Alcune ricette richiedono solo i tuorli o gli albumi o utilizzano entrambe le parti dell’uovo separatamente. Quando si separano le uova, ricorda che un po ‘di bianco rimasto nel tuorlo non ha importanza, ma solo un tocco di tuorlo negli albumi potrebbe renderli inutilizzabili in quanto il grasso nel tuorlo impedirà agli albumi di sbattere correttamente. Guarda il nostro breve video per separare le uova in due modi.

Rompi l’uovo sul lato di una ciotola a bordi taglienti o su una superficie piana.

Rompi l’uovo su una ciotola pulita e inizia a capovolgere il tuorlo da un guscio all’altro, lasciando che l’albume scorra nella ciotola. (Fare attenzione a non rompere il tuorlo sul bordo tagliente del guscio.)

Una volta che tutto l’albume è caduto nella punta con cura il tuorlo in una ciotola separata e pulita.

Se le metà del guscio dell’uovo non sono uniformi, punta l’uovo intero nella tua mano e lascia che l’albume goccioli tra le dita in una ciotola pulita. metti il tuorlo d’uovo in una ciotola separata e pulita.

Suggerimento: se hai un pezzo di guscio nell’uovo, usa un mezzo guscio per raccoglierlo. Congela gli albumi avanzati per usarli un altro giorno .