Lo yogurt greco è molto popolare e per una buona ragione. È uno yogurt più denso e cremoso rispetto allo yogurt normale ed è filtrato più volte per rimuovere quanto più siero di latte e lattosio possibile, il che lo rende più denso e ricco di proteine.
A volte potresti aver bisogno di un sostituto dello yogurt greco nel cucina se sei finito o se sei in un posto in cui non riesci a trovare facilmente lo yogurt greco, ecco 5 cose che puoi usare invece.

Yogurt al naturale

Dipende sulla ricetta, ma lo yogurt semplice e non zuccherato funzionerà come sostituto dello yogurt greco. Lo yogurt bianco è leggermente meno denso e meno piccante, ma quando viene utilizzato in pasticceria non c’è molta differenza di gusto. Usa varietà integrali e semplici senza dolcificanti. Puoi anche provare a filtrare lo yogurt intero intero con una garza per ottenere una consistenza più densa e rimuovere l’umidità in eccesso.

Panna acida

La panna acida ha la consistenza dello yogurt greco e si mantiene lo stesso sapore acuto nelle ricette. Puoi anche usare lo yogurt greco in ricette che richiedono panna acida perché ha meno grassi. La panna acida funziona brillantemente come sostituto di salse o salse.

Buttermilk

Il latticello è il liquido che rimane dopo che il burro è stato zangolato ed è un’ottima scelta da utilizzare nelle ricette di pasticceria o pane al posto dello yogurt greco. L’acidità del latticello aiuterà il tuo impasto a salire più in alto, ma poiché è più sottile dello yogurt greco potresti doverne usare meno. Puoi persino preparare il latticello o la panna acida. Aggiungi due o tre cucchiaini di succo di limone a una tazza di latte o panna. Lasciala riposare per qualche minuto, poi sarà pronta per essere utilizzata o conservata in frigorifero.

Ricotta

La ricotta non ha la sapidità dello yogurt greco, ma ha un alto contenuto di grassi. Scolare e frullare la ricotta per dare una consistenza morbida prima di aggiungerla alla ricetta. Se utilizzi questo sostituto, otterrai il contenuto di grassi del latte ma un gusto cremoso e molto più delicato.

Tofu di seta

Per vegetariani, vegani e chiunque abbia una dieta priva di latticini, il tofu morbido o di seta può essere un ottimo sostituto dello yogurt greco, ed è molto meno costoso dei prodotti non caseari prefabbricati. Frulla una confezione di tofu di seta fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungi qualche cucchiaino di succo di limone per ottenere l’acidità che desideri.