Quando si tratta di cibo brasiliano popolare, le steakhouse brasiliane tendono a ottenere la parte del leone del merito. Molte persone sanno che Fogo de Chao ha spazzato via l’America con il suo sistema stop-and-go rosso e verde per ottenere più carne. Ma la cucina tradizionale brasiliana è molto più di questo.

I piatti brasiliani sono tanto vari quanto la cultura da cui provengono. Questo colorato paese del Sud America produce ottimo cibo da strada fritto, ottimi tagli di carne e persino alcune bevande deliziose.

C’è così tanto cibo tra cui scegliere in Brasile che può essere travolgente. Ecco perché abbiamo creato questa guida.

Considera questo il tuo tour attraverso il menu completo di cibi brasiliani, in modo da sapere cosa rintracciare quando visiti il Brasile, cucini alcune ricette brasiliane o semplicemente vai in un ristorante brasiliano.

Continua a leggere per tentare le tue papille gustative con la migliore cucina brasiliana.

19 cibi brasiliani da provare subito

I brasiliani sono orgogliosi della loro cultura e questo si estende al loro cibo. È così che dovrebbe essere.

Come puoi vedere dall’elenco che segue, la loro cucina include dolci, carni e alcune palline di pane al formaggio incredibilmente famose che abbiamo conservato per ultime.

Anche questi cibi non sono solo gustosi. Vengono con una ricca storia ed espressioni culturali che ci siamo assicurati di includere nelle nostre descrizioni. Mangiare cibo brasiliano è un modo per partecipare alle tradizioni brasiliane.

Scopri tu stesso tutte le ragioni per cui i brasiliani devono essere orgogliosi del loro cibo. Questi sono i piatti brasiliani da provare.

Feijoada

La Feijoada è il piatto nazionale del Brasile e rappresenta alcuni degli elementi più essenziali della cultura brasiliana.

Prima di tutto, le sue origini sono in Portogallo, proprio come il Brasile.

In secondo luogo, è un piatto con una forte dose di fagioli neri, parte integrante di molti cibi latini.

Allora che cos’è? La feijoada è un pasto denso di fagioli neri e maiale che si attacca alle costole di chiunque lo mangi.

Tradizionalmente, i cuochi preparavano la feijoada stufando le parti meno desiderabili del maiale in una pentola per 24 ore.

Una delle cose più brasiliane di Feijoada è la sua versatilità.

Al giorno d’oggi, viene fornito con tutti i tipi di elementi aggiuntivi che lo rendono il pasto completo che è in sé e per sé. Questi ingredienti extra possono includere cavolo nero, riso e persino fette d’arancia per un tocco di dolcezza piccante.

Ecco una ricetta Feijoada facile.

Picanha

Non abbiamo potuto resistere a lungo quando è venuto a mettere la carne in questa lista.

Il nome corretto per le steakhouse brasiliane è churrascarias, e discendono da una cultura gaucho che vedeva i cowboy infilzare le loro carni e arrostirle allo spiedo, condite con un po ‘di sale.

Una bistecca di picanha ben cotta è uno dei tagli di carne più classici che troverai in una churrascaria.

Il taglio specifico è la parte superiore della bistecca di controfiletto. A causa del suo spesso strato di grasso, la picanha si scioglie davvero in bocca quando è cotta nel modo giusto.

Brigadeiro

È ora di parlare delle cose dolci. Un brigadeiro è semplice come i dolci.

È solo un tartufo fatto di latte condensato, cacao e burro, ma la combinazione di questi ingredienti crea una moltitudine di sapori.

I classici brigadeiros sono cioccolato al latte, ma sono disponibili anche in cioccolato bianco. Alcuni brigadeiros non convenzionali hanno persino il ripieno come un’intera fragola!

Canjica

La cremosità continua con la canjica, un altro dolce tradizionale. Questo ha pezzi interi di mais mescolati con latte condensato e latte di cocco.

Come un brigadeiro, di solito viene fornito con granelli sopra e potresti anche avere un piccolo assaggio di cannella.

Tipicamente un dessert da festival, la canjica è ora facilmente disponibile in qualsiasi periodo dell’anno e nella nostra lista di 11 dessert brasiliani di cui non hai mai sentito parlare e che non dimenticherai mai.

Acai

Pensavi che l’acai fosse una creazione artificiale dell’industria dei superalimenti, che sembra sfornare un nuovo ingrediente pubblicizzato ogni anno?

Bene, indovina di nuovo. L’acai è una bacca con una lunga storia in Brasile.

Come molti cibi brasiliani, l’acai è piuttosto versatile. Puoi aggiungerlo a tutto ciò che si sposa bene con la frutta, come yogurt, sorbetto o anche crudo.

