I biscotti con gocce di cioccolato sono uno standard e un alimento essenziale nella cucina di qualsiasi fornaio. Soddisfano qualsiasi voglia di dolce che potresti avere e possono essere preparati in tanti modi diversi.

Alcune persone adorano un biscotto appiccicoso, mentre altre come lo scricchiolio del biscotto si incontrano con i pezzi di cioccolato. Qualunque cosa tu stia facendo, non puoi negare quanto possa essere delizioso un biscotto con gocce di cioccolato.

Puoi preparare biscotti con gocce di cioccolato con ingredienti di base conservati nella tua dispensa. In realtà non hai bisogno di niente di speciale, basta immergerti nella tua scorta di dolci per trovare esattamente ciò di cui hai bisogno.

Noi hanno scoperto che molte ricette richiedono l’uso di zucchero di canna. È come se l’uso di zucchero semolato normale fosse estremamente disapprovato!

Vogliamo solo farti sapere che sostituire lo zucchero di canna con un ingrediente diverso può essere molto utile. Come? Ti sentiamo dire!

Bene, usare un ingrediente diverso dallo zucchero di canna può trasformare completamente il gusto e la consistenza dei tuoi biscotti. Lo zucchero di canna ha alcuni vantaggi come dare ai tuoi biscotti con gocce di cioccolato un colore più scuro. Tuttavia, non tutti amano il gusto che lo zucchero di canna porta in tavola.

Perché i biscotti con gocce di cioccolato contengono zucchero di canna?

Lo zucchero di canna ha alcuni vantaggi se usato in una scaglie di cioccolato ricetta dei biscotti.

L’ingrediente aggiunge alcune qualità che altrimenti sarebbero difficili da ottenere con uno zucchero bianco.

Ci sono due tipi di zucchero di canna disponibili nei negozi: chiaro e scuro.

Zucchero di canna chiaro

Se una ricetta richiede l’uso di zucchero di canna, di solito si riferisce allo zucchero di canna chiaro.

Lo zucchero di canna chiaro è il suggerirebbe il nome, di colore più chiaro che si traduce nella cottura finale dei biscotti di un colore marrone chiaro caldo.

Se dovessi cuocere dei biscotti con gocce di cioccolato con uno zucchero di canna chiaro, avresti dei biscotti che hanno un sapore di caramello. I biscotti avranno una consistenza molto più gommosa, il che va benissimo se è quello che stai cercando.

Se ti piace lo snap che un biscotto può fornire, dovresti considerare di sostituire lo zucchero di canna con uno dei nostri sostituti.

Entrando nella scienza dell’uso dello zucchero di canna chiaro, puoi vedere esattamente come rende il biscotto una consistenza gommosa. Quando lo panterai insieme al burro, ci saranno meno sacche d’aria nell’impasto, una diffusione più ampia e una minore lievitazione meccanica.

Ciò è dovuto alla densità dello zucchero di canna chiaro. Pertanto, questo farà sì che i tuoi biscotti trattengano l’umidità quando vengono cotti e si trasformano in biscotti più gommosi.

Zucchero di canna scuro

Lo zucchero di canna scuro non è così diverso dalla sua versione più leggera. Ha relativamente la stessa composizione dello zucchero di canna chiaro.

Tuttavia, se decidi di usare lo zucchero di canna scuro nei tuoi biscotti con gocce di cioccolato, potresti finire per essere leggermente deluso.

L’uso dello zucchero di canna scuro nella tua miscela renderà i biscotti molto più scuri di quanto potresti aspettarti. In effetti, molte persone che hanno usato lo zucchero di canna scuro nelle loro ricette temono di aver bruciato i biscotti. Non sono le torte più attraenti da guardare.

Il gusto dei biscotti sarà molto simile a un ricco toffee a causa dell’aumento della melassa. Tuttavia, la consistenza sarà molto simile a quando usi lo zucchero di canna chiaro. Saranno gommosi poiché la miscela manterrà l’umidità.

Dipende tutto dalle preferenze personali. Ti piace un biscotto con gocce di cioccolato gommoso o friabile? Per noi, dipende dall’umore in cui siamo.

Se vuoi ottenere uno schiocco nel tuo biscotto, sostituire lo zucchero di canna con un ingrediente diverso trasformerà la tua ricetta.

