zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen, können Fische auch Spuren von Quecksilber enthalten, das nicht gesund ist.

Gesunde Ernährung aus Thunfisch

Thunfisch seinerseits ist eine Quelle für hochwertiges Protein mit fast keinem Fett. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die von der Körper für das Wachstum und die Aufrechterhaltung von magerem Muskelgewebe. Thunfischkonserven können eine gute Quelle für herzgesunde Omega-3-Fettsäuren sein, mit 150 Milligramm oder mehr pro 4-Unzen-Portion.

Quecksilberprobleme und Thunfisch

Gleichzeitig zeigen Untersuchungen, dass Thunfisch enthalten ist ns Quecksilber, das sich in größeren Fischen ansammelt, die sich höher in der Nahrungskette befinden. Für die meisten Menschen enthält der Fisch nicht genug Quecksilber, um ein Problem zu sein, aber es gibt bestimmte Personengruppen, bei denen dies ein Problem darstellen kann – insbesondere , schwangere Frauen, stillende Frauen, Babys und kleine Kinder. Das liegt daran, dass Quecksilber für das Nervensystem eines sich entwickelnden Kindes besonders giftig sein kann. Das Risiko ist dosisabhängig, was bedeutet, dass Babys und Kinder, die mehr Quecksilber ausgesetzt sind, einem höheren Risiko für Probleme ausgesetzt sind. Quecksilber kann zwischen einer Mutter und ihrem ungeborenen Baby übertragen werden.

Wenn Sie schwanger sind oder stillen, sollten Sie Ihren Thunfischkonsum begrenzen, und wenn Sie ein Baby haben oder kleines Kind, Sie sollten den Konsum dieses Kindes begrenzen.

Wie viel Thunfisch ist zu viel?

Gemäß den Richtlinien der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) aus dem Jahr 2017 sollten schwangere oder stillende Frauen, die planen, schwanger zu werden, oder Babys und Kleinkinder sieben Arten von Fischen, die extrem hoch sind, vollständig meiden in Quecksilber: Hai, Schwertfisch, Königsmakrele, Marlin, Orangen-Roughy, Tilefisch (aus dem Golf von Mexiko) und Großaugenthun. Beachten Sie, dass andere Thunfischarten nicht auf dieser Liste stehen.

Die gefährdeten Frauen und Kinder können bis zu 12 Unzen (zwei Portionen) pro Woche Fisch und Schalentiere essen, von denen bekannt ist, dass sie weniger Quecksilber enthalten. Dazu gehören Thunfischkonserven, Garnelen, Lachs und Pollock und Wels. Sie sollten sich jedoch auf 6 Unzen (eine Portion) Albacore / weißer Thunfisch (in Dosen, frisch oder gefroren) und Gelbflossenthunfisch pro Woche beschränken.

Thunfischkonserven weniger Quecksilber als frische oder gefrorene Thunfischsteaks. Dies liegt daran, dass kleinere Fische – die weniger Quecksilber ansammeln – in Dosen abgefüllt werden, während größere Fische – die mehr Quecksilber ansammeln – für Thunfischsteaks verwendet werden. Außerdem hat leichter Thunfisch in Dosen weniger Quecksilber als weißer Thunfisch in Dosen (auch als Albacore-Thunfisch bekannt).

Unter dem Strich ist Thunfisch (wie die meisten Dinge) in Maßen gut und nicht gut im Übermaß. Wenn Sie Thunfisch mögen, können Sie ihn als gesundes Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen. Achten Sie nur darauf, es nicht zu übertreiben, insbesondere wenn Sie in eine der Risikogruppen fallen.