Puoi anche schiacciarlo in frullati, succhi e polveri.

Ma la più famosa di tutte è la ciotola di acai. Meglio conosciuto in Brasile come Acai na Tigela.

Comunque tu ce l’abbia, non fare un viaggio in Brasile senza avere acai in almeno un piatto.

Moqueca

Ecco un altro spezzatino in moqueca. Questa volta, invece del maiale, è il pesce l’ingrediente principale.

Altri ingredienti includono verdure come pomodori e cipolle, nonché esaltatori di sapidità come aglio e coriandolo.

Moqueca fa non arriva senza polemiche, e la polemica è finita sulle sue origini. Lo rivendicano i residenti dello stato nord-orientale di Bahia, ma anche i residenti dello stato meridionale dell’Espirito Santo.

Come una sorta di risoluzione, ognuno di loro ha la propria versione del piatto ora.

La moqueca di Baiano è più pesante e include peperoni, latte di cocco e olio di palma come ingredienti.

La moqueca capixaba, che prende il nome dai residenti di Espirito Santo, è un po ‘più sana, usando l’olio d’oliva come così come una maggiore varietà di frutti di mare.

Granchio, aragosta e gamberetti possono essere tutti presenti nella versione meridionale della moqueca.

Pato no Tucupi

La traduzione di questo piatto è sia semplice che complicato. “Pato” è “anatra”, ma “tucupi” è “salsa tucupi”. Quindi, anatra in salsa tucupi.

Comunque lo chiami, il pato no tucupi è un piatto pericolosamente delizioso. Questo perché la salsa tucupi è ottenuta dalla fermentazione della radice di manioca selvatica.

Questo succo crudo è velenoso, motivo per cui la salsa viene preparata bollendo a volte fino a cinque giorni.

vale il rischio. Pato no tucupi è il migliore nella città di Belem da dove proviene, ma è delizioso ovunque lo trovi.

Romeu e Julieta

Un altro dolce brasiliano e non crederai a quanto sia semplice il trattamento stellato è. Sono principalmente due ingredienti, goibada (pasta di guava) e queijo de minas (formaggio brasiliano).

Ma dal vedere come viene utilizzato, potrebbe anche essere la risposta del Brasile al burro di arachidi e alla gelatina.

È una combinazione semplice, ma la miscela di sapori ha dato origine a un’intera industria della pasticceria di piatti Romeu e Julieta.

Ci sono pizze, cheesecake, torte e altri dolci che includono la gelatina e il formaggio bianco dolce.

Puoi anche ottenere Romeu e Julieta da solo, e per un’esperienza più pura, lo consigliamo.

Caipirinha

Non pensavi che ti lasceresti senza qualcosa da bere, vero? Che ne dici della bevanda più popolare del Brasile?

Quando si tratta di bevande, non c’è altra scelta che la caipirinha. È semplicemente il cocktail più famoso del Brasile ed è un abbinamento perfetto per quasi tutti i cibi che vedi qui.

Ognuno ha la propria ricetta speciale per la caipirinha, ma come molti cibi brasiliani, gli ingredienti di base sono semplici. Ce ne sono tre: zucchero, lime e cachaca.

Ma aspetta, cos’è la cachaca? Siamo lieti che tu l’abbia chiesto.

Cachaca

Anche se è un ingrediente di una caipirinha, non consideriamo un imbroglio creare una voce separata per cachaca. Questo perché ci sono migliaia di varietà di questo spirito ardente.

Fai abbastanza ricerche sulla cachaca e troverai due cose. Innanzitutto, ha una lunga storia che risale al XVI secolo. In secondo luogo, molte persone lo considerano fondamentalmente rum.

Quest’ultima ipotesi è un errore. La principale differenza tra cachaca e rum è la fonte del suo zucchero.

Il rum è ottenuto dalla melassa, ma la cachaca è puro succo fermentato della stessa canna da zucchero.

Acaraje

Nessuno ha detto che il cibo brasiliano è il più sano del pianeta, e l’acaraje non è per i deboli o gli intasati di cuore.

Ma è pieno di sapore, grazie alle sue cipolle fritte, ai piselli dagli occhi neri, gamberetti e vatapa. Aspettatevi di più su vatapa a breve.

Tutti questi ingredienti e sapori rendono l’acaraje una gustosa delizia per il cibo di strada.

Per la migliore esperienza di acaraje, provali freschi dalla friggitrice e augura un porzione di salsa chili.

Quindim

Lontano cugino del flan, il quindim è un altro dessert sulla vena semplice dei brigadeiros.

I suoi ingredienti includono zucchero, cocco, uova e occasionalmente mucchio di burro.

