Non c’è niente di meglio della frutta fresca matura mangiata a mano, ma quando ciò non è possibile, fai la cosa migliore da fare: congelare la frutta. È facile da fare, economico e un modo semplice per prolungare la vita di tutto ciò che è dolce e fresco sul tuo bancone.

Perché dovresti congelare la frutta in primo luogo?

Mettere la frutta nel congelatore altera il di consistenza, ma è il modo migliore per preservare ogni pezzetto di sapore senza l ‘aiuto di zucchero o additivi. È utile se hai un surplus di qualcosa (come i limoni Meyer, che sono attualmente di stagione nella California settentrionale ), o se trovi frutta in una vendita folle. È anche utile se non acquisti regolarmente un determinato ingrediente, ma sai che ne avrai bisogno prima o poi lungo la strada. Tieni a portata di mano bacche, mele, ciliegie o banane congelate per preparare dolci, come le torte. , calzolai, grugniti e clafoutis; usa frutta tropicale congelata per aromatizzare i frullati mantenendoli freddi allo stesso tempo. Congela il succo e la scorza degli agrumi per usarli a metà cottura ogni volta che ne hai bisogno, sia che si tratti di aggiungere acidità a un pan salsa o scorza in una pagnotta di torta di libbra. E, ultimo ma non meno importante, per un piacere rinfrescante, frutta come uva, melata e banane hanno un sapore meraviglioso mangiati direttamente dal congelatore.

Una guida passo passo per congelare qualsiasi frutto

G / O Media potrebbe ricevere una commissione

Fino all’85% di sconto

Saldi di San Valentino di Lelo

Fai clic qui per farti saltare in aria
Ottieni sconti su vibratori, anelli e tecnologia del sesso all’avanguardia ora fino alla fine della settimana.

Ecco un semplice metodo che ti permetterà di congelare quasi tutti i frutti. È piuttosto semplice (anche se, a seconda del contenuto di acqua del frutto e struttura, si consiglia di fare riferimento alle nostre note di seguito). Ma le cose fondamentali da ricordare sono che l’umidità e l’aria sono nemiche dei cibi congelati.

1. Lava e asciuga accuratamente la frutta.
2. Se il frutto ha una buccia, pelatela. Elimina lividi, ferite o altri punti indesiderati.
3. Se il frutto è più grande di un morso, taglialo o affettalo in pezzi di dimensioni uniformi della dimensione scelta.
4. Asciugare di nuovo la frutta con un tovagliolo o un tovagliolo di carta. Cerca di rimuovere quanta più umidità possibile.

1. Trasferire la frutta su un vassoio ricoperto di carta forno (è qui che torna utile il raschietto da banco!). Distribuisci la frutta in un unico strato. Coprire con pellicola trasparente; trasferire il vassoio nel congelatore e congelare per diverse ore o fino a una notte.
2. Rimuovere il vassoio dal congelatore. Sbucciare delicatamente la frutta dalla carta pergamena e trasferirla in sacchetti per congelatore etichettati. Spremere quanta più aria possibile dai sacchetti del congelatore prima di sigillarli. La tua frutta è pronta e durerà dai 6 ai 9 mesi.

Cose importanti da ricordare per determinati frutti

Poiché ogni frutto è diverso, ci sono alcuni suggerimenti per ciascuno che ti aiuteranno a congelarlo in modo più efficace. Ecco cosa devi sapere per:

• Mele: le mele dolci tendono a mantenere il loro sapore meglio nel congelatore rispetto alle varietà crostate. Pelare le bucce e affettarle prima di congelarle; se stai congelando una grande quantità e vuoi evitare che si dorino, immergi le mele in una soluzione di acqua salata mentre le prepari.
• Banane: prima sbucciare, poi affettarle, prima di congelarle.
• Frutti di bosco: lavare more, mirtilli, lamponi o fragole, picchiare se necessario e asciugarli completamente prima di congelarli interi. (Anche le fragole si affettano bene.)
• Agrumi: il miglior metodo di congelamento per conservare limoni, lime, pompelmi o arance è conservare separatamente la scorza e il succo. Spremere gli agrumi e trasferire il succo su una vaschetta per cubetti di ghiaccio per congelare. (Potresti anche congelare in un sacchetto di plastica a tenuta stagna e metterlo piatto per congelare.) Potresti semplicemente scorza gli agrumi direttamente in un sacchetto per congelatore, ma qui “un consiglio che amiamo, per gentile concessione di Baking Bites: dividi la scorza di agrumi in una porzione singola porzioni (come cucchiaini o cucchiai) per comodità.
• Kiwi: sbucciare prima, poi affettare, prima di congelare.
• Manghi: sbucciare e tagliare un mango prima di congelarlo.
• Meloni: le varietà di melone, melata e Crenshaw si congelano bene; l’anguria no, a causa del suo contenuto di acqua molto elevato.
• Ananas: sbucciare e torsolare l’ananas prima di affettarlo e tagliarlo, quindi congelare. Se il tuo ananas è particolarmente maturo, salva il succo avanzato e congelalo anche quello.
• Drupacee: sbucciare pesche, prugne e pluots prima di affettarle e congelarle. Le albicocche non devono essere sbucciate. Le ciliegie devono essere snocciolate prima di congelarle .

Perché non solo B uy frutta pre-congelata?

Innanzitutto, una dichiarazione di non responsabilità: compro sempre frutta congelata. Sono un avido bevitore di frullati e amo giocare con i sapori, quindi spesso compro sacchetti di articoli specifici che non sono disponibili stagionalmente, come ciliegie e pesche, da gettare nelle mie bevande miscelate. Ma continuo a congelare anche la mia frutta, perché è il modo migliore per controllare la qualità, in particolare il livello di maturazione. Caso in questione: nota il mix di fragole, mirtilli e more congelato acquistato in negozio che ho acquistato a sinistra e confronta che alle fragole mi sono congelato a destra.

Un altro esempio: l’ananas già congelato acquistato in negozio spesso include il nocciolo del frutto che irrita la bocca. Ma quando metto il mio ananas congelato nel frullatore, so che il mio frullato avrà solo pezzi di ananas dolci e teneri Lo stesso vale per i pezzi di mango; controlla la versione preconfezionata appena aperta a sinistra e quella congelata in casa a destra.

Il congelamento della frutta ti consente anche di controllare variabili come la dimensione e il taglio. E anche se la frutta surgelata acquistata in negozio spesso contiene pezzi di ghiaccio, se asciughi accuratamente la frutta, non dovrai affrontare alcuna diluizione dovuta al gelo.

Skillet è un nuovo blog da Lifehacker tutto sull’essere fantastici in cucina. Seguici su Twitter qui.