Baked Blooming Onion (Italiano)
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Uno dei miei ricordi preferiti con mia nonna in passato era andare a cena da Chili’s . Mia madre ordinava un’insalata, mia sorella ordinava i bastoncini di pollo, e mia nonna, mio padre e io ordinavamo tutti le costolette, che inevitabilmente portavano a un’interpretazione di tutti che cantavano il famoso jingle (con salsa bar-be-que !).
Ma prima di immergerci nei nostri disordinati piatti principali, ogni tanto ci concedevamo il loro famoso “fantastico fiore”. O come lo chiamano altri ristoranti, una cipolla in fiore. Ho scoperto più tardi che questo La cipolla fritta era in cima alle classifiche all’epoca per la cosa più malsana che si potesse ordinare al ristorante, ma ragazzo era buono !!! Ci è piaciuto a tutti immergere quei petali di cipolla in quella salsa paradisiaca – tanto che lo eravamo spesso completamente pieno prima che arrivassero i nostri antipasti! Oh, avere il metabolismo di un bambino. 🙂
Ammetto che non ho avuto una cipolla in fiore da almeno un decennio. Ma quando recentemente ho pubblicato un alleggerimento versione di un altro ristorante preferito, mi ha ricordato il famoso fantastico fiore. E ho pensato a cosa sarebbe servito per alleggerirlo! Certo, il mio modo preferito di “friggere” altri piatti ha funzionato a meraviglia con questo piatto e nacque la mia cipolla fiorita al forno! Ricopri una cipolla con un sacco di panko condito, cuocila in forno e sei a posto!
È decisamente diverso dall’effetto fritto. Ma il panko ha reso questa cipolla in fiore croccante, saporita e ha creato un antipasto davvero divertente da condividere con gli amici. E garantisco che tutti rimarranno così colpiti da come hai fatto “sbocciare” la cipolla! Sicuramente un trattamento senza tempo, reso ancora migliore quando non è caricato con un miliardo di calorie. Buon divertimento!
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Descrizione
Una versione più sana e cotta della classica cipolla in fiore.
Ingredienti
Per la cipolla in fiore:
- 1 cipolla grande Vidalia (o qualsiasi cipolla gialla)
- 2/3 di tazza di pangrattato Panko
- 1 cucchiaio di condimento cajun o annerente (** vedi condimenti alternativi sotto **)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 uova
- lati opzionali: ketchup, salsa piccante (vedi sotto), salsa ranch, senape al miele
! Per la salsa piccante:
- 1/2 tazza di yogurt greco (o maionese)
- 2 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiaini di salsa di rafano
- 1/4 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/8 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/8 cucchiaino di origano
Istruzioni
Per fare la cipolla in fiore:
- Preriscalda il forno a 400 gradi.
- Su un tagliere, usa un coltello per tagliare la parte superiore (non la radice) di 1/4 di pollice della cipolla fino a quando alcuni degli strati interni sono esposti. Sbucciate lo strato più esterno della cipolla fino alla radice, ma lasciatela intatta.
- Adagiate la cipolla sul tagliere in modo che il lato piatto (che avete appena tagliato) sia rivolto verso il basso. Quindi usa un coltello per sezionare la cipolla in sedicesimi, iniziando con il coltello a 1/8 di pollice dalla radice e tagliando verso il basso. Una volta completati tutti i tagli, capovolgere la cipolla e adagiarla su un pezzo di carta da forno su una teglia. Quindi usa le dita per allargare delicatamente i petali. Se uno dei tuoi tagli non è andato fino in fondo, puoi usare un coltello da cucina per assicurarti che l’intera cipolla sia tagliata in sedicesimi.
- (Aggiornamento: ho chiesto ai lettori di dare il suggerimento che se immergi la cipolla affettata in acqua fredda durante la notte, si aprirà naturalmente da sola.)
- In una piccola ciotola separata, sbatti insieme il Panko, il condimento Cajun e il sale fino a quando non saranno combinati.
- In una ciotola separata (aggiuntiva), sbatti le uova finché non sono unite.
- Iniziando con gli strati più bassi (inferiori) della cipolla, spennella la parte superiore di ogni petalo con la miscela di uova fino a quando non è ricoperta, quindi immediatamente cospargere con la miscela di Panko. Ripeti finché tutti i petali non sono rivestiti. (Il panko non si “attacca” completamente quando l’uovo è bagnato, ma basta premerlo con le dita.) È un po ‘noioso, ma ne vale la pena!
- Forma con cura una tenda con un foglio di alluminio sopra la teglia fino a quando la cipolla è completamente racchiusa. Infornare per 5 minuti, quindi rimuovere la tenda e infornare per altri 10-15 minuti fino a quando la cipolla è morbida e le punte sono leggermente croccanti.
- Togliere e servire con le salse desiderate.
Per preparare la salsa piccante per immersione:
- Sbatti tutti gli ingredienti insieme fino a quando sono ben amalgamati. Servi immediatamente o conserva in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 1 settimana.
Note
** Invece del condimento Cajun, puoi sostituire con condimenti italiani o qualunque cosa ami di più. assaggiare un pizzico di condimento secco prima di applicarlo sulla cipolla per vedere se ha bisogno di essere condito con sale e pepe.