Quindim è disponibile in stampini per cupcake, che danno al deserto un fondo tostato dove si trova la noce di cocco. La parte superiore ha la sensazione in bocca morbida ma stabile di crema pasticcera di un buon flan.

Il fondo tostato del quindim è ciò che lo rende così diverso dal flan, che ha una consistenza più uniforme in tutto.

Coxinhas

Altro cibo da strada brasiliano fritto? Sì, grazie!

Le coxinha sono palline fritte ripiene di formaggio e di solito di pollo. Il formaggio che di solito riempie i coxinha è una varietà particolarmente cremosa chiamata catupiry.

Il risultato è simile a molti snack da bar americani, tranne che con un autentico bagliore brasiliano.

Vatapa

Non l’ha fatto ti diciamo che torneremmo a vatapa?

Solo perché è uno dei tanti ripieni per acaraje non significa che non sia una scelta alimentare perfettamente valida da solo.

Potresti non essere sorpreso di scoprire che vatapa è un altro dei cibi brasiliani adiacenti allo stufato.

Più comunemente, una ricetta di vatapa include gamberetti, latte di cocco, olio di palma, arachidi tritate, erbe e spezie. Ma non è tutto.

La vera chicca di vatapa è il pane che viene dentro. Una cosa è creare uno stufato delizioso con gli ingredienti freschi che le fattorie, le foreste e i fiumi del Brasile hanno da offrire.

Un’altra cosa, più elevata, è legare tutto con il pane.

Bacalhau

C’è così tanta attenzione sulla carne nel cibo brasiliano che i fantastici frutti di mare del paese possono essere trascurati.

Ecco perché includiamo il bacalhau in questo elenco. È un piatto di merluzzo salato che tradisce le radici portoghesi del Brasile poiché è anche molto popolare in Portogallo.

La versione brasiliana del bacalhau è un pesce al forno con patate, pomodori, olive e cipolle. Viene servito spesso con olio d’oliva e riso bianco.

Un’altra variante è rotolare il bacalhau in polpette di pesce e friggerle per un altro delizioso cibo da strada brasiliano.

Bacalhau non è un piatto facile da preparare preparare. Reidratare il pesce da solo può richiedere molto tempo. Per questo motivo, è più comune mangiare bacalhau in occasioni speciali.

Empada

Dimentica le tue empanadas tradizionali e prova invece un’empada. La verità è che i piatti non sono così distanti, poiché sono entrambi deliziosi ripieni al forno o fritti.

In Brasile, le empadas contengono tutte le forme di carne secca, frutti di mare e formaggio.

I vegetariani apprezzeranno il cuore del ripieno di palma in alcune di queste piccole torte. Tutti apprezzeranno che quasi tutti i bar e ristoranti del Brasile li servono.

Pao de Queijo

Ammetteremo di averti tenuto duro. Pao de queijo avrebbe potuto facilmente superare questa lista, in quanto rivaleggia con la carne delle churrascaria per fama.

Questo perché ha due ingredienti dei prodotti alimentari più amati: formaggio e farina.

Descrivere Pao de queijo non gli rende giustizia, in quanto sono più che semplici palline di pane al formaggio.

Se lo fossero, non sarebbero un alimento mascotte per il Brasile. La loro croccantezza all’esterno e viscosità all’interno sono una combinazione perfetta.

Ancora meglio, la farina con cui è fatto il Pao de queijo è farina di manioca, che è priva di glutine. Questo rende Pao de queijo davvero uno spuntino per tutti.

18. Galinhada Mineira

Galinhada è la versione brasiliana di arroz con pollo.

È un piatto brasiliano tradizionale dello stato di Minas Gerais.

Un pasto completo ideale per servire una folla affamata di familiari o amici.

Pastelli

Li troverai per le strade del Brasile. I pastelli sono pasticcini fritti brasiliani ripieni di un assortimento di ripieni dolci e salati come formaggio, pollo, gamberetti, cuori di palma o carne.

La pasta pastello è più simile al ruscello primaverile che all’impasto empanada poiché la loro crosta è più sottile e più croccanti.

Di solito hanno la forma di un semicerchio o di un rettangolo.

Un intero mondo di cibi brasiliani da esplorare!

Che tu ci creda o no, questi 19 cibi brasiliani non coprono l’intero spettro della dieta brasiliana.

Ci sono così tanti piatti brasiliani più tradizionali da esplorare. Riesci a credere alla tua fortuna?

Continua il tuo viaggio gastronomico brasiliano controllando la nostra intera sezione dedicata ai cibi brasiliani.

Oppure, se sei pronto a fare il grande passo, acquista ingredienti e prodotti brasiliani autentici presso il nostro negozio online.

Condividi & Diffondi l’amore per i cibi latini!