Dalla zuppa confortante, all’insalata sana al budino alla crema giapponese vellutato, ecco 10 ricette di zucca kabocha che desideri per fare questo autunno!

Con le zucche e le zucche che fanno il loro debutto stagionale, niente rappresenta l’autunno giapponese più del Kabocha (か ぼ ち ゃ,南瓜). Hai già provato questa zucca giapponese a polpa arancione brillante? Fortunatamente per noi, ora è ampiamente disponibile negli Stati Uniti e in molte altre parti del mondo.

Chiamata anche zucca kabocha, questa zucca giapponese ha il sapore più dolce con una consistenza ricca e soffice simile a una incrocio tra una patata dolce e una zucca. Alcuni descrivono il sapore addirittura come quello della castagna arrosto.

Proprio come una normale zucca, la zucca kabocha è estremamente versatile: può essere brasata in stufati e curry, bollita con condimenti semplici, fritta in tempura, fatta deliziose torte o purea in zuppe.

Qui abbiamo raccolto 10 deliziose ricette di zucca kabocha che vuoi preparare in questa stagione!

10 ricette di zucca kabocha da provare

Come tagliare una zucca kabocha (zucca giapponese)

Kabocha è nota per la sua pelle verde davvero resistente . Quindi, prima di arrivare alle ricette, dai un’occhiata alla guida completa su come tagliare, sbucciare e cucinare una zucca kabocha con un utile video tutorial e immagini passo passo.

Zuppa di zucca kabocha か ぼ ち ゃ ス ー プ

La zuppa è obbligatoria quando la zucca kabocha è di stagione. Questa zuppa di zucca Kabocha richiede solo pochi semplici ingredienti. È ricco, cremoso eppure così buono per te. Ti consigliamo di congelare un lotto doppio o triplo.

Insalata di kabocha か ぼ ち ゃ サ ラ ダ

Insalata Kabocha dolce e dorata con cetriolo affettato, pancetta croccante e condita con cremosa maionese giapponese. Questa bella insalata potrebbe essere il tuo nuovo classico sulla tavola delle vacanze. Basta lasciare fuori la pancetta per una versione vegetariana.

Kabocha Gratin か ぼ ち ゃ グ ラ タ ン

Kabocha Gratin con un tocco giapponese è il cibo ultra comfort nei mesi freddi. In questa ricetta, teneri pezzi di kabocha dolce, funghi umami e maccheroni vengono cotti in una salsa besciamella cremosa, conditi con pangrattato panko e cotti fino a doratura croccante. Puoi usare riso o pasta per la tua scelta di carboidrati. Sì, è anche vegetariano.

Kabocha Pork Stir Fry

Quando hai kabocha avanzato squash, puoi fare affidamento su questo Kabocha Pork Stir Fry per una cena settimanale veloce e semplice. Condito con una salsa dolce e speziata chiamata Gochujang (pasta di peperoncino coreano), non è il tipico piatto saltato in padella ma un piatto audace e robusto da servire con riso al vapore.

Kabocha cotto a fuoco lento con Shio Koji 南瓜 の 塩 麹 煮

Questo è un piatto umile che mette in risalto la consistenza della zucca kabocha. La zucca viene prima cotta a fuoco lento e poi aromatizzata con il popolare condimento giapponese shio koji (riso koji e sale), ottenendo un sapore umami unico.

Oyaki (gnocchi ripieni giapponesi) お や き

Gli gnocchi giapponesi Oyaki sono uno spuntino popolare nella Prefettura di Nagano, nel Giappone centrale. L’impasto esterno è gommoso e leggermente croccante dalla padella. Puoi preparare gli oyaki con qualsiasi ingrediente fresco di stagione, ma sono particolarmente deliziosi se farciti con la zucca dolce kabocha.

Crocchette kabochaか ぼ ち ゃ コ ロ ッ ケ

Una delle migliori prelibatezze da fare con la zucca kabocha sono queste croccanti crocchette di zucca giapponesi o kabocha korokke! Croccanti fuori e naturalmente dolci e salate dentro, queste crocchette di kabocha sono semplicemente irresistibili. La tua famiglia adorerà la ricetta così tanto che vorresti prepararla come tradizione autunnale ogni volta che la zucca kabocha è di stagione.

Torta di zucca Kabocha か ぼ ち ゃ パ イ

Invece di una normale torta di zucca, prova a preparare la torta di zucca Kabocha per le tue vacanze divertenti quest’anno. Con una consistenza molto più dolce e soffice, il kabocha è un ripieno più gustoso rispetto ad altri tipi di zucca. Così buono con una cucchiaiata di panna fresca appena montata!

Kabocha Squash cotto a fuoco lento か ぼ ち ゃ の 煮 物

Cotta in un gustoso brodo dashi condito con salsa di soia e sake, questa classica zucca giapponese kabocha bollita è un ottimo contorno sano pieno zeppo di sostanze nutritive.

Flan Kabocha istantaneo

Flan classico ed elegante abbinato a kabocha, questo Flan Kabocha è il dessert da sogno dal sapore autunnale.

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