Von Brot über Getränke bis hin zu Kosmetika und Körperprodukten scheint die ganze Welt glutenfrei geworden zu sein. Viele Menschen haben sich wegen seiner berichteten gesundheitlichen Vorteile wie Gewichtsverlust und erhöhter Energie auf den glutenfreien Diätwagen gestürzt. Aber es gibt diejenigen, bei denen Glutenempfindlichkeit oder eine Glutenallergie diagnostiziert wurde. Für Menschen mit Zöliakie ist Gluten ein schweres Allergen, das lebensbedrohlich sein kann.

Aber was genau ist Gluten? Gluten ist ein Protein, das in Getreidekörnern wie Weizen, Roggen und Gerste enthalten ist. Ähnlich wie der Name klingt, hat Gluten eine klebrige, kleberartige und gummiartige Konsistenz. Gluten verleiht dem Teig seine Geschmeidigkeit und lässt ihn beim Backen aufgehen. Dieses Protein verleiht auch verschiedenen Lebensmitteln eine zähe Textur, weshalb es häufig als Fleischersatz für vegane und vegetarische Lebensmittel verwendet wird.

An diesem Punkt, den Sie sich vielleicht fragen, ist es glutenfrei Mit einem Wort, ja. Aber es gibt einige Ausnahmen, die die Dinge ein wenig problematisch machen können, wenn Sie versuchen, Gluten zu vermeiden. Erforschen Sie gemeinsam die Zutaten in Wein sowie die verschiedenen Weinherstellungsverfahren und Zusatzstoffe, die zu Gluten in Ihrem Wein führen können.

Glutenfreie Zutaten in Wein

Im Gegensatz zu den meisten anderen Bieren wird aus glutenhaltigen Körnern wie Gerstenmalz, Hopfen und Weizen hergestellt, Wein wird aus Trauben hergestellt, die von Natur aus glutenfrei sind. Andere alkoholische Getränke, einschließlich destillierter Spirituosen wie Tequila, Whisky, Bourbon, Gin und Rum, sind ebenfalls glutenfrei, obwohl sie aus glutenhaltigen Körnern hergestellt werden. (Sie können dem Destillationsprozess dafür danken.)

Seien Sie jedoch gewarnt, dass viele Weinkühler nicht glutenfrei sind. Während Sie Weinkühler als lustige und sprudelnde Wendungen des Weins betrachten, sind diese süßen Getränke oft mit anderen Zutaten beladen und enthalten Gluten in Form von Gerstenmalz Überprüfen Sie unbedingt das Etikett, da die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass der Kühler tatsächlich ein Malzgetränk ist.

Die Weinherstellungsprozesse und Gluten

Man kann zwar mit Sicherheit sagen, dass die Zutaten in Wein glutenfrei sind, es gibt jedoch immer Ausnahmen von der Regel. Je nach Winzer und Herstellung des Weins gibt es bestimmte verarbeitete Zusatzstoffe (wie Aroma- oder Farbstoffe) und Lagermethoden, die zu Gluten im Endprodukt führen können. Hier ist, was Sie wissen müssen, bevor t Nehmen Sie Ihren nächsten Schluck.

Klären oder Feinmachen

Niemand möchte einen trüb aussehenden Wein, und der Klärprozess (im Allgemeinen als Schönung bezeichnet) stellt sicher, dass unerwünschte Partikel aus dem Wein entfernt werden . Zu diesem Zweck fügen Winzer eine Substanz hinzu, die sich an die unerwünschten Partikel bindet und diese so groß macht, dass sie herausfiltern können. Während Bentonit-Ton eine beliebte (und vegan-freundliche) Option geworden ist, basieren die meisten Schönungsmittel auf tierischer Basis. (Denken Sie an Eiweiß und Fischblasen. Huch.)

Obwohl es nicht sehr häufig ist, ist Gluten ein weiteres Schönungsmittel, das als Alternative zu solchen verwendet werden kann, die von Tieren stammen. Dies könnte jedoch sein Dies kann möglicherweise zu einer Glutenverunreinigung führen.

Eine medizinische Studie zu den Auswirkungen von Rot- und Weißweinen, die mit Gluten oder Glutenderivaten geklärt wurden, ergab, dass Spuren von Gluten vorhanden waren, die sich für Zöliakie-Betroffene als gefährlich erweisen könnten Glutenunverträglichkeit In einem anderen im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Bericht wurde jedoch festgestellt, dass in Weinen, die mit einem Mittel auf Glutenbasis geklärt wurden, nur sehr wenig (oder kein) Gluten nachgewiesen werden konnte.

So oder so, wenn Sie Wenn Sie sicher sein möchten, dass keine Glutenverunreinigung besteht, müssen Sie sich möglicherweise an den Winzer wenden, um eine klare Antwort auf den Schönungsprozess zu erhalten.

