Questo Chicken Panang Curry ha un sapore migliore del tuo ristorante preferito a una frazione del prezzo con ingredienti facili da trovare e sulla tua tavola in meno di 30 minuti !!

Questa ricetta di pollo e panang al curry è deliziosamente cremosa al cocco, piena di strati di sapore e tutto preparato in una pentola! Non dovrai mai più ordinare Panang Curry!

VIDEO DELLA RICETTA DI PANANG CURRY

Ricetta Panang Curry

Spero che abbiate passato un felicissimo Ringraziamento! Ho così tanto di cui essere grato, soprattutto perché ieri abbiamo festeggiato il mio 18 ° anniversario di trapianto di polmone! Ora ho vissuto più a lungo con i miei nuovi polmoni come ho fatto con i miei malati grazie a continui miracoli. Ne ho postato un po ‘su Instagram QUI. Quando mio marito ha visto la foto, ha detto: “oh, questa è grafica!” Ma volevo condividere quanto sia stato miracoloso il viaggio per il quale sono grato ogni singolo giorno! Credo davvero che siamo felici solo quanto lo siamo grati, e per me, ogni giorno è il Ringraziamento. Grazie mille per il divertimento questo viaggio con me e per il tuo continuo supporto!

Quindi, mentre Chicken Panang Curry potrebbe sembrare casuale da condividere insieme al mio anniversario di trapianto di polmone, i due in realtà appartengono insieme perché ordino Chicken Panang Curry o Chicken Pad Thai a quasi ogni anniversario di trapianto di polmone doppio dal mio ristorante tailandese preferito. Ma ORA possiamo tutti preparare Chicken Panang al curry comodamente da casa nostra!

Cosa c’è nel curry di Panang?

Il curry tradizionale di Panang è caratterizzato dalla sua base densa e cremosa al latte di cocco con spruzzi di lime, foglie di lime kaffir, pasta di curry phanaeng, zucchero di palma, salsa di pesce e gamberetti o strisce sottili di pollo.

Ho preparato il mio possiedi la versione di Chicken Panang Curry a casa da anni ormai, e rimarrai stupito di quanto abbia un sapore proprio come la versione del ristorante, se non migliore della maggior parte. Quando stavo perfezionando la mia ricetta, tuttavia, ho scoperto che i miei negozi locali non portavano spesso gli ingredienti autentici della ricetta dello zucchero di palma, foglie di lime kaffir e foglie di basilico thailandese. Così, dopo la ricerca e la sperimentazione, ho ideato la mia versione “adatta alla dispensa” utilizzando semplici sostituti. Le foglie di lime kaffir possono essere sostituite con succo di lime, alloro e timo essiccato e lo zucchero di palma può essere sostituito da zucchero di canna.

Che cos’è la pasta di curry panang?

L’unico ingrediente che potresti dover ordinare o acquistare in un negozio specializzato per preparare questa ricetta di curry panang è pasta di curry panang ( Uso questo Panang Curry Paste Mae Ploy) perché Panang Curry Paste mette il PANANG nel Panang Curry! La pasta è un’esplosione di sapori composta da arachidi tostate, galanga, foglie di lime kaffir, citronella, scalogno, aglio, peperoncini serrano e cumino – tutto raccolto e macinato per te! vincere! La differenza principale tra la pasta di curry Panang e la pasta di curry rosso è che la pasta di panang contiene arachidi macinate. È anche meno piccante e leggermente più dolce del curry rosso. Ma una cosa hanno in comune sono tonnellate di sapore con il minimo sforzo.

INGREDIENTI DELLA RICETTA DEL CURRY DI PANANG

Gli ingredienti di questa ricetta del curry di Panang potrebbero sembrare un po ‘lunghi, ma la maggior parte degli ingredienti viene semplicemente sbattuta insieme. Oltre alla pasta di curry Panang, avrai bisogno di:

