Tutto sott’aceto è la mia marmellata. Adoro la consistenza che questo veloce cavolo viola in salamoia aggiunge a tacos, panini e anche se potrebbe suonare strano – uova strapazzate.

Hai sentito parlare del Sundance Film Festival? È un festival cinematografico indipendente che si svolge a Park City ogni anno. Per 10 giorni ogni gennaio, la nostra popolazione raddoppia, il traffico è folle e le stelle si riversano nella nostra cittadina innevata. Essenzialmente, è un ammasso stellato f *% k. Anche se non posso lamentarmi troppo pesantemente perché è un ottimo momento per me per guadagnare qualche soldo extra per il catering e i resort sono spesso vuoti perché la città è piena di spettatori di cinema invece che di sciatori, sono alcune settimane di traffico intenso e negozi di alimentari affollati. La gente del posto riesce a capire come spostarsi, concediti più tempo per viaggiare ovunque e non puoi davvero battere le persone che guardano. Puoi scommettere oltre alla montagna e alla breve gita alla drogheria, io sarò accovacciato a casa.

Il mio calendario è abbastanza aperto la prossima settimana circa. Spero di avere un sacco di tempo in montagna – snowboard + portare i cani a fare qualche escursione – e passare più tempo possibile in cucina. Sono stato morso dall’insetto della cucina dopo quella che sembrava una lunga pausa folle. Tra la nostra folle estate e l’autunno seguite dalle vacanze, non ho trovato il tempo per la mia amata cucina. Mi mancava anche una seria ispirazione. Ma un nuovo anno e una nuova prospettiva nel 2016. Lo sento totalmente! Ho testato le ricette e ci sono riuscito un paio di volte a settimana. Mio marito e alcuni fortunati vicini che stanno prendendo i nostri avanzi stanno provando l’amore. E stiamo mangiando come le rockstar 🙂

Il mio caro maritino adora qualsiasi cosa in salamoia. Ho spesso un barattolo di verdure in salamoia o sottaceti all’aneto in frigo e lui li sgranocchia come cracker. È divertente in questo modo. Era passato un po ‘di tempo dall’ultima volta che avevo preparato un lotto di cavolo in salamoia e quando mi sono ritrovato con una testa di cavolo viola che doveva essere usata al più presto, è successo il Quick Pickled Purple Cabbage. Non puoi battere la splendida tonalità rosa e questo è uh-mazing sui tacos. A mio marito piace usarlo come condimento per insalata e rinunciare a qualsiasi tipo di condimento: la salamoia è abbastanza per lui. Lo adoro con uova strapazzate o come topper su un panino al tacchino.

In breve, questo cavolo viola in salamoia è il capo. Mettilo su qualsiasi cosa. Buon riposo a tutti e grazie per la lettura! xo, Kelley

ps- auguro a me e ai miei compagni di Park City buona fortuna mentre navighiamo nei prossimi 10 giorni di Sundance. Ne avremo bisogno!

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