Weinlagerung

Von Eichenfässer zu Edelstahl, Wein wird in verschiedenen Behältern gelagert. Eiche ist seit langem dafür bekannt, dass sie die Farben und Aromen von Wein verbessern und ihren eigenen Charakter und ihre eigene Komplexität verleihen kann.

Wenn Sie jedoch versuchen, Gluten zu vermeiden, sollten Sie wissen, dass eine kleine Menge Weizenpaste (die Gluten enthält) zum Verschließen dieser Eichenfässer verwendet wird. Glücklicherweise ist das Kontaminationsrisiko bemerkenswert gering

Zum einen berührt das Siegel den Wein normalerweise nicht. Und zweitens würden alle Spurenmengen von Gluten viel weniger als 20 ppm betragen. Dies ist der Schwellenwert der Food and Drug Administration (FDA) für jedes Produkt, das als „glutenfrei“ gekennzeichnet ist. Erwähnenswert ist auch, dass viele Weine heutzutage Silikon oder Wachs verwenden, um Fässer zu verschließen.

Glutenfreie Kennzeichnung

Das Büro für Alkohol- und Tabaksteuer und Handel (TTB) arbeitet in Abstimmung mit der FDA zur Regulierung des in den USA verkauften Weins. Laut TTB dürfen Wein und andere alkoholische Getränke nur dann „glutenfrei“ auf dem Etikett sein, wenn sie aus Zutaten hergestellt werden, die kein Gluten enthalten.

Wenn das Getränk jedoch aus Körnern mit Glutengehalt hergestellt wird, muss es mit den Begriffen „behandelt“, „verarbeitet“ oder „hergestellt“ gekennzeichnet sein, um Gluten zu entfernen. Bei ordnungsgemäßer Kennzeichnung können Verbraucher eine fundierte Entscheidung treffen und verstehen, dass das Produkt möglicherweise Gluten enthält.

Ein Wort zu versteckten Inhaltsstoffen und Zusatzstoffen

Obwohl Wein kein Gluten enthält, ist es wichtig zu wissen, dass viele konventionelle Weine heutzutage viele Geheimnisse darüber haben, was wirklich in der Flasche ist. Tatsächlich gibt es mehr als 60 -mehr Zutaten wie künstliche Farbstoffe, Aromen, Stabilisatoren, Sulfite und Konservierungsstoffe, die üblicherweise verwendet werden, um das Aussehen, die Haptik, den Geschmack und die Textur von Wein zu verändern. Im Gegensatz zu Lebensmitteletiketten müssen Weinetiketten jedoch nicht offenlegen, was wirklich ist Deshalb ist es wichtig, sehr selektiv mit dem Wein umzugehen, den Sie trinken.

Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für Bio-Weine, biodynamische Weine oder andere natürliche Weine, die ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt werden Während diese Inhaltsstoffe nicht unbedingt Gluten enthalten, ist die Wahrheit, dass sie unerwünschte Symptome hervorrufen und reagieren können

Achten Sie darauf, dass Sie nach vertrauenswürdigen Marken wie Usual Wines suchen, mit denen Wein nach alter Art in kleinen Mengen aus nachhaltig bewirtschafteten Trauben ohne Zusatzstoffe hergestellt wird. Im Gegensatz zu größeren konventionellen Weingütern verwenden wir keine gängigen Manipulationen, die die Chemie des Weins verändern. Unsere glutenfreien Weine sind sauber, dh es gibt keinen Zuckerzusatz, keine chemischen Zusätze und nur minimale Eingriffe.

Ist Wein Glutenfrei? Ja, das ist es. Aber Vorsicht –

Glutenfrei zu sein war für manche Menschen eine Modeerscheinung, für andere jedoch ein wesentlicher Lebensstil. Wenn Sie an Zöliakie, einer Allergie gegen Weizengluten oder einfach an die Vorteile einer glutenfreien Ernährung glauben, ist eine sorgfältige Überwachung Ihrer Ernährung oder Ihres Getränks von entscheidender Bedeutung. Glücklicherweise ist Wein von Natur aus glutenfrei und Sie müssen ihn nicht aufgeben.

Dennoch ist es wichtig zu verstehen, dass bestimmte Elemente des Weinherstellungsprozesses zu einer Glutenverunreinigung führen können. Feinkost und Lagerung sind die beiden wahrscheinlichsten Ursachen dafür, dass Gluten in Ihren Wein gelangt, aber sie sind höchstwahrscheinlich harmlos. Trotzdem ist es immer am besten, klug und sicher zu spielen.

Überprüfen Sie unbedingt die Weinetiketten und informieren Sie sich beim Winzer, wenn Sie sich bei etwas nicht sicher sind. Kaufen Sie auch nur bei Marken, die transparent über ihre Praktiken sind. Wählen Sie köstliche glutenfreie Weine, die Sie bis zum letzten Tropfen genießen können. Schließlich möchten Sie genießen – keine Sorge -, was Sie trinken.