• Pollo: puoi usare petti di pollo o cosce di pollo per questa ricetta. Tendo a usare i petti di pollo perché sono più magri ed emergono meravigliosamente succosi nel bagno al cocco, ma anche le cosce di pollo sarebbero deliziose – totalmente tua chiamata. Qualunque sia la tua scelta, assicurati di non tagliare il pollo troppo piccolo in modo che sia più succoso e difficile da cuocere troppo.
• Latte di cocco: se vuoi elevare immediatamente il tuo cibo tailandese, usa il latte di cocco Chaokoh, il mio marchio preferito in assoluto (Non è un’approvazione a pagamento)! Lo adoro così tanto che quando il mio negozio di alimentari ha smesso di portarlo, ho iniziato ad acquistarlo su Amazon. Chaokoh è più cremoso di qualsiasi altro marchio che ho provato da FAR e quindi si traduce nelle salse più cremose e confortanti di sempre.
• Salsa di pesce: prometto che la salsa di pesce non sarà rilevabile o renderà il tuo pollo al mango dal sapore di pesce! La salsa di pesce è un ingrediente principale nella cucina del sud-est asiatico e aggiunge un favoloso sapore di umami. Mio marito pensa di odiare la salsa di pesce, ma AMA tutte le mie ricette thailandesi;).
• Succo di lime: aggiunge freschezza e risveglia il resto dei sapori. Puoi usare succo di lime fresco o in bottiglia. Congelerò il succo di lime a cubetti così ne ho sempre un po ‘a portata di mano.
• Zucchero di canna: aggiunge un pizzico di dolcezza per bilanciare la salsa di soia e la salsa di pesce. Potresti aver bisogno di più o meno a seconda di quanto sono dolci i tuoi mango.
• Aromi: lo zenzero aggiunge un gusto caldo, speziato e pepato e l’aglio aggiunge un tocco aromatico pungente, erbaceo e caldo. Aggiungere più o meno a piacere.
• Basilico: aggiunge uno strato di sapore salato, pepato e leggermente mentolato.
• Peperoni: peperoni rossi per il loro dolce croccante.
• Salsa piccante asiatica: aggiunge un po ‘di calore e completa i sapori. Io uso sambal oelek ma puoi usare il tuo preferito. Puoi personalizzare il livello delle spezie aggiungendo altra salsa chili a piacere. Se non sei sicuro di quanto aggiungere, puoi iniziare con meno e aggiungere di più alla fine se necessario o aggiungerlo alle singole porzioni. Se pensi che il tuo mango pollo al curry manchi qualcosa, probabilmente è un calcio di salsa chili.

VARIAZIONI INGREDIENTI

• Salsa di soia: puoi sostituire salsa di pesce con salsa di soia se non la mantieni rifornita, ma ti consigliamo di prenderne un po ‘se hai intenzione di cucinare più tailandese in futuro.
• Zenzero e aglio in polvere: se non hai lo zenzero e l’aglio freschi a portata di mano e hai bisogno di preparare questo pollo al mango ORA (ti prendo), puoi sostituirlo con le polveri. La regola pratica tipica è 3: 1, quindi una parte essiccata in tre parti fresche.

DEVI USARE LATTE DI COCCO PIENO GRASSO?

Non insisto sul latte di cocco intero, ma ve lo consiglio caldamente se desiderate un pollo al curry mango cremoso e saporito in stile ristorante. Il latte di cocco leggero semplicemente non è così denso o saporito, quindi ti perdi sia il sapore che la consistenza. Se usi latte di cocco leggero, ti consiglio di aggiungere 1 cucchiaio di amido di mais per addensarlo.

POSSO FARE PANANG CURRY VEGETARIANO?

Assolutamente! Puoi sostituire il pollo con tofu extra duro o sostituire il pollo con verdure o ceci extra. Per usare il tofu, metterlo in un piatto da torta, coprire con un piatto pesante e appesantire con 2 lattine pesanti (per rilasciare l’acqua). Mettere da parte per 10 minuti mentre finisci di preparare le verdure, quindi procedere con la frittura in padella con la pasta di curry rosso.

QUESTA RICETTA DI PANANG CURRY È SENZA GLUTINE?

Per fare questo glutine panang curry gratis, sostituire la salsa di soia con il tamari. Gli ingredienti rimanenti dovrebbero essere privi di glutine, ma ricontrolla l’etichetta della salsa di pesce e della pasta di curry rosso.

