Cafe Rio Shredded Chicken (Italiano)
Copycat Cafe Rio Shredded Chicken – una ricetta di pollo semplice e deliziosa perfetta per insalate, burritos, quesadillas e tacos!
Se sei mai stato al Cafe Rio, sai quanto è buono il loro cibo messicano! Ecco perché abbiamo preparato così tante ricette copione: questo pollo, riso al coriandolo e lime, barbacoa di maiale dolce e persino il loro condimento per insalata di ranch al coriandolo!
Sei mai stato al Cafe Rio ??
È uno dei ristoranti grill messicani preferiti in assoluto dalla nostra famiglia e uno che frequentiamo spesso. Si trova principalmente sulla costa occidentale, con poche eccezioni. Ma se non ci sei mai stato, non temere perché oggi ti porto una ricetta imitativa per il pollo tagliuzzato del Cafe Rio.
Fondamentalmente, è una deliziosa ricetta di pollo con alcuni sapori messicani perfetta insalate, tacos o burritos. È saporito ed è qualcosa che posso raddoppiare e congelare se ci sono avanzi per i pasti futuri !!
Ha un sapore molto simile alla ricetta del Cafe Rio ed è così buono che ora è la mia ricetta di pollo preferita, soprattutto quando abbiamo allestito un burrito messicano / insalata. Lo serviamo anche con il nostro Copycat Riso al Limone e Coriandolo e Condimento al Cilantro Ranch del Cafe Rio.
La ricetta semplice
A parte il pollo, ci sono solo cinque altri ingredienti che metti nella pentola (meno l’acqua, che difficilmente conta come ingrediente):
- condimento italiano
- aglio
- peperoncino in polvere
- cumino
- preparato per condimento ranch
CUOCERE. Metti semplicemente il pollo nella pentola e versa tutti gli altri ingredienti sopra. Cuocere su HIGH per 3-4 ore o LOW per 5-6.
SHRED. Taglia il pollo (per suggerimenti e metodi diversi per sminuzzare il pollo, vai qui) e rimettilo nei succhi. Servi come preferisci!
Posso cucinare il pollo al caffè rio in un instapot? Sì! Basta mettere tutti gli ingredienti nella pentola, impostarla su pollame e cuocere per 6 minuti, 10 minuti se il pollo è congelato. Lascia che la pressione si allenti, taglia il pollo e servilo.
Servilo in stile Cafe rio
Ci sono diversi antipasti in cui puoi usare questo pollo! Ecco alcuni modi in cui puoi farlo in stile Cafe Rio. 😉
Burrito: avvolgere il pollo, il riso, i fagioli a scelta e un po ‘di formaggio grattugiato in una grande tortilla di farina. Se vuoi “soffocare”, coprire con la salsa enchilada (rossa o verde), aggiungere altro formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a quando il formaggio si è sciolto.
Enchiladas: avvolgere il pollo e il formaggio grattugiato una tortillas di farina, quindi coprire con salsa enchilada e altro formaggio grattugiato. Cuocere o cuocere alla griglia in forno fino a quando il formaggio si è sciolto.
Quesadillas: basta inserire un po ‘di formaggio e pollo in una tortilla e cuocere in una padella o in nel microonde fino a quando il formaggio è bello e sciolto. Simile a questa ricetta della quesadilla!
Insalata: inizia con una tortilla sul fondo del piatto. Quindi aggiungi (in questo ordine) riso, fagioli, pollo, fresco lattuga e tutti i tuoi condimenti preferiti (elencati di seguito). Servire con salsa ranch al coriandolo.
Ognuno di questi antipasti può essere servito con riso messicano, riso al coriandolo e lime, fagioli, pomodori, lattuga, avocado, formaggio, salsa, pico de gallo, guacamole, formaggio cotija, coriandolo e qualsiasi altro condimento per taco preferito.
Doppio e congelarlo
Posso raddoppiare la ricetta e congelarne un po ‘per dopo? Assolutamente sì! Raddoppia tutti gli ingredienti e cuoci per lo stesso tempo in una pentola a cottura lenta. Una volta che il pollo è stato sminuzzato, mettine metà in uno ziploc per congelatore, insieme a metà del succo. Congela fino a 4 mesi. Riscaldare in una pentola a cottura lenta o scongelare e riscaldare, coperto, nel forno.
Non solo questo pollo è delizioso, ma è semplice e può essere utilizzato in tanti modi. Che si tratti di burritos, tacos, quesadillas, chimichangas, insalata di taco o tacos, penso che ti piacerà !!
Per altre ricette messicane, controlla:
- Barbacoa di maiale dolce
- Pollo cremoso Fiesta a cottura lenta
- Taquitos al forno
- Fajitas in teglia
- Pollo Enchilada Dip
Ricetta di pollo Cafe Rio
Ingredienti
- 2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle
- 1 tazza di condimento italiano piccante
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaio di cumino macinato
- 3 cucchiai miscela di condimento per ranch secco
- 1/2 tazza d’acqua
Istruzioni
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Spruzzare all’interno della pentola con cottura spray. Aggiungi il pollo alla pentola a cottura lenta.
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In una piccola ciotola unisci condimento italiano, aglio tritato, peperoncino in polvere, cumino, condimento ranch e acqua. Versare sopra il pollo e cuocere a ALTO per 3-4 ore o BASSO per 5-6.
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Rimuovere il pollo dalla pentola e sminuzzarlo. Aggiungere il pollo ai succhi e servire con insalata / burritos / tacos. DIVERTIMENTO!
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Ricetta adattata da Simply Happenstance.