Un modo ideale per utilizzare banane troppo mature, questi biscotti salutari si mescolano in un minuto o due in una ciotola e una varietà di componenti aggiuntivi opzionali consente di personalizzarli in base alle preferenze personali.

Quando l’orologio si è esaurito e l’arbitro ha fischiato a Rachel L’ultima partita olimpica di Dawson, era in pace. Dopo 12 anni e tre tentativi di vincere l’oro olimpico come parte della squadra femminile di hockey su prato degli Stati Uniti, la sconfitta contro la Germania è stata devastante, ma Rachel sapeva che era ora di voltare pagina. E aveva un piano.

Ho conosciuto Rachel un paio di anni fa grazie al nostro reciproco coinvolgimento con Girls on the Run. C’è qualcosa di più grande della vita in un olimpionico, ma ciò che mi ha colpito immediatamente di Rachel è stato quanto fosse disponibile e positiva. Dato il mio interesse per il cibo, una delle prime cose che le ho chiesto è stato cosa mangia per alimentare tutti quegli allenamenti estenuanti.

Nel corso del tempo, ho imparato di più su Rachel che sulla sua passione per il burro di arachidi e il caffè. Rachel era la quinta di otto figli ed è cresciuta in una famiglia molto orientata allo sport. Era una persona naturale in ogni sport che praticava e, sebbene amasse davvero lo sport a cui alla fine ha dedicato ogni grammo della sua energia, questo giocatore ottimista e determinato ha detto che ha minacciato di lasciare ogni squadra in cui faceva parte.

Sebbene fosse una delle migliori, non si è mai sentita abbastanza bene. Quella sensazione le dava un vantaggio, ma il suo amore e la sua gioia per il gioco erano spesso offuscati. La cruda passione di Rachel per lo sport e la sua squadra, combinata con i risultati esterni – tempo di gioco importante, record di vittorie, campionati nazionali e Olimpiadi – ha fornito validi motivi per mantenere la rotta, ma questo successo ha avuto un costo. Nelle parole di Rachel, “Un artista fiorente non è necessariamente fiorente in tutti gli aspetti della vita e come persona totale. E non sempre ne sono consapevoli.”

Rachel, quarta da sinistra con la fascia rossa, con la sua squadra di hockey su prato olimpica femminile degli Stati Uniti 2016.

Durante la competizione a livello collegiale per l’Università della Carolina del Nord e successivamente per la squadra nazionale, l’allenamento di Rachel occasionalmente includeva una guida sociale, emotiva e abituale che alla fine l’aiutò a rimettere a fuoco e riaccendere il suo amore iniziale per il gioco. Desiderando che avesse ricevuto questo tipo di coaching fin da un’età più giovane, Rachel ha iniziato a lavorare con Alli Tanner, uno dei suoi compagni di squadra della Carolina del Nord, in un’attività mirata a insegnare quei pezzi di sviluppo agli atleti in età molto più giovane.

Rachel ha detto di aver iniziato a sentire la mancanza di Lancaster quando ha viaggiato e ha deciso di farne il suo post-olimpico casa. In risposta a ciò che Rachel ha vissuto personalmente e vede come un ostacolo per così tanti giovani atleti, lei e Alli hanno recentemente lanciato Praxis Athlete Development. La loro missione è insegnare abilità di sviluppo critiche (che ha imparato frammentariamente nel corso degli anni) attraverso un’unica piattaforma integrata.

Parte di quella piattaforma, che inizia con un’autovalutazione e viene offerta a scuola e club squadre, si concentra sui comportamenti abituali. Il rifornimento cade sotto quell’ombrello. Una delle domande che Rachel pone ai giovani atleti è come il cibo che mangiano – il loro “input” – influenzi la loro produzione. Rachel crede fermamente che ci sia una correlazione diretta, fisica ed emotiva. E a un certo livello, si applica a tutti noi, atleta o no.

Molti di noi trascorrono molto tempo in viaggio, che si tratti di andare al lavoro, guidare in carpool o viaggiare da e per le pratiche sportive e i giochi. La fame sembra sempre colpire quando siamo lontano da casa ma davvero vicino a un drive-thru. Per resistere alla tentazione di cibi elaborati e veloci, Rachel ha imparato a mettere sempre in valigia una qualche forma di carboidrati sani, proteine e acqua. carne di manzo essiccata.

Recentemente, Rachel e io stavamo condividendo le nostre idee preferite per i nostri pasti veloci e spuntini, e le ho trasmesso una ricetta semplice che spesso preparo per la mia famiglia. Adorava la portabilità e la trasparenza facilità della ricetta. Inoltre contiene carboidrati complessi, proteine e ottimo sapore senza aggiunta dolcificanti. Come molte delle mie ricette, può anche essere personalizzato in base alle preferenze tramite l’utilizzo di varie opzioni e componenti aggiuntivi. Sebbene questi non siano l’equivalente di un biscotto jumbo da forno, sono piuttosto soddisfacenti e possono essere consumati come colazione da asporto, spuntino post allenamento o dessert salutare. E hanno il timbro di approvazione di un olimpionico!

