Se sei abbastanza fortunato da avere accesso a granchi freschi, il processo di cottura è abbastanza semplice; granchio, incontra il vapore caldo.

Tuttavia, molti di noi non sono in grado di acquistare granchi freschi e devono imparare a preparare cosce di granchio congelate. In questa guida imparerai come riscaldare le cosce di granchio bollendo, cuocendo a vapore o nel microonde.

Cucinare cosce di granchio congelate

Il granchio reale congelato Flash è un prodotto il più vicino al fresco che puoi acquistare. Non è necessario scongelare le cosce di granchio congelate per cucinarle, basta regolare il tempo di cottura a vapore per assicurarsi che la polpa di granchio raggiunga una temperatura di sicurezza una volta scongelata.

Cosce di granchio al vapore:

1. Riempi la pentola a vapore fino alla linea di riempimento o fino a quando l’acqua non arriva sul fondo dell’inserto per la vaporiera.
2. Riscalda l’acqua a ebollizione, quindi posiziona con cura le cosce di granchio la vaporiera.
3. Quando l’acqua torna a bollire, cuocere a vapore le cosce di granchio per sei-otto minuti.

Scongelare le cosce di granchio

Il metodo di cottura congelato funziona davvero bene solo se hai una pentola abbastanza grande. Se hai bisogno di piegare le zampe di granchio per metterle nella pentola fumante, puoi scongelarle in frigorifero.

Secondo l’autorità ittica Lisa Holderness, le cosce di granchio possono essere scongelate in un contenitore ermetico, refrigerate durante la notte. In un pizzico, puoi scongelare le zampe di granchio sotto l’acqua corrente fredda in uno scolapasta.

Una volta scongelate, puoi piegare le cosce di granchio secondo necessità per adattarle alla pentola. Se non hai un piroscafo, puoi far bollire le cosce di granchio scongelate per quattro o cinque minuti.

Altri metodi di cottura

Gli esperti di cibo di What’s Cooking America offrono diversi consigli per servire le cosce di granchio reale. A meno che tu non viva vicino a una zona di granchio, comprerai granchio reale precotto e congelato.

Per riscaldare questa deliziosa polpa di granchio, puoi cuocerla a vapore. What’s Cooking America sconsiglia di bollire il granchio reale.

Cuoci al forno o al microonde le cosce di granchio:

1. Una volta scongelate, metti le cosce di granchio reale in un contenitore adatto al microonde con 1 cucchiaio. di acqua per 8 once di zampe di granchio.
2. Microonde a fuoco alto per 3-4 minuti per 8 once di granchio.

Per la preparazione al forno:

1. Metti le zampe di granchio in una teglia da forno poco profonda che puoi coprire o coprila con un foglio di alluminio.
2. Aggiungi acqua quanto basta per raggiungere 1/8 di pollice di acqua stagnante sul fondo del nella padella.
3. Infornare a 350 gradi Fahrenheit / 177 gradi Celsius per 7-10 minuti.

Puoi riscaldare le zampe di granchio?

Se stai lavorando con polpa di granchio congelata, tecnicamente la stai riscaldando quando la cucini. Tuttavia, una volta cotto a vapore il granchio, è fondamentale che lo tiri fuori dal guscio. Se lasciata nel guscio troppo a lungo, la carne può aderire al guscio e rendere l’estrazione un pasticcio scivoloso.

Per prima cosa, rompi le zampe di granchio all’articolazione per rimuovere il tessuto fibroso che le collega secondo questo video da eHow.

Usando una forbice o strumenti di cracking, tagliare longitudinalmente attraverso il guscio per arrivare alla carne. Sbucciare il guscio diviso per ottenere la carne. Servire con spicchi di limone fresco e burro trafilato.

Una volta che il granchio è cotto e sgusciato, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore. Tuttavia, sarà più sicuro (e più gustoso) gustarlo il prima possibile.

Considerazioni sulla sicurezza

Che tu stia cuocendo a vapore o bollendo, usa sempre le pinze o altri strumenti a manico lungo . Anche se abbiamo tutti imparato a stare lontani dall’acqua bollente, il vapore cuocerà la tua carne così come le zampe di granchio. Fai attenzione quando rimuovi i coperchi dai piroscafi e dalle pentole d’acqua bollenti.

Secondo la FDA, i frutti di mare avariati hanno un odore simile all’ammoniaca. Questo odore diventerà più forte mentre cucini le zampe di granchio. Se noti uno strano odore, fallo sapere al tuo pescivendolo e getta via questo set di zampe di granchio.

Considerazioni finali

Le cosce di granchio e il granchio appena cotto al vapore sono una grande sorpresa, indipendentemente dalla stagione. Quando l’estate si riscalda e inizia la stagione dei picnic, ricorda di conservare sempre qualsiasi piatto con frutti di mare preparati a 40 gradi Fahrenheit / 4 gradi Celsius e non lasciarlo mai a temperatura ambiente per più di un’ora.