Una coscia di tacchino cotta lentamente con carne tenera e pelle croccante, non riesco a pensare a una ricetta di coscia di tacchino più gustosa e facile.

Questo è il nostro modo preferito di cucinare le cosce di tacchino: arrostire lentamente in forno fino a quando la carne non cade l’osso e la pelle sono croccanti. Un sugo di verdure a base di verdure cotte insieme al tacchino e qualche spicchio di patate al forno.

Una bella e deliziosa ricetta della coscia di tacchino adatta ad una festa. Eppure è così facile da preparare che potresti farlo regolarmente.

Quale ricetta migliore per una cena del Ringraziamento o di Natale di qualcosa di delizioso, ma che comporta così pochi problemi?

Preparazione la coscia di tacchino da arrostire richiede meno di 15 minuti. OK, ci vuole un po ‘di tempo nel forno, ma non devi fare nulla durante questo periodo, tranne prenderti cura degli altri piatti che vuoi servire.

Ricetta coscia di tacchino

Non lo so di te, ma raramente ho cucinato un intero tacchino. Sono piuttosto costosi e tremendamente grandi e non esiste una tradizione del Ringraziamento in Germania, che potrebbe invogliarmi a tali esperimenti.

Ciò non significa che non mangiamo molta carne di tacchino, ne ho molta ricette di coscia di tacchino nel mio repertorio, come cosce di tacchino al forno o altre ricette per cosce di tacchino cotte al forno.

E molte altre ricette che utilizzano il petto di tacchino, qualcosa come questo petto di tacchino arrosto o involtini di tacchino, ricette che utilizzano le ali e il collo, ad esempio brodo di tacchino o brodo di ossa per zuppe e molto altro ancora.

Siamo così fortunati di poter acquistare il nostro tacchino e manzo direttamente nel villaggio, dai contadini che allevano i loro uccelli e mucche organicamente. Il prezzo è ragionevole e la qualità fantastica ed è così bello sapere da dove viene la tua carne e che non ci sono antibiotici o cose strane nella carne.

Di recente ho preso un altro tacchino, questa volta intero uccello. L’anno scorso ho ordinato solo la metà di un enorme uccello, ma è sparito così in fretta che ho deciso di prenderne uno intero quest’anno. Certo, non tutto intero…

Abbiamo già mangiato entrambe le cosce, entrambe cotte allo stesso modo, questa ricetta della coscia di tacchino è così buona che non volevo rischiare e provare qualcosa di diverso.

Come al tacchino cotto lentamente al forno?

Mi piace cucinare la carne al forno a bassa temperatura. Il pericolo di cuocere troppo la carne durante la cottura lenta è basso, il lavoro richiesto è minimo, devi solo sapere esattamente quando vuoi mangiare e aver cura di mettere la carne in forno abbastanza presto.

Quello rende questo piatto perfetto per la cena o il pranzo di Natale. Non c’è molta seccatura, i preparativi sono fatti in meno di 15 minuti e 3 ½ – 4 ore dopo, hai un delizioso pasto in tavola.

L’unica cosa che ti farà impazzire è l’odore che farà inizia a riempire la casa circa un’ora dopo aver infilato il tuo uccellino nel forno …

Nel caso ti stia chiedendo perché la mia coscia di tacchino sembra un po ‘strana all’articolazione: il problema era che era una gamba gigante, troppo grande per entrare nel piatto e non sono riuscito a dividere la gamba in corrispondenza della giuntura. Quindi ho solo tagliato la carne attorno alla giuntura e poi sono stato in grado di unire le due parti e metterle nel piatto. 🙂

Passo dopo passo

• Pulisci e asciuga la carne.
• Tagliala intorno alla giuntura, se necessario, solo per poterla spingere un po ‘e inserirla nella pirofila. Se il tuo forno olandese (o una pentola simile) è abbastanza grande, non devi farlo.
• Strofina con la senape e cospargi di sale e pepe. Mettere nel forno olandese o in una pirofila in ghisa.
• Tagliare le cipolle in quarti e tritare tutte le verdure a pezzi grossi.
• Sbucciare ma lasciare interi gli spicchi d’aglio.
• Metteteli insieme alle foglie di alloro nella pentola attorno alla coscia di tacchino. Versare il brodo, facendo attenzione a non lavare via la senape.
• Mettere la pirofila nel forno freddo, abbassare la temperatura a 150 gradi Celsius / 300 gradi Fahrenheit. Cuocere per 3 ore e mezza fino a quando la pelle è croccante e la carne molto tenera.
• Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che la pelle non diventi troppo scura. Se inizia a succedere, posiziona un foglio di alluminio molto sciolto sopra la pentola, posizionalo semplicemente sopra senza premerlo o cercare di chiudere la pentola.
• Rimuovi la coscia di tacchino dalla pentola e adagiatela su un piatto caldo, copritela con un foglio di alluminio e lasciatela riposare mentre preparate la salsa.

La salsa

• Per fare la salsa uso “verdure da minestra”, così vengono chiamate spesso in Germania, ovvero cipolle, carote, radice di prezzemolo o sedano rapa.
• La radice di prezzemolo o sedano rapa può essere sostituita con un paio di coste di sedano, ma trovo che il sedano rapa sia molto meglio per questo scopo, aggiunge non solo un sapore di sedano ma, a differenza dei bastoncini di sedano, contribuisce a fare la salsa più cremoso.
• Avrai anche bisogno di aglio, peperone rosso, foglie di alloro e un po ‘di brodo di pollo di buona qualità, io uso sempre il mio brodo di pollo fatto in casa.
• Dopo aver tolto la carne dal piatto, frullare le verdure con un frullatore ad immersione. Regolare il gusto con sale e pepe, se necessario.

Come si serve?

Servo sempre la coscia di tacchino arrosto ricetta con patate al forno.

Quando si tratta di contorni di verdure, la cambio in base a quello che ho avere o ciò che desideriamo. Che ne dici di cavoletti di Bruxelles arrostiti o cavoli fritti? Potresti anche arrostire delle carote o cucinare i fagiolini.

E se ti piace il tacchino, dovresti davvero provare due delle mie ricette di tacchino preferite: zucca al curry di tacchino e polpette di tacchino in salsa di curcuma.