Come preparare il pollo e panang al curry

Rimarrai scioccato da quanto velocemente e facile questa ricetta Chicken Panang Curry si riunisce una volta che hai la tua pasta. Un altro vantaggio è che una volta che hai la pasta al curry, rimane buona in frigorifero per un po ‘di tempo, così puoi preparare il tuo pollo Panang al curry direttamente dalla tua dispensa ogni volta che ne hai voglia, il che sarà molto spesso.

ome in tutte le paste al curry, la chiave per sbloccare il sapore è farla soffriggere con olio insieme a aglio e zenzero. Successivamente, friggiamo il nostro pollo direttamente nella pasta di curry Panang bollente in modo che assorba tutti i sapori dinamici prima di aggiungere il latte di cocco.

Successivamente, la mia chiave autenticamente blasfema per una salsa di cocco meravigliosamente densa e setosa è frullare il nostro latte di cocco di qualità (mi piace il Chakoah) con un po ‘di amido di mais. Il risultato finale è una salsa di cocco ricca e succulenta, incredibilmente cremosa. Come dovrebbe essere la salsa al curry Panang.

Aggiungiamo quindi zucchero, salsa di pesce, succo di lime, una foglia di alloro, timo essiccato e sale al nostro latte di cocco. Il lime, la foglia di alloro e il timo sono un sostituto amichevole della dispensa per le foglie di lime kaffir che hanno un sapore meravigliosamente autentico. Facciamo sobbollire la nostra salsa di cocco per 5 minuti per addensare e concentriamo il sapore, quindi aggiungiamo i nostri peperoni e basilico e cuociamo a fuoco lento per 2-3 minuti o finché i peperoni sono teneri e croccanti. Questo è tutto per meravigliosamente cremoso al cocco, EASY Chicken Panang Curry!

Variazioni della ricetta del curry panang

Sentiti libero di personalizzare questa ricetta Chicken Panang Curry con le verdure che si adattano al tuo umore o usa questo Chicken Panang Curry per pulire il tuo cassetto vegetariano. Sarà il mash di verdure più deliziosamente epico di sempre. Puoi anche sostituire il pollo con gamberetti o tofu. Puoi servirlo con noodles, riso o zoodles. Puoi aggiungere altro succo di lime o sriracha. La personalizzazione di questo Panang Curry è infinita! E così sarà il tuo amore. Ecco alcune opzioni:

• Aggiungi gamberetti. Il pollo può essere sostituito con i gamberetti per preparare il panang al curry! Invece di aggiungere i gamberi con la pasta di curry, condisci i gamberi con sale e pepe, quindi cuocili separatamente con un po ‘d’olio fino a quando non saranno opachi e cotti. Togli i gamberi in un piatto e uniscili alla salsa a fine cottura. Soffriggi il panang al curry senza i gamberi in un filo d’olio per far fiorire le spezie poi procedi con la ricetta.
• Altre proteine. Puoi anche sostituire il pollo con filetto di maiale a cubetti, pesce o tofu. Quando si cucina il pesce, condirlo con sale e pepe e cuocere separatamente.
• Alternare le verdure.Puoi mescolare e abbinare le verdure in base a ciò che è nel tuo frigorifero, ai tuoi preferiti, a ciò che è di stagione o a ciò che è in vendita. Alcune gustose alternative potrebbero essere broccoli, cavolfiori, asparagi, bok choy, taccole, ecc.
• Aggiungi le noci. Gli anacardi aggiungono uno scricchiolio burroso e profondamente soddisfacente. Abbi cura di acquistare noci crude e non salate. Per elevare i tuoi anacardi, arrostiscili a secco in una padella fino a tostarli- YUM!
• Aggiungi il cocco. Guarnire con cocco zuccherato tostato per uno yum più ricco di noci.
• Aggiungi i semi di sesamo. Aggiungi un sapore di nocciola al sesamo. Abbi cura di usare i semi di sesamo tostati o tostali tu stesso.
• Aggiungi le castagne d’acqua: aggiungi anche uno stuzzicante croccante. Le castagne d’acqua sono facili da trovare in una lattina in modo da poterle tenere rifornite e pronte per l’uso.
• Usa i peperoncini Birdseye. Sei il benvenuto a sostituire la pasta di peperoncino asiatico con peperoncini Birdseye tritati. Ti consigliamo di rimuovere i semi e tritarli finemente.

