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I chilaquiles sono essenziali quando parliamo di colazioni messicane, sono fatti con tortilla chips fritte a triangoli immerse in una salsa di pomodoro e peperoncino essiccato che le conferisce quel sapore affumicato e delizioso. Viene servito con pollo grattugiato o uova fritte in cima, assolutamente da provare!

Ci sono i rossi, i verdi , in salsa guajillo In breve, una serie di deliziose varietà. Il suo nome significa “mettere in chile” che si riferisce alle tortillas fritte immerse nella salsa con cui vengono preparate e la sua popolarità abbraccia l’intero territorio messicano. Per me sono come i nachos della colazione e sono buonissimi!

Per alcuni chilaquiles autentici dobbiamo friggere la tortilla anche se oggigiorno per risparmiare tempo si usano anche sacchetti già pronti. Senza dubbio questo è uno dei Piatti che riportano più ricordi della mia infanzia perché quando mia madre ha iniziato a friggere le tortillas, io e mio fratello ne prendevamo un po ‘e ci nascondevamo per mangiarle, a cui mia madre ci dava fastidio ci diceva: “Smettila di mangiare il tortillas se no Questi chilaquiles non finiranno mai di essere pronti! ”.

Per la salsa faremo Mettete i pomodori insieme ai peperoncini essiccati, sgocciolati e scolati come ho fatto nella mia ricetta del barbecue taco e una volta macinati immergeremo le nostre tortillas in questa salsa già cotta. È importante che la salsa sia un po ‘densa in modo che le tortillas non siano molto acquose. Ovviamente è a gusto personale perché c’è chi le prepara anche in modo più brodoso. Questa ricca colazione è ideale per i giorni in cui hai gli avanzi degli stufati precedenti e ha un sapore più caldo.

Quindi sapendo che tutti amano questa tipica colazione messicana, condivido la ricetta di mia madre in modo che tu possa gustare l’autentico cibo messicano come me! Come ti sono piaciuti?

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Chilaquiles Rojos Mexicanos

Autore: Charbel Barker

Ingredienti

• 10 tortillas tagliate a triangoli e fritte nell’olio. puoi saltare questo passaggio utilizzando tortillas confezionate in busta
• 4 pomodori freschi
• da 1 a 2 peperoni guajillo sgocciolato e scolato secondo la mia ricetta per i tacos alla griglia
• 1 spicchio d’aglio
• 1/4 cipolla
• sale e pepe qb

per accompagnare

• Pollo tagliuzzato
• formaggio
• crema
• coriandolo e cipolla tritata

Istruzioni

• Frullare i pomodori, l’aglio, la cipolla e il peperoncino e versarli in una padella precedentemente riscaldata con olio d’oliva. Una volta cotte, svuotare le tortillas fritte per bagnarle nella salsa, metterle su un piatto e servire con pollo grattugiato, panna, formaggio, cipolla e coriandolo tritato. Buon divertimento!

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