A meno che la ricetta che stai effettuando non richieda una scatola piena di pasta, è facile cucinare accidentalmente più del necessario. Una volta cotta, la pasta non condita si adagia, diventa appiccicosa e si aggrega.

Fortunatamente, ci sono alcuni metodi diversi per conservare la pasta cotta da incorporare nei piatti a in un secondo momento. Puoi farlo con qualsiasi tipo di pasta, dagli spaghetti alle penne ai piccoli gusci; si possono conservare le lasagne e i gusci grandi per il ripieno, ma non funzionano bene come i tipi di pasta più piccoli. La refrigerazione e il congelamento della pasta cotta, normale o anche della pasta al sugo consente di fissare una cena veloce nel corso della settimana (o del mese) un gioco da ragazzi.

Conservare la pasta normale in frigorifero

Uno dei fattori più importanti quando si salvano gli avanzi la pasta cotta è confezionarla subito dopo che è stata fatta. La pasta cotta non deve rimanere fuori per più di due ore per evitare che le tagliatelle vadano a male prima del tempo. Altrimenti, tutto ciò che serve è un contenitore con un coperchio ermetico o un sacchetto con chiusura a zip e un po ‘di olio o burro.

Posizionare la pasta rimanente nel contenitore o nella busta e condire con un po’ di olio d’oliva o mescolare con un quantità di burro, mescolando bene per assicurarsi che la pasta sia n ot aderire insieme ed è leggermente rivestito. Il tipo di olio dipende da te. Usa l’olio d’oliva se sai che completerà il piatto che preparerai; se non sei sicuro di come userai la pasta, allora un olio più neutro come la colza o la verdura è una buona scelta. Sia che tu usi olio o burro, un cucchiaino o due (a seconda della quantità di pasta) dovrebbero fare il trucco. L’obiettivo qui è quello di evitare che le tagliatelle si attacchino l’una all’altra (se si conserva la pasta fatta in casa appena cotta, conditela con un po ‘di farina).

Se il la pasta è ancora calda, assicurarsi che sia completamente fredda prima di chiudere il contenitore. È fondamentale che il contenitore o il sacchetto sia sigillato molto bene perché se esposto all’aria, l’umidità nella pasta cotta crea l’ambiente perfetto per batteri e muffe. crescere. Se si utilizza un sacchetto per la conservazione, spremere quanta più aria possibile prima di sigillare.

La pasta cotta dovrebbe durare dai tre ai cinque giorni conservata in frigorifero. Dopodiché , perderà il suo sapore e il potenziale di muffa aumenta.

Conservare la pasta normale nel congelatore

Se hai bisogno di conservare la pasta per un periodo di tempo più lungo, puoi mettere la pasta cotta nel congelatore. I sacchetti per congelatore funzionano bene per questo metodo, poiché il loro materiale sottile è migliore delle pareti più spesse dei contenitori di stoccaggio. Simile al metodo di refrigerazione, è necessario condire la pasta con un po ‘di olio o burro e togliere l’aria dal sacchetto prima di sigillare.

La pasta surgelata può durare circa tre mesi , ma per una freschezza ottimale, vorrai mangiare le tagliatelle entro due mesi. Alimenti ad alto contenuto di acqua come la pasta hanno il potenziale per bruciare nel congelatore se lasciati troppo a lungo. È meglio scongelare la pasta in frigorifero, che richiederà un poche ore.

Conservare la pasta al sugo

Puoi scegliere di conservare la salsa separatamente dalla pasta cotta oppure mescolateli insieme prima di metterli in frigorifero o congelatore. Il vantaggio di conservarli separatamente è che avrete più flessibilità in seguito e potrete utilizzare la pasta per un altro piatto. Inoltre, quando la pasta si adagia nella salsa, può diventare pastosa. pochi giorni pensi che utilizzerai la pasta tra un giorno o due, il sugo e la pasta mescolati insieme consentono ai sapori di penetrare negli spaghetti e possono creare un piatto più delizioso. Conservare in un contenitore o sacchetto ben sigillato con quanta più aria rimossa possibile.

Uso della pasta rimanente

Se la ricetta richiede pasta fresca o fredda, come in una casseruola, insalata di pasta o frittata di pasta, utilizzare la pasta direttamente dal frigorifero. Se hai bisogno che i noodles siano caldi, puoi riscaldare la pasta facendola cadere in una pentola di acqua bollente rapidamente per 30-60 secondi, solo fino a quando è calda. Assicurati di non lasciare la pasta nell’acqua per più di un minuto o si cuocerà troppo. Riscaldate a parte la salsa e poi unite alla pasta calda come fareste se l’aveste preparata fresca.

Se stai riscaldando la pasta al sugo, è ideale farlo in forno a 350 F per 20 minuti e coprire il piatto con un foglio di alluminio per bloccare l’umidità e evitare che la pasta si secchi. Puoi anche scaldare la pasta condita sul fornello, assicurati solo di mescolare spesso per evitare che si attacchi. Un forno a microonde può essere conveniente, ma può riscaldarsi in modo non uniforme e far perdere sapore al piatto.