CONSIGLI E TRUCCHI AL PANANG CURRY

• Prepara la salsa e le verdure prima di iniziare la cottura. Questo panang al curry di pollo si riunisce in MINUTI una volta che inizi a cucinare, quindi assicurati che i peperoni e gli aromi siano tritati prima che l’olio tocchi la tua padella.
• Non cuocere troppo il pollo. Per il pollo più succoso, non cuocere troppo! Fatela rosolare in padella ma lasciate che finisca la cottura nella salsa.
• Personalizza le verdure. Puoi sostituire le verdure con le tue preferite.
• Suggerimento per professionisti di Ginger. Mi piace congelare lo zenzero, quindi è sempre a portata di mano. Per congelare lo zenzero: grattugiarlo, distribuirlo con un cucchiaino o un cucchiaio su carta forno e congelare fino a quando non si solidifica, circa 1 ora. Trasferire in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per un massimo di 6 mesi. Puoi aggiungere lo zenzero congelato direttamente al soffritto.
• Regola a piacere. Assaggiare il panang finale al curry e adattarlo al gusto è fondamentale perché tutti i palati sono diversi. Addolcisci con altro zucchero di canna, aggiungi il sapore con altro succo di lime, aromatizza con altra pasta di peperoncino asiatico, aggiungi sale / altro umami con altra salsa di pesce o sale e / o amplifica l’aglio e / o lo zenzero per un pugno più forte di sapore.

COME CONSERVARE LA RICETTA DI PANANG CURRY

Questo Panang al curry prepara avanzi eccezionali e si riscalda meravigliosamente per pranzi o cene.

• Come conservare: il curry Panang deve essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico. Se conservato correttamente, può durare fino a cinque giorni.
• Microonde: trasferisci una porzione in un piatto adatto al microonde, scalda per un minuto, mescola quindi continua a riscaldare a intervalli di 30 secondi.
• Fornello: per porzioni più grandi, riscaldare delicatamente in un’ampia padella, mescolando spesso. Puoi cuocere il riso nel microonde mentre scaldi il pollo sul fornello.

PREPARA IN ANTICIPO IL PANANG CURRY

Questo pollo Panang al curry si prepara in meno di 30 minuti, ma se vuoi che la cena si riunisca in pochi minuti (se stai ospitando, ad esempio), puoi preparare tutto in anticipo. Ecco come fare:

• Tritare il pollo: tritare il pollo e conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore.
• Tritare verdure e aromi: tritare i peperoni , aglio e zenzero 24 ore prima e conservare in frigorifero in contenitori ermetici separati.

COME CONGELARE IL POLLO PANANG CURRY

Sconsiglio di congelare il pollo Panang curry con i peperoni perché diventano una sgradevole consistenza pastosa. Se lo stai preparando per il solo scopo di congelare, altrimenti potresti scegliere i peperoni della porzione che desideri congelare.

• Lascia raffreddare il curry Panang a temperatura ambiente.
• Trasferire in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore e spremere l’aria in eccesso per evitare che il congelatore si bruci e si sigilli.
• Etichettare e congelare per un massimo di tre mesi.
• Scongelare in frigorifero prima di riscaldare secondo le istruzioni di riscaldamento sopra.

COSA DEVO SERVIRE CON PANANG CURRY?

• Riso: il pollo Panang al curry è favoloso servito con riso per addolcire e assorbire la salsa saporita e offre una componente strutturale neutra. Preferisco il riso al gelsomino, ma qualsiasi riso funzionerà. Metti il riso nella tua risottiera per toglierti le mani, lato facile. Assicurati solo di sciacquare accuratamente il riso bianco fino a quando l’acqua non sarà limpida per ottenere il riso più soffice. Puoi anche usare sacchetti di riso per microonde se stai preparando una porzione per uno o per la preparazione di un pasto.
• Opzioni a basso contenuto di carboidrati: riso al cavolfiore, quinoa, riso con broccoli o una miscela di riso integrale e una delle opzioni di cui sopra. Puoi anche utilizzare spaghetti a basso contenuto di carboidrati come gli zoodles o gli spaghetti squash.
• Antipasti: trasforma questo panang di pollo al curry in un banchetto con Thai Chicken Satay o Peanut Pineapple Thai Chicken Satay, Thai Chicken Lettuce Wraps, or Thai Chicken Pizza. È anche una delizia con altri antipasti di ispirazione asiatica e non tailandesi come Crab Rangoons, Involtini di uova fatti in casa, Wontons al formaggio cremoso all’ananas o Potstickers.
• Pane: pane Naan o roti per assorbire la deliziosa salsa.
• Insalata: una semplice insalata verde o insalata asiatica di ananas.

