Bulgogi di manzo
Questo bulgogi di manzo è facile da preparare, altamente adattabile e ricco di sapore delizioso. Inoltre, ancora meglio, è perfetto per la preparazione dei pasti (in più di un modo!)
Questo post può contenere link di affiliazione, dove guadagniamo dagli acquisti idonei. Vedi maggiori dettagli nella pagina delle norme.
Come molte persone, immagino, la gamma di alimenti che ho mangiato crescendo era un po ‘limitata. Sono cresciuto in Scozia, dove avevamo solo immigrati del subcontinente cinese e indiano, e alcuni da tutta Europa. La scena del ristorante non era poi così eccezionale (non che uscivamo così tanto comunque).
Sono stato fortunato perché ho viaggiato un po ‘con i miei genitori, il che mi ha aiutato ad ampliare i miei gusti, ma era principalmente Europa e Canada. Di conseguenza, non ho conosciuto più cucine asiatiche fino a quando non sono diventato un po ‘più grande.
Siamo cresciuti fino a gustare una serie di piatti coreani, con bibimbap vegetariano e ciotola di riso sashimi coreano che diventano successi istantanei. Ho anche preparato un bulgogi di maiale, ma devo dire che il bulgogi di manzo più comune è sicuramente il preferito.
È un pasto gustoso che tutta la famiglia può gustare, poiché non è piccante, ed è anche un’ottima ricetta per preparare i pasti.
Preparare il bulgogi di manzo coreano
Questo piatto è davvero facile da preparare ed è facile anche aggiungere varietà, rendendolo perfetto per gusti diversi o per variare in un paio di giorni. Basta affettare la carne e aggiungerla a una semplice marinata.
Dopo la marinatura durante la notte o durante il giorno, è una cottura veloce quando sei pronto per mangiare. È ottimo servito con il riso e poi puoi aggiungere le verdure che ti piacciono insieme.
Dai consigli in anticipo
Una delle parti migliori è che puoi farlo in anticipo in un certo numero di modi:
- Puoi congelarlo dopo aver aggiunto la marinata e lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte quando vuoi usarlo. Il tempo di scongelamento funge anche da tempo di marinatura.
- Un’altra opzione è cuocere altro e poi usarne un po ‘per un altro pasto freddo o caldo, aggiungendo diversi lati a piacere.
Come cambia questo piatto
Anche se c’è una combinazione suggerita di seguito, ecco alcune idee per cambiare le cose:
- Prova noodles, quinoa o couscous invece del riso;
- Aggiungi un po ‘di salsa gochujang o altra salsa piccante se ti piace un po’ più piccante;
- Cambia i lati – prova kimchi o verdure appassite, melanzane saltate o germogli di fagioli ammorbiditi conditi con un po ‘di sesamo olio.
Il bulgogi di manzo è un ottimo modo per mangiare un pasto sano e gustoso. Ti consigliamo di goderti questa ricetta ancora e ancora.
Strumenti per preparare questo piatto
(link di affiliazione) L’ho fatto sulla mia padella in ghisa Le Creuset che funziona davvero bene (nota che una griglia all’aperto avrebbe bisogno da rivestire per evitare che questi pezzi di carne cadano).
Cerchi altre carni marinate? Prova questi!
- Anticuchos (spiedini peruviani)
- Pollo jerk giamaicano
- Sosaties (carne sudafricana e spiedini di albicocche)
- Inoltre, trova altre idee per grigliare, oltre a drink e contorni estivi, negli archivi delle ricette estive.
Stampa ricetta
Bulgogi di manzo
SaveSaved!
Ingredienti
Per carne di manzo – marinata prima del tempo
- ¼ di tazza di salsa di soia 4 cucchiai
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- ½ pera asiatica sbucciata, privata del torsolo e grattugiata
- 2 scalogni tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaio di aglio tritato (circa 3-4 chiodi di garofano)
- 1 ½ libbra di manzo magro 675 g, ad es. Punte di controfiletto, filetto
Per servire
- ¾ tazza di riso o 1 tazza se desideri una proporzione maggiore di riso
- 110 g di cetriolo, tagliato a julienne (bastoncini sottili)
- ½ cucchiaino di sale circa
- 110 g di carote sbucciate e tagliate a julienne (bastoncini sottili)
- 110 g di funghi shitake 110 g, gambo duro rimosso e affettato
Istruzioni
In anticipo sui tempi
-
In una ciotola media, mescola la salsa di soia, l’olio di sesamo, lo sciroppo d’acero, la pera asiatica, lo scalogno, l’aglio e lo zenzero se lo usi. Taglia la carne a fette sottili, eliminando il grasso mentre procedi. Tagliare le fette a pezzetti se troppo lunghe, quindi aggiungerle alla marinata e mescolare. Lasciar marinare alcune ore o tutta la notte.
Quando sei pronto per cucinare
-
Consiglierei di cuocere prima i fianchi perché la carne cuoce velocemente. Prepara il riso per cuocere, secondo le istruzioni sulla confezione.
-
Cospargi di sale il cetriolo affettato e lasciate riposare qualche minuto. Quindi spremere delicatamente l’acqua in eccesso.
-
Scaldare un po ‘di olio in una padella media e aggiungere il carote. Cuocere per un paio di minuti finché non saranno appena morbidi, quindi rimuovere e mettere da parte. Aggiungere il fungo affettato, aggiungendo un po ‘più di olio se necessario e cuocere per un minuto o due in modo che si ammorbidiscano. Metti da parte.
-
Quando sei pronto per cucinare la carne, preriscalda una bistecchiera a una temperatura medio-alta calore. Prendi le fette di manzo, scrollando di dosso la marinata in eccesso e cuoci in un unico strato in lotti sulla bistecchiera, girando come vedi il primo lato inizia a cuocere, poi solo un minuto o due in più sull’altro lato. Cucineranno velocemente, quindi osserva attentamente. Man mano che ogni lotto cuoce, mettilo da parte e tienilo al caldo.
-
Metti insieme le ciotole con un po ‘di riso, manzo e alcune di ciascuna delle verdure. Se lo desideri, aggiungi un pizzico di semi di sesamo. Questo piatto è ottimo gustato caldo ma è anche buono freddo.
Note
Nutrizione
Guarda alcuni dei miei strumenti e ingredienti preferiti per cucinare nel negozio di Caroline’s Cooking Amazon.
Ho condiviso questa ricetta per la prima volta come Beef Bulgogi Meal Prep Bowls sul sito del Sunday Supper Movement, di cui sono un collaboratore.