29 maggio 10 cibi russi che devi provare

Pane, patate e cavolo. Il fatto che la penuria alimentare sovietica non sia stata dimenticata dai russi contemporanei è chiaramente visibile attraverso le loro liste della spesa. Ma anche se potrebbero non essere i più grandi sperimentatori del mondo, non posso convincermi a definire il modo di cucinare russo privo di fantasia.

Chi altri potrebbe trasformare gli ingredienti più elementari in piatti sostanziosi, che possono farti impazzire i tuoi piedi più veloci di un sorso di vodka? Pasta croccante, bastoncini di burro, crema ricca e carne grassa sono le caratteristiche distintive della cucina russa e, combinati con una spolverata di aneto, possono rallegrare anche le notti invernali più fredde. Questi dieci cibi russi che devi provare ti lasceranno affamato e forse sorpreso dal fatto che nella cucina russa ci sia di più che patate e vodka!

Pelmeni (Пелмени)

tramite Mika Meskanen

I pelmeni sono il cibo da ubriaco definitivo: una luce ripiena di carne e ricoperta di smetana alla fine del proverbiale tunnel di scuotere roboticamente il mio bottino in un costoso club. Voglio dire che sono come i tortellini – solo meglio – ma questo dovrebbe essere preso con le pinze, perché non ricordo di averli mai mangiati sobri.

Se hai un debole per i dolci o lo sei vegetariano, potresti preferire il vareniki, un piatto simile, che viene riempito con patate, purea di mele o ricotta dolce.

Blini (Блины)

via Bolshakov

I blini sono molto simili alle crêpes, solo leggermente più spesse e forse più unte. Sono anche incredibilmente versatili: possono essere ripieni di carne, ricoperti di formaggio o spolverati di zucchero a velo. Ma i condimenti tradizionali sono salmone affumicato, caviale, smetana (una panna acida densa e pesante) e aneto (un’erba verde davvero disgustosa che i russi amano mettere su tutto).

Manzo alla Stroganoff (Бефстроганов)

Lo stroganoff di manzo è fatto con strisce di manzo e una salsa densa e cremosa. Dovrei essere in grado di darti dettagli più succosi, ma la verità è che non ho ancora provato questo piatto. Lo so, lo so – dovrei mettere in pratica ciò che predico. Ma il fatto che questo piatto sia popolare in posti lontani come il Giappone e l’Iran mi fa sentire come se fosse un piacere internazionale per la folla.

Pirogi (Пироги)

tramite il prozio di Nemo

Pirogi o il pirozhki più piccolo sono gnocchi di lievito naturale cotti al forno, che possono essere farciti praticamente con qualsiasi cosa: carne macinata, cipolla, uova, patate, cavolo, diamanti o unicorni . Ebbene, aspetto ancora una conferma riguardo agli ultimi due, ma in Russia tutto è possibile. I pirogi sono uno spuntino perfetto e puoi ottenerli davvero a buon mercato, spesso per meno di $ 1.

Puoi comprare pirogi quasi ovunque: troverai inevitabilmente almeno una squallida panetteria in qualsiasi stazione della metropolitana più grande. Questi vanno bene, ma se desideri assaggiare alcuni dei pirogi più succulenti che il mondo abbia mai visto, visita Pirog House vicino alla stazione della metropolitana Maryina Roshcha a Mosca.

Golubtsy (Голубцы)

tramite Natural Noshing

Golubtsy (che, stranamente, significa piccioni) sono foglie di cavolo ripiene. Di solito sono ripieni di polpette, ma ho provato versioni vegetariane con funghi e riso e anche quelle erano deliziose. Non sono sempre serviti con salsa di pomodoro sopra come nella foto, ma sembrano piuttosto sgradevoli senza di essa. Google, ti sfido.

Salad Olivier (Оливье)

tramite The Kitchenmaid / Lucy Corry

Quando sono arrivato in Russia per la prima volta, ho stretto un patto vincolante con me stesso. “D’ora in poi mangerò in modo sano”, annunciavo a chiunque fosse disposto ad ascoltare. Avevo intenzione di proseguire e così ho ordinato un’insalata durante il mio primo viaggio in un ristorante, sentendomi compiaciuto e soddisfatto di me stesso. Ma quando è arrivato, i miei occhi si spalancarono per l’orrore. Non c’era un vegetale in vista – tutto quello che potevo vedere era una gigantesca montagna di maionese.

La morale di questa storia? Solo perché si chiama insalata, non lo fa significa che non aggiungerà cinque pollici alla circonferenza della tua vita. E chi se ne frega se lo fa: è delizioso e sei bella proprio come sei.

Plov (Плов)

via Evgeni Zotov

Potrei chiamare questo piatto “riso condito con carne” e farlo sembrare la miscela più noiosa del mondo. Oppure potrei semplicemente dirti di prendere la tua borsa e provarla tu stesso. Questa specialità uzbeka è la cosa migliore che sia mai capitata al riso e chissà, potrebbe anche essere la cosa migliore che ti sia mai capitata. Quindi prendi la tua borsa e andiamo!

Solyanka (Солянка)

tramite Roland Geider

A parte essendo una popolare discoteca moscovita, la solyanka è anche una deliziosa zuppa piccante e acida.L’elenco degli ingredienti sembra un po ‘incongruo: cetrioli sottaceto, olive, salsiccia, limone e cavolo, chiunque? – ma fidati di me su questo.

Borsch (Борщ)

tramite Paul Arps

Borsch non ha quasi bisogno di presentazioni: questa umile zuppa di barbabietole è un po ‘una celebrità internazionale. Molti paesi hanno provato a rivendicarlo come proprio e mentre sono propenso a dire che il borsch è originariamente ucraino (whoops, ecco tutti i miei lettori russi …), poco importa dopo aver mangiato il primo cucchiaio. Non ti importerà se i marziani lo hanno cucinato dopo che questo delizioso brodo stuzzica le tue papille gustative!

Kvass (Квас)

via Konstantin Ryabitsev

Oh ragazzi, i russi adorano il loro kvas! In estate, non puoi perderti i camion arrugginiti che girano, distribuendone tazze appiccicose in cambio di piccoli spiccioli – e sono abbastanza sicuro che il fatto che il liquido si congeli a metà del getto è l’unica ragione per cui non funzionano l’inverno.

Kvass è una bevanda fermentata a base di segale o pane e contiene malto, proprio come la birra. A differenza della birra, presumibilmente ha livelli minuscoli di alcol, motivo per cui i bambini russi possono consumarla in quantità abbondanti. Inoltre, la Russia ha etichettato la birra come bevanda alcolica solo nel 2011, quindi chi lo sa davvero?

Sei mai stato in Russia o hai provato il cibo russo? Cosa ne pensi di questi cibi russi che devi provare? Ti piacerebbe assaggiarli?