Bistecca con lembo alla griglia
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La bistecca con lembo è un’ottima bistecca economica per la griglia. È tagliato dal fondo del controfiletto, più o meno nella stessa regione da cui proviene il tri-tip. Sebbene fibroso e gommoso, è ricco di sapore. Il trucco è tagliarlo trasversalmente. Quello che mi piace fare è prima dividerlo in tre o quattro pezzi, affettando con la venatura, quindi ruotare ciascuno di quei pezzi di 90 ° e affettare ogni pezzo sottilmente contro il grano.
per costeggiare e fiancheggiare la bistecca, insaporisce bene o marina ed è meglio cucinare a fuoco alto e secco, alla griglia o alla griglia. Nella cena di stasera abbiamo fatto un bel massaggio secco della mia versione di Montreal Seasoning e l’abbiamo grigliata. Servito con una bella salsa Chunky Chimichurri, alcuni croccanti e un’insalata ed eravamo pronti!
Bistecca con lembo alla griglia
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Ingredienti
- 1 1/2 libbra di bistecca con lembo
- 2 cucchiai La mia versione del condimento di Montreal
- Salsa Chimichurri Chunky
Istruzioni
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Condisci la bistecca su entrambi i lati con My Version of Montreal Seasoning. Lasciar marinare per almeno 20 minuti.
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Preriscalda il grill a 350 °.
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Grigliare la carne a proprio piacimento, ma mantenere questo sul lato raro tende a essere un po ‘gommoso, 6 a 8 minuti in totale per medio-raro. Lascia riposare su un piatto, scoperto, 10 minuti.
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Dividilo in tre o quattro pezzi , affettando con la grana, quindi ruota ciascuno di quei pezzi di 90 ° e affetta ogni pezzo sottilmente contro la grana.
Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.