Il condimento per Adobo è la miscela di spezie responsabile del sapore caratteristico di molti piatti dell’America Latina. È ampiamente utilizzato e ne avrai bisogno o qualcosa di simile se vuoi seguire le ricette tradizionali il più fedelmente possibile. Se sei fuori e hai bisogno di un po ‘di fretta, considera i seguenti sostituti del condimento per l’adobo.

La soluzione migliore: crea il tuo condimento per adobo

Il condimento per adobo in polvere non è complicato. Rispetto a molte miscele di curry in polvere o ras el hanout, il condimento adobo potrebbe quasi essere descritto come dolorosamente semplice. La maggior parte delle miscele è composta da meno di otto ingredienti, la maggior parte dei quali sarà disponibile sugli scaffali di un negozio di alimentari medio. Potresti già avere tutti o la maggior parte degli ingredienti per condire l’adobo nel tuo armadietto delle spezie. I componenti importanti includono sale insieme a aglio, cumino e pepe nero. Creando il tuo, hai l’opportunità di utilizzare spezie più fresche per creare una versione più saporita rispetto alle miscele preconfezionate. Inoltre, puoi regolare gli ingredienti in base alle tue preferenze. Mentre molte famiglie in America Latina fanno affidamento su miscele di condimento adobo in bottiglia, i cuochi seri cercheranno sempre ingredienti freschi e faranno il loro cibo da zero quando possibile.

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Una seconda scelta decente: peperoncino in polvere

Il peperoncino in polvere è un’altra miscela di condimento proveniente dalle Americhe. Proprio come il curry in polvere è una miscela europea che utilizza spezie indiane, il peperoncino in polvere è un condimento americano a base di spezie tipicamente utilizzate nella cucina latinoamericana. Tutte le spezie nella maggior parte delle miscele di peperoncino in polvere si trovano anche nella maggior parte delle miscele di condimento adobo. Entrambi di solito contengono peperoncino e pepe nero insieme a cumino, aglio e origano. Originariamente utilizzato per aromatizzare il chili con carne, il peperoncino in polvere è una spezia versatile con molte applicazioni.

È importante notare che alcune miscele di condimento adobo popolari includono la curcuma e hanno di conseguenza un colore giallo o giallastro, mentre il peperoncino in polvere avrà un colore rosso intenso derivato dai peperoncini rossi nella miscela. Tieni inoltre presente che alcune miscele di peperoncino in polvere avranno un calore moderato, mentre il condimento di adobo in polvere in genere non è affatto caldo.

Puoi usare il peperoncino in polvere per strofinare a secco o come parte di una marinata , proprio come useresti il condimento adobo. Inizia con il peperoncino in polvere come sostituto del condimento di adobo 1: 1 e aumenta a piacere.

In un pizzico: condimento Cajun

Il condimento Cajun in polvere è un ottimo modo per replicare il profilo aromatico di Cucina Cajun. Mentre la cucina tradizionale cajun si basa tipicamente su erbe e spezie fresche, i condimenti in polvere sono ancora usati in molte famiglie. Le miscele di spezie cajun e le miscele di condimento di adobo spesso contengono le stesse spezie, con il risultato di un profilo aromatico simile. Ad esempio, puoi trovare l’aglio insieme all’origano e al pepe nero in molti popolari condimenti Cajun. Usa il condimento Cajun proprio come faresti con il condimento adobo. È ottimo come sfregamento e per insaporire una salsa o una zuppa.

Usa il condimento Cajun come sostituto 1: 1 del condimento adobo.

Altre alternative

Il condimento greco è simile sia al condimento adobo che al condimento cajun, ma può avere una maggiore varietà di erbe. Le miscele di condimento adobo in genere hanno solo origano come unica erba, ma il condimento greco può includere anche timo e maggiorana. Entrambe le miscele contengono aglio e pepe e quindi sono in grado di dare sapori simili al cibo.

Questo curry in polvere dal sapore delicato inventato da chef francesi che utilizzano spezie indiane ha ingredienti con profili di sapore simili a quelli che si trovano nel condimento adobo. La maggior parte delle miscele avrà la cipolla, l’aglio e il cumino che si trovano nelle miscele di condimento adobo. Vadouvan può anche avere un’altra comune spezia per condimento adobo: la curcuma, che è assente nella maggior parte degli altri sostituti di questo elenco.