Parla con il tuo medico se il conteggio dei carboidrati o il sistema di scambio alimentare è giusto per te.

D: Il mio medico mi ha detto Devo iniziare a contare i miei carboidrati. Come funziona ed è diverso dal sistema di scambio di cibo?

R: A volte alle persone con diabete viene detto che devono contare i carboidrati o seguire un sistema di scambio di cibo per standardizzare la loro dieta. Il conteggio dei carboidrati è particolarmente importante per le persone che assumono insulina perché il loro dosaggio dipende dalla quantità di carboidrati di cui hanno bisogno per compensare. Determinano il numero di carboidrati che mangeranno in un particolare pasto, calcolano la quantità di insulina di cui avranno bisogno per eliminare quei carboidrati dal sangue, quindi si praticano un’iniezione (o programmano la quantità nel loro microinfusore). Ogni “porzione” di cibo in un elenco di conteggio dei carboidrati equivale a 15 grammi di carboidrati, inclusi cereali, frutta, latticini e verdure ricche di amido. Tutto quello che devi sapere è che ogni 15 grammi di carboidrati conta come 1 carboidrato a scelta. Ad esempio, una mela media = 15 grammi di carboidrati = 1 porzione. Alcuni medici ed educatori sul diabete istruiscono i loro pazienti a contare i grammi di carboidrati totali o il numero di porzioni di carboidrati. Se sei un contatore di carboidrati, cerca grammi di carboidrati totali su il pannello Valori nutrizionali dei pasti nel mio Indice di ricette.

Il sistema di scambio alimentare organizza gli alimenti in base al loro contenuto nutrizionale: Amido, Frutta, Verdura, Latte senza grassi / a ridotto contenuto di grassi (incluso latte e yogurt), carne molto magra, carne magra, carne a medio contenuto di grassi, carne ad alto contenuto di grassi e grassi. Se il medico ti ha indicato di seguire il sistema di scambio, segui queste raccomandazioni. Per i malati di diabete di tipo 2 che usano il cibo -sistema di scambio, ho incluso la ripartizione dello scambio per tutte le mie migliori ricette per il diabete di tipo 2.

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