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© Carlsbad Cravings di CarlsbadCravings.com

Ricetta stampata

Panang curry di pollo da 30 minuti adatto alla dispensa

Questo pollo al curry con panang ha un sapore migliore del tuo ristorante preferito a una frazione del prezzo con ingredienti facili da trovare e sul tuo tavolo in meno di 30 minuti! Questa ricetta di pollo e curry con panang è deliziosamente cremosa al cocco, piena di strati di sapore, tutto realizzato in una pentola! Non avrai mai più bisogno di ordinare Panang Curry!

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Tempo di preparazione

18 minuti

Cook Time

12 minuti

Porzioni

porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaio di cocco / olio d’oliva
• 1-2 cucchiai di pasta di curry Panang (io uso il marchio Mae Ploy) *
• 2 libbre di petto di pollo tagliato a fettine sottili da 1/8 di pollice contro il grano **
• 3 peperoni rossi, tagliati a fettine sottili
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 2 14 oz .lattine di latte di cocco di qualità (Chaokoh è il mio preferito)
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1/4 tazza di luce zucchero di canna, confezionato
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 foglia di alloro
• 1/4 cucchiaino di timo essiccato
• 1 tazza di foglie di basilico sciolte tritate grossolanamente

Guarnizione (facoltativo)

• basilico fresco
• succo di lime fresco
• Salsa piccante asiatica

Tempo di preparazione 18 minuti Cook Time 12 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 1 cucchiaio di cocco / olio d’oliva 1-2 cucchiai di pasta di curry Panang ( Uso il marchio Mae Ploy) * 2 libbre di petto di pollo tagliato a fette sottili da 1/8 “contro la grana ** 3 peperoni rossi, affettati sottilmente 2 cucchiaini di zenzero appena grattugiato 4 spicchi d’aglio, tritati 2 14 oz. lattine di latte di cocco di qualità (Chaokoh è il mio preferito) 1 cucchiaio di amido di mais 1/4 tazza di luce zucchero di canna, confezionato 2 cucchiai di salsa di pesce 1 cucchiaio di succo di lime 1 foglia di alloro 1/4 cucchiaino di timo essiccato 1 tazza di foglie di basilico sciolte tritate grossolanamente Guarnizione (facoltativo) basilico fresco succo di lime fresco Salsa piccante asiatica

Voti: 1 Voto: 5 Valuta questa ricetta!

Istruzioni

1. Scalda l’olio a fuoco medio-alto in una grande padella antiaderente. Aggiungere la pasta di curry e rosolare per 1 minuto.
2. Aggiungi a sezioni pollo e cuocere fino a quando il pollo non è più rosa. Aggiungere lo zenzero e l’aglio e rosolare per 30 secondi.
3. Aggiungi 1 1/2 lattina di latte di cocco. Sbatti l’amido di mais nella rimanente metà della lattina di latte di cocco, quindi aggiungi alla padella. Mescolare lo zucchero, la salsa di pesce, il succo di lime, la foglia di alloro, il timo e il sale.Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere i peperoni rossi e il basilico e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti o finché i peperoni non sono teneri e croccanti. Scartare la foglia di alloro.
4. Guarnire con basilico fresco opzionale aggiuntivo, succo di lime e salsa al peperoncino a piacere. Servire con riso.

Note ricetta

* 2 cucchiai è medio piccante, circa un livello di 4 spezie sulla scala dei ristoranti thailandesi da 1 a 10 se si utilizza il marchio Mae Ploy. Ho trovato Mae Ploy un po ‘più piccante di altre marche, quindi è possibile che 2 cucchiai di altre marche possano essere solo a fuoco medio. Puoi sempre usare meno pasta di curry Panang e aggiungere altra salsa piccante Sriracha / asiatica a piacere alla fine della cottura. Detto questo, ho scoperto che quando ho usato 1 cucchiaio di pasta di curry Mae Ploy Panang mancava sapore per i miei gusti. ** Il pollo è molto più facile da affettare se parzialmente congelato. Si scongelerà rapidamente una volta affettato. *** Puoi affettare il pollo e i peperoni rossi in anticipo per preparare i pasti ancora più velocemente.

Carlsbad Cravings © Original

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