Le patate durano più a lungo sul bancone della cucina rispetto alla maggior parte della frutta e della verdura, ma alla fine iniziano a germogliare germogli verdi e perdono parte della loro freschezza e sapore. Se sai come conservarli correttamente, rimarranno freschi settimane, o forse anche mesi, più a lungo.

Tutto ciò di cui hai bisogno per conservarli in modo che rimangano freschi più a lungo è una scatola di cartone, un sacchetto di carta o di rete o un cestino. Le tue patate dureranno da quattro a sei mesi se conservate correttamente.

Come conservare le patate

Questo è un processo facile, ma dovrebbe essere seguito precisamente per i migliori risultati.

1. Ispeziona tutte le patate per individuare punti molli, germogli, muffe, danni alla pala e danni ai parassiti. Solo le patate perfette sono adatte per la conservazione a lungo termine.
2. Metti le patate in una scatola di cartone, un sacchetto di carta, un sacchetto a rete o un cesto per garantire una buona ventilazione. I sacchetti di plastica non permetteranno loro di respirare e ridurranno notevolmente la loro durata di conservazione, quindi rimuovili da un sacchetto di plastica se li hai portati a casa in uno.
3. Conserva le patate in un luogo fresco, umido e e luogo buio (da 45 a 50 F è l’intervallo di temperatura ideale). Se hai un seminterrato non riscaldato, “è un posto perfetto per le tue patate. Un garage o un capannone isolato potrebbe funzionare anche durante l’inverno. Non conservare mai le patate in frigorifero. La temperatura troppo fredda trasforma la fecola di patate in zucchero.
4. Controllate regolarmente le vostre patate e rimuovete quelle morbide, raggrinzite o germogliate in modo che non facciano andare a male altre patate. Anche se le tue patate sono germogliate, sono comunque sicure da mangiare purché siano sode al tatto e non siano avvizzite.

Ulteriori suggerimenti per la conservazione

C’è molto altro da sapere sulla conservazione delle patate. Tieni a mente tutti questi suggerimenti:

• Se le tue patate sono coltivate in casa, lascia che si curino prima di conservarle.
• Non lavare le patate fino a quando non sei pronto per usarle.
• Tieni le patate lontane da altri prodotti per evitare il trasferimento di sapore e la maturazione prematura. importante per tenere le patate lontane dalle cipolle. Entrambi rilasciano gas che maturano l’altro. Questo rende quella scatola combinata di patate e cipolle una cattiva idea a tutto tondo.
• Se non hai ancora comprato o coltivato le patate, scegli quelle che si conservano bene. Alcune patate resistono meglio di altre allo stoccaggio.

Evitare i germogli

Se coltivi le tue patate, è particolarmente importante conservarle correttamente. Le patate acquistate in negozio vengono solitamente irrorate con inibitori della crescita che ne rallentano la germinazione. Le tue patate non avranno questo vantaggio (anche se la maggior parte dei giardinieri direbbe che non è affatto un vantaggio).

Cerca di non conservare più patate di quelle che puoi usare durante l’autunno e l’inverno. Con l’arrivo della primavera, quelle patate inizieranno a germogliare. Naturalmente, se sei un giardiniere, le patate germogliate non sono affatto un problema. Basta tagliare le patate in modo da tenere d’occhio ogni pezzo; lasciare che si induriscano e poi piantarle nel tuo giardino. Se stai coltivando varietà che ami, questo è un ottimo modo per mantenerle in vita anno dopo anno , senza alcuna spesa aggiuntiva.