Quando i mirtilli saranno in vendita, in modo da poter preparare questa ricetta semplice e veloce per il calzolaio di mirtilli! Con il ripieno di mirtilli più succoso e un biscotto al burro, questo dessert estivo è così buono con una pallina di gelato alla vaniglia in cima! Anche se preferisco sempre usare frutta fresca, questa ricetta funziona con mirtilli freschi o congelati!

Blueberry Cobbler

Ultimamente, le migliori ricette che ho preparato sono state quelle che ho preparato per un capriccio!

Quando domenica ho comprato 10 pinte di mirtilli dal negozio di alimentari, non avevo intenzione di cuocerli in un calzolaio. Avevo programmato di cuocere torta al caffè ai mirtilli, pane alla banana e mirtilli e cheesecake ai mirtilli. E l’ho fatto … ma tutte e 3 le ricette erano disastri EPICI. La torta è stata sfornata solo a metà, il pane alla banana è letteralmente esploso in tutto il forno (che casino) e la cheesecake andava bene, ma neanche lontanamente “degna del blog”.

Quindi, dire che mi sono sentito sconfitto è un eufemismo! Ma avevo ancora 5 pinte di mirtilli rimaste e avevo anche un disperato bisogno di spezzare la mia maledizione dei mirtilli! Stavo per rendere il mio famoso mirtillo croccante perché è così dannatamente buono ed ero sicuro al 100% che sarebbe andato a finire. Ma avevamo finito l’avena! Così ho deciso di provare un umile calzolaio di mirtilli.

E proprio così … la “maledizione” fu spezzata! Perché questo calzolaio era tutto quello che speravo fosse e anche di più! Lo strato di mirtilli era perfettamente dolce e succoso. La consistenza non è troppo confusa ma anche non così piena di liquido che ti sembra di mangiare una zuppa di mirtilli. Ed è fatto con solo una manciata di ingredienti: mirtilli, succo di limone, scorza di limone, farina e zucchero. Questo è tutto! E non preoccuparti, il sapore di limone non è travolgente. Invece, mette davvero in risalto i mirtilli e dà un po ‘di grinta al piatto! Il succo d’arancia e la scorza d’arancia funzioneranno come un buon sub! E in un vero pizzico … penso che potresti persino fare il lime! Se salti la scorza e il succo tutti insieme, la ricetta sarà sicuramente più piatta.

E i biscotti? Ebbene, sono loro la vera star dello spettacolo! Sono realizzati con ingredienti di base come farina, zucchero, lievito, sale, bicarbonato di sodio, latte, panna, sale e un uovo! Oh, e burro! Ma assicurati che il tuo burro sia MOLTO freddo. Se hai burro morbido (o anche a temperatura ambiente), diventerà rapidamente burro fuso nel forno, il che si tradurrà in biscotti unti. Burro freddo = biscotti alti e friabili!

Suggerimenti e trucchi per il successo delle ricette:

1. Assicurati di preriscaldare il forno a 400 gradi! A differenza di molte ricette che richiedono di preriscaldare il forno a 350 gradi, questa ricetta utilizza una temperatura leggermente più alta. Perché? Aiuta lo strato di mirtilli a scoppiare rapidamente e i biscotti si cuociono in un colore marrone dorato intenso, il tutto in circa 30 minuti!
2. Sto TUTTO per salvare i piatti quando posso. Quindi, invece di usare una piccola ciotola per unire i mirtilli e altri ingredienti per il ripieno, li metto insieme nella padella o nella teglia!
3. Preferisco un calzolaio meno dolce, quindi uso solo 1/2 tazza di zucchero, ma puoi usare 3/4 di tazza se preferisci un dolce. Ricorda, l’aggiunta di panna montata o gelato aumenterà sicuramente la dolcezza. E i mirtilli sono già naturalmente dolci!
4. E, naturalmente, se stai cercando di eliminare i grassi saturi extra, puoi servirlo totalmente senza gelato o panna montata! A volte lo serviamo con una leggera spolverata di zucchero a velo e mirtilli extra a parte!
5. Questa ricetta è davvero meglio servita calda, fresca di forno! Quindi non consiglio di farlo in anticipo.