Sostituti dello zucchero di canna nei biscotti con gocce di cioccolato

Ci sono molti ingredienti diversi che puoi usare come sostituto dello zucchero di canna nei biscotti con gocce di cioccolato.

Zucchero semolato bianco

Il sostituto più comune, che molti di noi possono trovare nei nostri armadi, è lo zucchero semolato bianco.

Questo è un alimento base nel nostro armadi qui, quindi è super accessibile a chiunque stia cercando di cuocere biscotti con gocce di cioccolato. A volte è difficile trovare lo zucchero di canna al negozio e non è un grosso problema.

Il modo in cui viene prodotto lo zucchero semolato bianco non influirà sul colore dei tuoi biscotti. Così non devi più rabbrividire quando i tuoi biscotti escono dal forno sembrano bruciati a causa dello zucchero di canna.

Lo zucchero bianco consente anche alla tua miscela di diffondersi ampiamente sulla teglia quando è in forno. Questo rende i biscotti di dimensioni perfette!

Alcune persone si lamentano del fatto che l’uso di zucchero semolato bianco non produce il miglior sapore. Tuttavia, tutto questo può essere migliorato aggiungendo un estratto di vaniglia o mandorle. Se ti manca una certa dolcezza, questi estratti fanno risaltare la ricetta.

Come accennato in precedenza, sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero bianco significa che otterrai un biscotto più friabile che si spezza quando lo mordi.

A seconda di quante gocce di cioccolato aggiungi a la tua ricetta, quindi puoi renderli più appiccicosi come preferisci. Tuttavia, se stai cercando quella gustosa croccantezza per il tuo biscotto, basta la normale quantità di gocce di cioccolato.

Zucchero semolato dorato

Un altro modo semplice per sostituire lo zucchero di canna sarebbe usare lo zucchero semolato dorato. Se sei un fornaio abituale, molto probabilmente lo hai già riposto nella tua credenza.

Lo zucchero semolato è molto più fine dello zucchero semolato, quindi si dissolve rapidamente nella miscela. È un grande risparmio di tempo.

Se ti piace il gusto di caramello che lo zucchero di canna porta in tavola ma non il colore più scuro del biscotto, allora questo potrebbe essere quello che fa per te.

Poiché questo è zucchero semolato dorato, emana un leggero colore quando è completamente cotto, tuttavia, non è niente vicino ai biscotti dall’aspetto quasi bruciato che lo zucchero di canna può dare.

Lo zucchero semolato dorato aggiunge anche un sapore leggermente dolce al biscotto. Un leggero sapore di caramello scorre attraverso il biscotto e si abbina bene alle gocce di cioccolato.

Ovviamente, lo zucchero di canna dà anche un sapore di caramello quando viene utilizzato nei biscotti con gocce di cioccolato, tuttavia a volte può essere troppo opprimente a causa della melassa nello zucchero di canna.

Lo zucchero semolato dorato è un ottimo sostituto se si desidera una base per biscotti dal sapore leggermente più dolce.

Zucchero a velo

Il terzo e ultimo il sostituto dello zucchero di canna di cui parleremo è lo zucchero a velo. Questo sostituto può essere aggiunto facilmente alla miscela poiché si dissolve estremamente bene negli ingredienti bagnati.

Ti starai chiedendo quali benefici porta lo zucchero a velo ai tuoi biscotti con gocce di cioccolato? Bene, siamo qui per farti sapere!

Se vuoi un’esperienza che si scioglie completamente in bocca quando mordi il tuo biscotto, questo potrebbe essere il tuo sostituto.

Crea una consistenza morbida senza che il biscotto sia troppo appiccicoso. Li descriveremmo come aventi una consistenza delicata quando li mordi, ma con una briciola esterna più croccante.

Poiché lo zucchero a velo viene utilizzato per fare la glassa, puoi aspettarti che il gusto dei tuoi biscotti sia piuttosto dolce. Perfetto per i golosi della tua famiglia!

Tuttavia, se scegli di utilizzare uno zucchero a velo al posto dello zucchero di canna, potresti evitare di aggiungere aromi come mandorle o vaniglia. Queste aggiunte potrebbero sopraffare le tue papille gustative, quindi usare solo lo zucchero a velo sarà sufficiente per soddisfarti.

