Sardine. Non hai già l’acquolina in bocca? Prendere in giro. Personalmente, adoro mangiare pesce, ma sono sempre un po ‘stranito dalla parte reale dell’equazione del pesce! Quindi, prima del bambino n. 1, quando ho saputo che le sardine erano un ottimo preconcetto e cibo per la gravidanza a causa del loro alto contenuto di grassi omega-3 e basso contenuto di mercurio, la mia reazione è stata “Ma devo?”

Ovviamente non è necessario. Altri tipi di pesce, verdure a foglia verde e semi come il lino, la canapa e la chia sono anche buone fonti di omega-3, che sono fondamentali per lo sviluppo del cervello di un bambino. È solo che i pesci sono un fonte molto conveniente di questo importante nutriente, tanto che proprio la scorsa settimana la FDA ha aggiornato le proprie raccomandazioni sul consumo di pesce per le donne in gravidanza e in allattamento, nonché per le donne che potrebbero rimanere incinte.

Le nuove linee guida raccomandano che queste donne consumino 2-3 porzioni (8-12 once in totale) di pesce a basso contenuto di mercurio a settimana. La scelta di fonti a basso contenuto di mercurio è importante perché tutti i pesci contengono mercurio, che viene immagazzinato nel corpo per diverse settimane una volta consumato.Se ne accumuli molto durante la gravidanza o l’allattamento, i Può essere tossico per il cervello in via di sviluppo e il sistema nervoso del tuo bambino.

Le sardine, insieme ad acciughe, salmone, merluzzo, tilapia, gamberetti e una serie di altre specie elencate nella categoria “scelte migliori” della FDA sono basse – scelte di mercurio. Quello che mi piace delle sarde è che sono facili da mangiare: basta aprire la lattina. Non devi preparare un intero pasto come faresti se stessi cucinando un filetto di pesce. Il tonno ha anche questa comodità, ovviamente, ma solo un tipo di tonno (in scatola light) fa la lista delle scelte migliori e alcuni gruppi pensano che le donne incinte non dovrebbero mangiare affatto tonno.

Le sardine sono un modo sicuro e delizioso per le donne incinte per soddisfare le prescrizioni della FDA per il consumo di pesce Click To Tweet

Così mi sono rimboccato le maniche e ho iniziato a imparare ad amare le sardine. Onestamente, una volta che sono stati preparati in un piatto come questo hanno il sapore del tonno. Questo li rende anche un’ottima opzione per i bambini, poiché anche i bambini piccoli dovrebbero limitare il loro consumo di frutti di mare ad alto contenuto di mercurio.

A differenza del tonno, le sarde sono confezionate intere, quindi devi schiacciarle tu stesso per un piatto come questo. La maggior parte dei marchi non li confeziona con la testa (phew!) Ma troverai le loro spine lì! La spina dorsale è in realtà un’ottima fonte di calcio e non te ne accorgerai una volta che le sarde saranno tutte schiacciate.

Mi piace mangiarle su toast fantasiosi, ma puoi anche goderti questa insalata come panino o sui cracker. Raddoppia la ricetta e avrai un pranzo sano pronto per qualche giorno. Si noti che la ricetta seguente è per una porzione da due once, mentre la FDA incoraggia le donne a consumare 2-3 porzioni da quattro once a settimana. Quindi potresti mangiarlo ogni giorno, se sei così incline!

La FDA ha collaborato con l’EPA su queste raccomandazioni e hanno messo insieme questa comoda tabella che spiega quali tipi di frutti di mare scegliere. Appuntalo come riferimento!