Per ulteriori informazioni sul programma Praxis, visitare www.praxisathlete.com. Rachel accetta anche domande a [email protected].

Una variante della mia ricetta originale, che utilizza solo avena e banane, la ricetta seguente include proteine in polvere per aggiungere sapore e capacità di resistenza. È una ricetta che puoi memorizzare e preparare in pochi minuti.

Biscotti proteici a 3 ingredienti (con componenti aggiuntivi opzionali)

Rendimento : 8 biscotti o 4 biscotti jumbo (la ricetta si raddoppia facilmente)

Un modo ideale per utilizzare le banane troppo mature, questi biscotti genuini si mescolano in un minuto o due in un’unica ciotola. Una varietà di componenti aggiuntivi opzionali consente di personalizzarli in base alle preferenze personali.

Ingredienti

• 2 banane troppo mature (1 tazza) (congelate e scongelate va bene *)
• 1 misurino di proteine in polvere, gusto a scelta ** (Facoltativamente, 3 cucchiai di È possibile utilizzare burro di arachidi in polvere, come il PB2. Aggiungi un pizzico di sale se la tua marca è priva di sale.)
• 1 tazza di avena vecchio stile o veloce (o funziona, è solo una leggera differenza in consistenza e si riduce alle preferenze personali. Basta non usare avena istantanea.)
• Componenti aggiuntivi opzionali: un pizzico o due di kosher o sale marino; uvetta, mirtilli rossi secchi o frutta secca a scelta; Cocco grattugiato; spolverare di cannella o spezie per torta di zucca; patatine al cioccolato; noci o semi tritati

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e rivestire una teglia con carta da forno (o ungerla leggermente).
2. In una terrina, schiacciare le banane (sbucciare prima !) con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Mescola le proteine in polvere finché non sono completamente amalgamate e non sono grumose. Aggiungi l’avena. Mi piace aggiungere un pizzico o due di sale e circa 1/4 tazza di frutta secca. A volte faccio una faccina sorridente sulla parte superiore con gocce di cioccolato perché la cui giornata non inizia meglio quando lo vedono nel piatto!
4. Mettete dei mucchietti di miscela sul teglia preparata. (Io uso una grande paletta per gelato e la livella per 8 biscotti di dimensioni uguali.)
5. Usa il dorso di un cucchiaio per modellarli in bei cerchi se non lo sei usando una paletta per gelato, quindi appiattisci allo spessore desiderato poiché i biscotti non si diffonderanno durante la cottura. Cuocere per circa 12 minuti, dare o prendere qualche minuto, a seconda dello spessore del biscotto e del singolo forno. (I biscotti jumbo impiegano 15-16 minuti nel mio forno.) I biscotti dovrebbero essere appena cotti a metà.
6. Togli dal forno e lascia raffreddare. Una volta freddo, trasferire in un contenitore ermetico e conservare a temperatura ambiente per diversi giorni o conservare in frigorifero per una maggiore freschezza. Anche questi cookie si congelano bene.

Note

• * Se ti ritrovi con banane troppo mature per essere mangiate ma non hai il tempo di cuocerle, sbucciale e congelale in un sacchetto con chiusura a zip per un uso futuro. Le banane congelate si scongelano rapidamente a temperatura ambiente, ma il processo può essere accelerato cuocendole nel microonde con incrementi di 10-15 secondi fino a quando le banane non si sono scongelate quanto basta per schiacciarle a fondo con una forchetta.
• ** Puoi usare siero di latte o proteine vegane in polvere. La vaniglia è un buon sapore di base. Per questi biscotti, anche la zucca o la spezia chai sono deliziose. Assicurati solo di avere una polvere di qualità senza ingredienti extra indesiderati. (Bob’s Red Mill e The Healthy Skoop offrono buone opzioni che ho usato spesso. Inoltre, SaveMart vende un’ampia varietà di proteine in polvere e ho trovato che i dipendenti lì sono molto competenti e disponibili con suggerimenti.)

The Fountain Avenue Kitchen https://fountainavenuekitchen.com/

Alimentazione Informazioni (con polvere proteica di Bob’s Red Mill): per 8 biscotti. Calorie per biscotto 85, grassi totali 1,2 g, grassi saturi 0 g, colesterolo 8 g, sodio 7 mg, carboidrati totali 15 g, fibre alimentari 2 g, proteine 4,5 g
Suggerimenti nutrizionali: utilizzare burro di arachidi in polvere per una versione vegana di questo biscotto e una carica di grassi monoinsaturi sani. Calorie per biscotto 75, Grassi totali 1 g, Grassi saturi 0 g, Colesterolo 0 mg, Sodio 18 mg, Carboidrati totali 15 g, Fibre alimentari 2 g, Proteine 3 g.