Quindi ora abbiamo discusso del motivo per cui lo zucchero di canna viene utilizzato in alcune ricette di biscotti con gocce di cioccolato. Abbiamo anche esaminato le sostituzioni che puoi fare se non hai accesso a quell’ingrediente.

Ora arriva la parte migliore, la ricetta vera e propria! Abbiamo deciso di proporvi una gustosa ricetta a base di zucchero semolato bianco. Suona bene? Continua a leggere!

Come preparare i biscotti con gocce di cioccolato senza zucchero di canna

Ecco una ricetta per biscotti con gocce di cioccolato semplice e classica che puoi facilmente preparare comodamente da casa tua.

Osservando tutte le possibili sostituzioni dello zucchero di canna, abbiamo deciso che lo zucchero semolato bianco fosse la scelta più accessibile.

Otterrai un delizioso biscotto dal gusto che si spezza e si sbriciola. Perfetti da abbinare a un bicchiere di latte o una tazza di caffè, se ti piace di più!

Questa ricetta produce 40 biscotti e in totale impiegano 28 minuti per la preparazione e la cottura.

Ingredienti

• 1 tazza di burro ammorbidito
• 1 ½ tazza di zucchero semolato bianco
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 uova grandi
• 2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• 12 once di gocce di cioccolato

Metodo

1. Innanzitutto, dovrai preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Quindi, fodera una teglia con carta da forno antiaderente.
2. Ora è il momento di iniziare a preparare il composto. Crema insieme lo zucchero semolato bianco e il burro ammorbidito. Per i migliori risultati, fallo con uno sbattitore elettrico. Continua a sbattere finché il composto non si sarà amalgamato e risulterà spumoso.
3. Successivamente puoi aggiungere l’estratto di vaniglia e dare alla miscela un altro minuto di sbattimento. Una volta che l’estratto di vaniglia si è unito al composto, aggiungi un uovo e sbatti fino a quando non è completamente montato insieme. Quindi, sarai in grado di aggiungere il secondo uovo e ripetere questo processo. Metti da parte il composto fino al momento successivo.
4. Prendi la farina per tutti gli usi e setacciala in una grande ciotola. Aggiungere anche il bicarbonato di sodio e il sale in questo passaggio.
5. È ora di combinare sia la miscela umida che quella secca. Usando uno sbattitore elettrico, inizia lentamente ad aggiungere la miscela secca alla miscela bagnata. Mescola solo fino a quando non è quasi completamente combinato: questo è importante poiché non hai ancora finito di mescolare e non vuoi sovraccaricare la miscela.
6. La parte migliore: aggiungi le gocce di cioccolato. Tutti loro! Mescolali fino a distribuirli nel modo più uniforme possibile. Ricorda di non esagerare con la miscelazione perché non vuoi alterare la consistenza dei biscotti.
7. Usa un cucchiaio per raccogliere l’impasto dei biscotti e posizionalo sulla teglia. Distanziali di circa due pollici l’uno dall’altro per evitare che si fondano insieme nel forno.
8. Metti i biscotti nel forno per circa 10-12 minuti finché i biscotti non saranno dorati.
9. Mettere i biscotti su una griglia e lasciarli raffreddare completamente prima di servire. Certo, se vuoi un gusto sfacciato dei tuoi biscotti caldi appena sfornati, fallo! Non lo diremo a nessuno!

Ci auguriamo che ti piacciano i tuoi biscotti al cioccolato fatti senza zucchero di canna. Come hai imparato da questo articolo, la sostituzione dello zucchero di canna non cambierà drasticamente il risultato finale dei tuoi biscotti. In effetti, qualunque sia il gusto o la consistenza che stai cercando, puoi modificare la nostra ricetta di conseguenza.

Ora prendi una tazza di caffè o un bicchiere di latte e goditi i tuoi biscotti con gocce di cioccolato a tuo piacimento!

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Cassie porta decenni di esperienza nella comunità della cucina.
È una nota chef e appassionata giardiniera. Il suo nuovo libro “Healthy Eating Through the Garden” uscirà a breve. Quando non scrive o non parla di cibo e giardini, Cassie può essere trovata a girare per i mercati e le serre dei contadini alla ricerca della prossima grande idea.

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