Il mondo illimitato della birra significa che un numero vertiginoso di opzioni di bevande sono disponibili in ogni bar. Dalle classiche lager alle audaci IPA alle funky sour ales, ogni tipo di birra genera più sottocategorie di quante ne sappiano i bevitori. I menu di birra alla spina nei locali di abbeveraggio sono passati dall’offerta di alcune marche standard all’elenco di bevande che sembrano uscire dal nulla – e ogni birra ha un sapore più complesso dell’altra. Sapere qual è il sapore e l’aspetto di certi stili di birra può rendere molto più facile restringere un preferito.

La principale differenza tra i tipi di birra dipende dal tipo di lievito utilizzato per fermentarla. Una birra può qualificarsi come lager o ale, a seconda del processo di fermentazione. Le birre vengono create attraverso l’alta fermentazione, un processo in cui il lievito fermenta a temperature più calde e si deposita nella parte superiore della birra. Il lievito utilizzato per fare la lager tende a depositarsi sul fondo della birra, e il processo di fermentazione è più lungo e avviene a temperature più fresche. Il lievito nelle ale ha una tolleranza all’alcol maggiore rispetto al lievito utilizzato nelle lager.

Le birre iniziano come una ale o una lager, e i loro stili e sapori specifici continuano ad evolversi da li. Nella categoria delle birre larghe, ci sono numerosi tipi di birra, tra cui pale ales, India pale ales (IPA), porter, stout e stili di grano e belga. I lager comprendono una gamma di stili, tra cui la pallida Pilsner e la tedesca Helles e le più scure lager americane. Ecco come scomporre gli stili di birra in modo da sembrare un professionista al bar.

Cos’è la lager?

I lager sono un tipico punto di ingresso nella birra per i nuovi bevitori. Prodotta con lievito a bassa fermentazione che ha una minore tolleranza all’alcol, le lager possono avere un sapore leggero e un po ‘maltato. Le lager classiche in America includono Miller High Life, Coors, Budweiser e Yuengling. E secondo Jim Koch, il co-fondatore della Boston Beer Co., che produce birra Sam Adams, le lager sono un ottimo trampolino di lancio per i neofiti della birra.

“Sono pulite, coerenti, ben fatte, e non particolarmente impegnativo in termini di sapore “, ha detto.” Non è un brutto punto di partenza mentre ti fai strada nella scala dei sapori. “

Cos’è un IPA?

Le India Pale Ale (IPA), che comprendono numerosi stili di birra, traggono le loro caratteristiche principalmente dal luppolo e dai sapori di erbe, agrumi o fruttati. Possono essere amari e contenere alti livelli di alcol, anche se il prodotto finale dipende dalla varietà di luppolo utilizzato. Alcuni IPA possono avere il sapore di agrumi puri, mentre altri sono forti e amari. Gli stili IPA di spicco includono l’IPA della costa occidentale, l’IPA britannico e l’IPA stile New England.

Secondo Bon Appétit, le IPA del New England hanno un sapore fruttato con una bassa amarezza, mentre lo stile britannico è maltato e amaro. Le IPA della West Coast sembrano stare da qualche parte nel mezzo, con un equilibrio tra il fruttato e l’amaro. Il modo migliore per capire la tua preferenza sarebbe capire quale stile di IPA si adatta meglio alle tue papille gustative.

Secondo Koch, gli IPA di solito sono la prima introduzione di un bevitore di birra al mondo della birra artigianale. Suggerisce di provare una varietà di tipi di IPA prima di accontentarsi di un paio di preferiti.

Cos’è la pale ale?

Pale ale di solito sono luppolate ma hanno una gradazione alcolica inferiore rispetto agli IPA. La maggior parte dei tipi di pale ale, che possono includere American Amber Ale, American Pale Ale, Blonde Ale e English Pale Ale, sono maltate, di medio corpo e facili da bere.

Cos’è una pilsner?

Le Pilsner, originarie della Repubblica Ceca, rientrano nella categoria delle lager. Le pilsner tedesche emanano un colore oro pallido e un sapore fresco, mentre le pilsner ceche sono un po ‘più scure con maggiore amarezza.

Cos’è una birra robusta?

Una birra scura, il sapore delle stout dipende dalla loro provenienza. Le stout dolci provengono in gran parte dall’Irlanda e dall’Inghilterra e sono note per la loro bassa amarezza. In effetti, il marchio Guinness irlandese produce alcune delle birre stout più riconoscibili al mondo.

Secondo il Beer Judge Certification Program (BJCP), che classifica e valuta tutti gli stili di birra, le stout sono un “dolce, pieno birra dal corpo leggermente tostato che può suggerire caffè e panna o un espresso zuccherato. ” Mentre il colore più scuro della birra dà l’impressione che sia dura da bere, queste stout trasportano dolcezza da zuccheri non fermentati che compensano qualsiasi amarezza.

Stout prodotti negli Stati Uniticombinano il tipico corpo scuro e le note cremose con i sapori amari luppolati caratterizzati dalle birre americane. Le stout americane sono forti, molto tostate, amare e luppolate, con aromi di alto malto che conferiscono loro il gusto del caffè o del cioccolato fondente, secondo il BJCP.

Cos’è un porter?

I portatori tradizionali, che possono far risalire le loro radici nel Regno Unito, sono di colore scuro come le stout a causa di ingredienti comuni come il cioccolato o altri malti tostati scuri. I facchini tendono ad avere un sapore meno simile al caffè che alla birra scura, con una sensazione più di cioccolato.

Cos’è la birra belga?

La ricca cultura della birra belga si è riversata in negli Stati Uniti nel corso degli anni, offrendo agli appassionati di questa sponda dell’Atlantico un profondo apprezzamento per l’ampia varietà di sapori in stile belga. Le birre belghe comprendono birre chiare, birre scure, birre fruttate e birre acide. WebstaruantStore, che fornisce attrezzature e informazioni per ristoranti, bar e altri stabilimenti, generalmente definisce le birre in stile belga come portatrici di sapori fruttati, speziati e dolci con un alto contenuto di alcol e un basso amaro.

Le birre belghe popolari includono anche le birre trappiste, prodotte solo nei monasteri trappisti che producono la propria birra. Le birre trappiste comprendono birre come la Belgian Dubbel, che è piuttosto forte e complessa, e la Belgian Tripel, che è chiara, speziata e secca. Le birre bionde come Delirium Tremens si aggiungono al forte profilo aromatico delle birre belghe.

Cos’è la birra di frumento?

Le birre di frumento si affidano al frumento per il malto ingrediente, che conferisce alla bevanda un colore chiaro e una gradazione alcolica che la rende perfetta per rilassarsi durante l’estate e per abbinarla alla frutta, come una fetta di limone o arancia. Alcune birre di frumento, con i loro sapori funky e piccanti, rientrano nelle birre in stile belga mentre quelle prodotte negli Stati Uniti hanno un sapore leggero che ricorda il pane.

Cos’è la birra acida ?

La birra acida è cresciuta in popolarità negli Stati Uniti negli ultimi anni, diventando una bevanda allettante per le persone che cercano di espandere i loro palati di birra o per coloro che vogliono provare qualcosa di nuovo. Le birre acide e acide possono assumere molte forme, tra cui la birra Lambic in stile belga, la birra fruttata delle Fiandre e la birra al limone Berliner Weisse. Con l’aggiunta di frutta come ciliegia, lampone o pesca, le birre acide si sposano in agrodolce per creare sapori di birra completamente diversi dalle lager e dalle IPA di un tempo.

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