Questo ciabattino di mirtilli gradito alla folla è assicurati di essere un successo in tutte le tue celebrazioni estive!

E SE PROVI QUESTA RICETTA, FACCIAMO SAPERE! LASCIA UN COMMENTO SOTTO E NON DIMENTICARE DI SCATTARE UNA FOTO E TAGLIARLA #BAKERBYNATURE SU INSTAGRAM! VEDERE LE VOSTRE CREAZIONI IN CUCINA FA LA NOSTRA GIORNATA.

Altre ricette per calzolai:

• Frullato per calzolaio alla mora
• Cobbler alle nettarine alleggerito
• Cobbler alla pesca
• Muffin Cobbler alle mandorle e more

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Cobbler di mirtilli veloce e facile

Preparazione 15 minuti

Cucina 30 minuti

Totale 45 minuti

Autore Ashley Manila

Produci da 8 a 10 porzioni

Ricetta Cobbler di mirtilli facile e veloce! Con il più succoso ripieno di mirtilli e un biscotto burroso, questo dessert estivo è così buono con una pallina di gelato alla vaniglia! Questa ricetta funzionerà con mirtilli freschi o congelati!

Ingredienti

Per il ripieno di mirtilli:

• 8 tazze (907 grammi) di mirtilli, freschi o congelati
• 2 cucchiai (28 grammi) di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza (99 grammi ) zucchero semolato
• 1/4 di tazza (28 grammi) di farina per tutti gli usi
• 1/4 cucchiaino di noce moscata finemente macinata

Per il calzolaio Topping:

• 2 tazze e 1/2 (298 grammi) di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/3 di tazza (67 grammi) di zucchero semolato
• 1/2 tazza (113 grammi) di burro non salato, MOLTO freddo e tagliato a pezzetti
• 1 uovo grande
• 1/2 tazza (113 grammi) di latte intero
• 2 cucchiai (28 grammi) panna
• 2 cucchiai di zucchero frizzante (o zucchero bianco grosso), per spolverare

Per il lavaggio delle uova:

• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino d’acqua

Istruzioni

Per il ripieno ai mirtilli:

1. Preriscalda il forno a 400 gradi (F). In una padella da 12 pollici o in una pirofila da 9×13 pollici, unisci i mirtilli, il succo di limone, la scorza di limone, la vaniglia e lo zucchero. Mescola bene, assicurandoti che le bacche siano ben ricoperte. Aggiungere la farina e la noce moscata e mescolare bene per unire. Metti da parte mentre prepari la copertura del calzolaio.

Per il Cobbler Topping:

1. In una grande ciotola unire farina, sale, lievito, bicarbonato di sodio e zucchero e mescolare bene per amalgamare.
2. Tagliare il burro a cubetti, quindi, usando una pasticceria più carina, lavorarlo nel composto fino a quando non si accende assomiglia a una farina grossolana. Accantonare.
3. In una piccola ciotola sbatti insieme l’uovo, il latte e la panna. Versare questo composto liquido nella miscela di farina e utilizzare una forchetta per mescolare tutto insieme fino a quando non si è appena inumidito.
4. Svuotare l’impasto sciolto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare delicatamente fino a ottenere una consistenza lavorabile, leggermente infarinata secondo necessità. Premere l’impasto in un rettangolo spesso 1/2 “. Taglia in 12 piccoli quadrati.

Per il lavaggio delle uova:

1. In una piccola ciotola, unisci l’uovo e l’acqua. Sbatti fino a quando ben combinato.

Assemblaggio:

1. Mettere i quadrati di pasta sopra la miscela di mirtilli. Spennellate leggermente ogni quadrato con l’uovo sbattuto, quindi spolverizzate con lo zucchero frizzante.
2. Mettere la teglia nel forno e cuocere per 28-30 minuti, o fino a quando la copertura del calzolaio non sarà completamente dorata e ben cotta.
3. Servire caldo, con gelato o panna montata.

Note

• Per un calzolaio più dolce, sentiti libero di aumentare lo zucchero a 2/3 tazze (131 grammi).
• Se la copertura inizia a diventare troppo marrone, mettici sopra un foglio di alluminio per la durata del tempo di cottura.

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