Popolare nella cucina cajun, l’annerimento è il processo di cottura della carne che è stata ricoperta da una miscela di burro e spezie e poi cotta a fuoco molto alto. Il risultato è una crosta marrone-nera follemente deliziosa. Anche se tradizionalmente viene fatto utilizzando il pesce, questo processo funziona altrettanto bene su altri tipi di carne, in particolare il petto di pollo.

È anche deliziosamente facile da preparare. Le spezie di cui avrai bisogno generalmente includono alcune variazioni di quanto segue: peperoncino in polvere, pepe, sale, paprika, cipolla e aglio in polvere, timo e origano, tutto in parti uguali. Nel tempo sperimenta le quantità per creare il tuo mix di spezie personalizzato. Preriscaldare una padella dal fondo pesante a fuoco alto per 5-10 minuti. Ti consigliamo di utilizzare una padella antiaderente per assicurarti di ottenere una bella crosta.

Per preparare il pollo annerito, sciogli un panetto di burro in una pentola e poi uniscilo alla miscela di spezie cajun. Immergi i petti di pollo nella miscela finché non sono ben ricoperti su entrambi i lati e mettili nella padella calda. Cuocere per circa 3 minuti per lato o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165ºF. C’est tout!

Servire con spicchi di lime e salsa di mais.