I sintomi allergici dell’allergia al mais si sviluppano quando il sistema immunitario di un individuo si sensibilizza e reagisce in modo eccessivo a seguito dell’ingestione di mais o di alimenti contenenti prodotti derivati dal mais.

Sintomi dell’allergia al mais

Le reazioni fisiche al mais e ai prodotti a base di mais possono variare da lievi a gravi. Alcuni sintomi comuni dell’allergia al mais includono:
– Orticaria
– Nausea, crampi addominali, indigestione, vomito, diarrea
– Congestione nasale, naso che cola, starnuti
– Mal di testa
– Esacerbazione dell’asma
– Anafilassi

Nota: l’anafilassi è pericolosa per la vita e può intensificarsi rapidamente. Gli individui dovrebbero essere trattati con l’adrenalina immediatamente dopo la comparsa dei sintomi.

Diagnosi di allergia al mais

L’allergia al mais può essere difficile da diagnosticare e le persone dovrebbero sempre cercare un consiglio professionale in caso di allergia al mais è sospettato. Il mais è un chicco di cereali, con proteine strutturalmente simili alle proteine all’interno di altri cereali come il grano. Questa somiglianza significa che le persone con un’allergia a un cereale possono dimostrare di essere positivi ai test di allergia ad altri cereali. Il raggiungimento di una diagnosi è ulteriormente complicato dalla reattività crociata tra cereali e pollini di graminacee. Ad esempio, un paziente allergico ai pollini di mais o erba può mostrare una reazione positiva al mais durante un test di allergia alimentare, senza aver mai manifestato sintomi allergici quando il mais viene ingerito. In questa circostanza, un test cutaneo o un esame del sangue positivo può essere considerato clinicamente irrilevante, sulla base della storia clinica del paziente.

Una dieta per l’eliminazione del cibo è un altro metodo talvolta intrapreso per determinare la presenza di allergia al mais. Il mais ei prodotti derivati dal mais vengono rimossi dalla dieta per un periodo di tempo e l’individuo viene monitorato per il miglioramento dei sintomi. Questo dovrebbe sempre essere fatto sotto la supervisione di un medico o di un dietologo.

Gestione dell’allergia al mais

La gestione di un’allergia al mais implica l’eliminazione del mais dalla dieta ed evitare ogni traccia di mais. Sfortunatamente raggiungere una dieta priva di mais non è così semplice come non mangiare pannocchie e sciroppo di mais. Le persone con un’allergia al mais confermata devono fare attenzione a evitare tutti gli articoli che contengono mais o derivati del mais, sono fatti di mais e utilizzare il mais come parte del processo di preparazione o confezionamento. In diverse forme, il mais è nascosto in una grande varietà di alimenti. È quindi importante leggere attentamente tutte le etichette prima di acquistare e consumare alimenti.

Dieta senza mais

FORME OVVIE DI MAIS

– Corn flakes
– Farina di mais – utilizzata per addensare le zuppe
– Farina di mais
– Olio di mais
– Amido di mais
– Zuccheri di mais
– Sciroppi di mais – comunemente presenti in pasticceria, cioccolato e torte
– Mais spezzato
– Mais fresco, in scatola o congelato
– Frittelle di mais
– Il mais tritato viene utilizzato per spuntini espansi come “Cheezels” e “Cheese Rings”.

ALIMENTI CHE POSSONO CONTENERE MAIS E ALTRE FORME DI MAIS

– Preparati da forno, pasticcini, torte
– Polvere da forno
– Miscela di zucchero a velo
– Biscotti
– Pastelle e miscele per frittura di cibi
– Margarina
– Cereali per la colazione es cornflakes
– Pane
– Tortillas
– Creme da spalmare
– Dolciumi
– Dessert di gelatina
– Gomme da masticare
– Gelati
– Zuppe (cremose, addensate, verdura, in polvere)
– Carni varie es salumi, prosciutto, salsicce, hot dog
– Sughi
– Condimenti per insalata
– Verdure miste in scatola
– Cordiali
– Bevande gassate
– Tè e caffè
– Liquori ( bourbon, whisky, gin)
– Vino

FONTI NASCOSTE DI MAIS

– Adesivi ad es. buste, adesivi, nastri adesivi
– Alcuni cosmetici e detergenti per la pelle
– Dentifrici
– Preparati vitaminici
– Farmaci ad es. Aspirina
– Detersivi per bucato
– Contenitori di carta ad es. piatti, cartoni del latte
– Involucri in plastica per alimenti (a volte rivestiti con amido di mais)

È importante notare che l’autodiagnosi di un’allergia alimentare è pericolosa e sconsigliata. L’autodiagnosi può portare a restrizioni dietetiche non necessarie e conseguenti carenze nutrizionali. Se temi che tu o tuo figlio possiate avere un’allergia al mais o ad altre allergie alimentari, si consiglia di consultare un medico e / o un dietologo.