Come fare un lavaggio delle uova

Settembre 4, 2020

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Scorri fino in fondo per la ricetta stampabile facile. Oppure continua a leggere per suggerimenti e trucchi su come preparare il miglior lavaggio delle uova.

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Hai presente quando i prodotti da forno sono di un marrone dorato così perfetto? E hanno quella splendida finitura lucida che è irresistibile? Probabilmente è dovuto a un lavaggio delle uova!

È facile da preparare ed è un alimento base per la cottura. Allora facciamolo!

Quali prodotti da forno puoi aggiungere con un lavaggio a base di uova?

Un Egg Wash è perfetto per: panini, crostate, molti tipi di pane e qualsiasi tipo di crosta di pasticceria.

È ideale per sigillare insieme le croste di torta perché tiene insieme perfettamente le croste, come la colla! Per preparare un uovo lavato, tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni semplici prodotti che probabilmente hai già in casa.

Fare un lavaggio delle uova mi ricorda di fare l’estratto di vaniglia fatto in casa perché è facile con scorte minime.

Latte o acqua? Tuorlo o albume?

Mi piace fare il mio Egg Wash con acqua, ma potresti usare anche panna o latte. Tutte queste ricette funzionano bene. Per fare il mio, ho iniziato con 1 cucchiaio di acqua in una piccola ciotola e poi ho rotto un uovo fresco. Puoi anche fare un lavaggio con solo l’albume o solo il tuorlo. Ma è più facile (e comunque delizioso) usare l’uovo intero.

Il punto è che fare un lavaggio delle uova è versatile. Puoi usare latte e panna se ce l’hai. O acqua se preferisci! Tuorlo, albume o uovo intero: è tutta una tecnica che vale la pena esplorare.

Come preparare un uovo lavato

Quindi torniamo a come preparare un uovo lavato. Guarda il lavaggio che sto facendo. Lo puoi vedere nelle foto. Ho iniziato con un cucchiaio d’acqua in una piccola ciotola. Quindi rompi un uovo. Quindi prendi la forchetta e rompi il tuorlo. Mescola accuratamente l’uovo e tutta l’acqua fino a quando non è completamente amalgamato e di colore uniforme. È proprio come fare le uova strapazzate, ma con più acqua!

Quindi ora lo monti. Montalo bene. Una volta che avrai finito, il tuo Egg Wash sarà di un magnifico giallo limone! Uso sempre il mio immediatamente. È così veloce da preparare che puoi crearlo all’ultimo minuto, subito prima di far scoppiare la torta o gli involtini nel forno. Egg Wash non è qualcosa che vorresti tenere nel tuo frigorifero.

Come applicare un Egg Wash

Ogni volta che sei pronto per usare il tuo Egg Wash, prendi un pennello da imbastitura e aggiungi uno strato sottile sulla superficie dell’impasto o della crosta di pasta. Metti immediatamente l’elemento nel forno mentre il lavaggio delle uova è ancora bagnato.

A volte dopo aver imbastito la pasta o la crosta di pasta frolla con l’uovo sbattuto aggiungo un po ‘di zucchero o sale – a seconda che il prodotto sia dolce o salato. È il modo perfetto per far aderire questi condimenti!

Soprattutto, lo zucchero o il sale (qualunque cosa tu usi) inizieranno a decomporsi durante la cottura. Aggiunge un delizioso condimento croccante a tutti i tuoi prodotti da forno preferiti. Vuoi pensare fuori dagli schemi? Usa il tuo lavaggio delle uova per aggiungere pepe nero, cannella, rosmarino ai tuoi prodotti da forno.

Allora qual è il tuo modo preferito per preparare un lavaggio delle uova? E come userete il lavaggio delle uova? Ditecelo nei commenti.